最近，雪王农业有限公司的鲜果采购员小文比平时更忙了。10月是潼南柠檬的采摘旺季，小文和同事们每天一大早就赶往各个柠檬果园，挑选最好的柠檬，按照雪王农业公开的评级标准给柠檬果评级定价，和果农谈好后，再尽快把柠檬运回工厂加工处理。小文说，一般来说，为了保证新鲜，一颗柠檬从枝头采摘下来到运进工厂的时间不会超过48小时。
这也是雪王农业把工厂建在柠檬产地的原因之一，在离田间地头更近的地方生产，尽量“锁住”柠檬的更多的新鲜、更好的口感和更高的品质。
雪王农业有限公司是蜜雪冰城的全资子公司，和众所周知的蜜雪冰城相比，它更像是一家农业公司。在潼南，雪王农业的主要任务就是柠檬采购和加工。自2013年作为第一款使用的新鲜水果制作的产品推出以来，冰鲜柠檬水就一直是蜜雪冰城的畅销常青款产品，仅2023年一年就售出了超10亿杯。而这10亿杯冰鲜柠檬水使用的一大部分柠檬就来自潼南。
10月25日，在重庆召开的2024中国（潼南）柠檬产业高质量发展大会上，蜜雪冰城又发起了一项事关柠檬的新项目——“支持柠檬产业高质量发展公益项目”——计划首批投入500万元，将与国内一流的农业院校合作，支持柠檬科技创新和科研成果转化，开展柠檬良种培育、保鲜技术研究、产业人才培养等工作，着力解决共性问题；支持潼南柠檬产业高质量发展和品牌建设，开展专业培训、柠檬基地农机装备升级和智慧管理，提升柠檬种植大户技术水平、培育新农人，深度参与乡村产业振兴。
标准透明 价格公开 订单式农业保障农户收益
种柠檬是个辛苦活。每年过完春节一开春，就要开始给柠檬修枝，还要时刻注意着果树生长情况，施肥、做病虫害预防和管理。到了6月份，为了避免夏季多雨可能带来的柠檬果细菌感染、着色不均匀，得给生长中的柠檬果一个个套纸袋。到了9月底、10月份就到了柠檬采摘季。
摘柠檬也有讲究。“我们以前摘柠檬都是‘一刀切’，不管大果小果一下子全摘了。后来雪王农业和我们合作收购我们的柠檬之后，就教我们分批次摘。先摘符合雪王农业收购标准的A级果，让小果在树上继续长，长到符合标准了再摘。”已经种了10年柠檬的向老板说。
今年是向老板和雪王农业合作的第四年，第一年雪王农业来采购时，不少人都觉得这个新来的公司“要求多”，“摘柠檬嘛，摘下来不就好了，还要分批。”但真合作了就会发现“那还是分批摘好。不分批那些小果子不符合雪王的标准，卖给别人又不如雪王价格又高又公道。我们都想把柠檬卖给他们嘛，那就按标准摘，最后一算，这样下来总产量能提升5%-10%，收益也能提升3%-5%。”
向老板说，和雪王农业合作是个好事情。标准透明、价格公开、回款也快，而且现在雪王农业在推广“订单式农业”。这也是鲜果采购员小文和他的同事们除了采摘季忙收购，其他时间也大多都在走访果园的原因之一。他们要时常去果园里评估柠檬生长情况，根据农时提醒果农施肥、套袋，还要综合去年的柠檬价格和今年的收成情况按照雪王农业的评级标准定价，再跟果农们签订收购合同。
“价格是高于其他收购商的，而且我们还签了保底收购协议，要是市场价高就按市场价收购我们的柠檬，要是哪年行情不好市场价比保底价低，雪王就按照保底价收购。他们把价格定在那里，我们的收益更大了，种柠檬也不愁销路了。这4年，我园子里的柠檬基本上都是卖给雪王农业了。”向老板说，“希望雪王农业发展越来越好，我们种柠檬的就也会越来越好。”
科学种植指导 农资农技扶持 助力新农人发展新农业
近年来，在潼南区政府“规模化种植、标准化生产、智能化赋能、品牌化培育”思路的扶持下，柠檬已成为潼南现代农业优势产业和发展的“闪亮名片”。但想要收获一颗好柠檬仍然不容易。天气干旱了影响柠檬果出汁率；要是雨水多晴天少，就耽误打药施肥，容易长虫子、柠檬还长不好。
“农时不等人，但旱时我们可以通过微喷灌溉浇水，而且还可以把化肥和药也加到水里，直接就送到了果树那里。雨水多时我们就趁着雨停用无人机施肥、打药，效率高得很，而且喷洒得很均匀。这都是雪王农业给我们的建议。”今年35岁的陆老板说。
陆老板和丈夫一起经营着200多亩的柠檬种植园，她说他们夫妻俩是返乡创业的新农人。2016年，两人关注到政策号召，也看到了柠檬产业的前景，辞职返回家乡一头扎进了柠檬种植业。
