没人能拒绝这糯叽叽!随便一煎,香得邻居来敲门~

美食   2024-12-25 07:02   北京  

要说什么在夜市中占据着半壁江山?

几乎无人能抗拒,能在摊位前矜持住口水的,那必须是百合糍粑!

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一杯温热的奶茶,一块糯叽叽的百合糍粑,冬日便再没有寒冷。

取糯米、百合之精华,搭配上水,软糯浑然天成......


咬下一口,初觉绵软,细细咀嚼又感到Q弹有嚼劲,不怎么爱吃甜食的家人也能吃掉一整块!


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配料表极其干净,没有防腐剂、色素、香精、添加剂,入口只有食材的本味。


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不太讲究的商家,原料上可能会选用一些较差的糯米,口感便容易太软或太硬,很是难吃。


而这款百糍粑糯而不粘、Q弹拉丝,久食不腻。


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秘诀便是食材好。


在湖南邵阳隆回这片肥沃的土地上,农民们采用传统的种植方式,从选种、播种、管理到收获,每一个环节都付出了无数的努力。


也正因如此,隆回糯米才能如此优秀,而且其富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种磷元素。


《本草纲目》中记载:“暖脾胃,止虚寒泻痢,收自汗。” 


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搭配上好的龙牙百合,与糯米的米香完美融合,也使百合糍粑的口感更为丰富,入口更为香甜。


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而且还有助于止咳润肺、宁心安神


《本草纲目》中记载百合:“润肺止咳、宁心安神、补中益气。”


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蒸熟后,再进行上千次的捶打、上劲儿,最后再塑性进行人工压饼,贴松柏叶装饰。


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虽无漂亮、吸睛的外表,糍粑“实而不华”,却真正能经得住时间考验,因其简单、直接而更加动人。


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也因为无添加,所以储存时可按照以下方式进行储存。


常温保存需注意将糍粑取出放入冷水,每日换水可保存15天左右。


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冷藏保存可直接放入冰箱,冷藏15天左右。


冷冻保存,真空与不真空储存皆可,但冷冻保存容易导致糍粑开裂,不影响口感。


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做法也是多种多样,除了煎、烤、蒸、煮外,也可以切块、切段、切丁制作


也可随便撒上些红糖浆或黄豆粉,更是诱人~

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百合糯米糍粑

体验装11.9¥4个

25.9¥9个

39.8¥16个

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