提到佛教徒的饮食习惯，
人们有时会产生困惑。
比如佛教徒能否吃香菜？
吃鸡蛋是不是杀生？
抽烟算不算犯戒？嚼槟榔呢？
今天，选取了圣严法师的开示
为大家清理疑惑，一起来看
■ 供养什么，就接受什么
佛教出现于印度的时候，佛教徒并没有特殊的饮食习惯和规定，僧人们过的是所谓“一钵千家饭”的饮食生活。不选择托钵的对象，为的是一律平等、广结善缘。
斯里兰卡、缅甸、泰国等上座部的佛教区域，还保留着当时的古风，也就是供养者供养什么就接受什么，没有选择、挑剔的余地，只要不是特为某一些托钵者而杀，纵然鱼肉等食物，也不拒绝，这就是为什么小乘佛教不规定必须素食的原因。
■ 辛辣香料是荤菜吗？
素食是佛教所强调和鼓励的，如果能够办到的话，这是基于慈悲的立场，不是现代人为了健康和经济的原因。事实上，肉食既伤慈悲，也的确有损健康，所以，大乘经典如《梵网经》、《楞严经》等都强调素食，严禁肉食。
至于荤腥，应有分别，所谓“荤菜”，是指具有恶臭味的蔬类，例如：大蒜、葱、菲菜、小蒜等。《楞严经》说：荤菜生食生瞋，熟食助淫。在比丘戒律里面则规定不得食荤。并且在诵 经之前，为了不使听 经的鬼 神发瞋和起贪，最好不吃荤菜。所谓“腥”就是指肉食。辣椒、胡椒、五香、八角、香椿、茴香、桂皮等都算是香料，不算荤菜，不在戒律所限。
■ 正确看待“酒戒”
本来酿酒不需杀生，并且可以成为药物之一种，不应列为宗教的禁忌；但因为佛教重视智慧，若多饮酒容易乱性，而酒后能够自制而不致昏乱的人不多，所以，为了达成修定的目的，必须戒酒。至于一般大众，若受五戒而不能戒酒，也可以舍掉酒戒或不受此一酒戒，还不失为三宝弟子。
若将酒当做菜的佐料，如已没有酒味，失去醉人的力量，应该不在酒戒之限。
■ “菜边肉”能不能吃？
如果进入荤菜馆或居家时家人之中有人吃素，也有人吃荤，能够使用荤素两种不同炊具和餐具，是最为理想。禅宗的六祖惠能大师，在开悟传法之后，隐于猎人队伍之时，仅吃肉边菜，而避菜边肉。不吃肉是为了慈悲众生，还吃菜是为必须生存，因此在生活条件不许可的情况下，用肉食的炊具来煮素食，那也不是不能接受的事。
■ 抽烟和嚼槟榔该不该戒除？
对于烟、麻醉品的观念，在佛制的戒律，可因病而由医生处方使用；不仅是烟，乃至于酒，在不得不用的情况下，不算犯戒。当然，不能假借治病而贪口腹之欲去吸饮烟酒和麻醉品。抽烟是为防止瘴气，在瘴疠发生和弥漫的地区，出家人可以适量的吸烟；否则，为了威仪，应该戒除。若是为了刺激、嗜好、无聊等原因而抽烟，那就不为佛戒所许。在南方热带地区，嚼槟榔也是为了防止呼吸器官感染疾病；但是在不为治病的情况下，那就成了有失威仪和损伤形象的一种恶习。
烟、槟榔都非饮食中的必需品，对人体少用是为了治病，多用则有害无益。例如：酒精过量者中毒；烟的尼古丁则伤肺损气并为致癌的原因；槟榔的液汁，有损牙齿的健康，佛教徒能够不用最好不用。
■ 吃鸡蛋算不算杀生？
至于蛋类，应该是属于腥类，因为它可以孵成为雏，而且它的味道，就是腥味，如果持素清净的人，最好不吃。虽然现在养鸡场所产的鸡蛋，是无性的，在消费市场所买到的都是属于无生命的；但它很显然地并非植物，若从杀生的立场，吃无性卵，不算犯戒，也无损于慈悲，若以素食的习惯而言，便应当避免了。
■ 乳制品属于素食吗？
关于乳制品，不属于肉食，也不属于腥食，因为牛羊吃草及五谷，所产的乳汁也不含腥味。饮乳既未杀生，也不妨碍牛犊、羔羊的饲育，所以，在佛的时代，普遍饮用牛乳，是日常的食品，也是必需的营养品，不在禁戒之列。而目前由于对乳量需求大，遂产生畜牧业密集式生产采乳，忽略动物本身的生理条件，有不少保护动物的团体抗议饮用乳制品，所以基于佛教护生的慈悲立场，在购买乳制品时，应当考虑乳品来源及其畜牧方式是否合乎自然方式畜养。