“当时我老公报名去学习柠檬种植技术，人家是按人收费的，我跟着一起去了，人家一看我就不像干农活的，就没收我学费让我跟着参与了全程。”陆老板说，刚开始从城市回农村，从白领变农民，农村生活又枯燥，有很大的落差感。但现在越做越有意思了，已经爱上柠檬事业了。“虽然当时什么也不懂，但我们年轻、肯吃苦、学得也快，人家说5年入行10年懂行，我们做到了3年懂行5年称王。”
“以前种柠檬辛苦而且销路不稳定、价格波动受市场影响大，但现在雪王农业来了以后，通过订单式农业和保底收购协议，不仅给了我们稳定的销路，还在农资农技和科学种植上帮助我们，既帮我们增加了收入也降低了种植成本。”
陆老板说，雪王农业来了潼南以后，最大的变化是把利润给到了农户手上，把柠檬卖给雪王农业利润空间比以前上升了30%左右。而且这两年雪王农业的工作人员们整合果农们的需求，帮助果农统一订购柠檬种植必须得纸袋、化肥等必需品，规模采购带来的价格优势比他们自己在市场上采买便宜10%。
雪王农业还在当地成立了“柠檬种植者支持中心”，向当地的果农们提供种植技术课堂，培养懂技术、会管理的职业化柠檬产业人才。在陆老板看来，雪王农业提供的技术支持和当初他们去上的那个培训不一样。“就是实际操作和纸上谈兵的区别。农业不能脱离实际，现在雪王给我们的就像是数字农业和传统农业的碰撞。农业没有固定模式，每年天气不一样，每个果园的情况也不一样。以前传统农业种植一刀切，一个种植方案用几年。但现在雪王农业来了以后，他们和中化集团合作，推广数字化农业，帮助果园做好精准记录，根据每年的天气情况和不同果园的实际，在柠檬的各个生长阶段给我们针对性的建议。以施肥来说，他们会根据不同果园的土壤情况给我们针对性的精准用肥用药建议。”
陆老板认为，雪王农业带来的种植端建议和农资农技扶持，让他们的柠檬越种越好了。“现在大家都想和雪王农业合作，只有把柠檬种好了才行。我们越种越好，雪王的收购标准也越来越高，这是一种良性循环，大家一起在把种柠檬这事做好，做得更好，卖得更好。我们也希望雪王农业越做越好，雪王农业越强大，我们就收入就越稳定。”
现在，陆老板一心想着把自己的果园打造成柠檬种植示范基地，然后把他们的果园推广开来，让更多年轻人看到农村的前景，带动更多新农人加入这个行业。而且，陆老板心里有一个万亩柠檬园的梦想，并且正在努力实现它。
小柠檬大产业 “共富”柠檬出海去
李智的柠檬果园里树立着“蜜雪冰城柠檬供应基地”的牌子。他从建筑行业转行投入柠檬产业7年，和雪王农业合作4年。在李智眼里，这些年来潼南柠檬产业发生着日新月异的变化。
李智说，从他到潼南种柠檬开始，就得到了政府的大力支持，又有背靠蜜雪冰城的雪王农业这样的大企业落地，销售渠道健康，产业前景良好。“我们的果园里现在在进行规模化、机械化种植，不仅能够节约管理成本，还能提升抗风险能力，产出的柠檬质量更好，我们和雪王农业合作的条件也会更好。”
现在李智还同时负责着潼南柏梓镇的柠檬加工厂。这里是蜜雪冰城、重庆誉鑫农业以及天池村、哑河村等七个经济联合社共创共建的鲜果分选、加工及储存基地。每年十月柠檬采摘季，工厂里最多时有500位当地村民同时进行柠檬拆袋、装箱等工作。今年，工厂里还增加了新的自动化生产线。
“现在我们新购入的这条生产线，能够承接蜜雪冰城的一些柠檬分选等前处理工作，拓展了我们的业务范围，增加营收，而且也增加了就业岗位。”站在热火朝天的工厂里，李智介绍说，“我们的工人们都来自附近的几个村，从柠檬种植到加工处理，都有相应的工作岗位，也是助力共同富裕。大家在家门口就业，但我们生产的柠檬已经漂洋出海去了。”
依托着蜜雪冰城全球超3.6万家门店对柠檬的稳定需求，2023年，蜜雪冰城柠檬采购量约11.5万吨。用一杯杯冰鲜柠檬水，蜜雪冰城串联起了国内优质柠檬从田间地头到外国消费者手中的“出海”之路。
此前，央视新闻频道《外贸新观察》关于重庆潼南《从“铬矿”和“柠檬”的进出口看西部陆海新通道的赋能之路》的报道中指出，作为中国本土的茶饮品牌，蜜雪冰城从开设首家海外门店以来，就把东南亚国家作为推广中国优质平价产品的首选之地，而门店最受消费者青睐的柠檬饮品的原料水果，有相当一部分来自重庆潼南。
据蜜雪冰城全资子公司雪王农业有限公司副总经理于洋介绍，通过不断延伸的西部陆海新通道，不仅改变了过去中国面向东盟市场“西货东出”的局面，也让公司从农业生产直达消费市场的供应链越来越成熟。
从田间管理，到现代化生产，再到面向国际市场，一颗柠檬果的价值正在深度融合三产的协同发展。
