社会科学中心张静红副教授著作《生熟有道：普洱茶的山林、市井和江湖》付梓
近日，社会科学中心副教授张静红的学术专著《生熟有道：普洱茶的山林、市井和江湖》由华东师范大学出版社正式出版。
该著作是张静红副教授十多年来在饮食、消费人类学研究领域的重要研究成果之一。作者以中国传统文化“江湖”的视角阐释普洱茶产业里的人、事、物，探讨了普洱茶在现代社会变迁过程中呈现的文化价值和社会意义。作者以人类学家敏锐细腻的学术视角，将围绕普洱茶市场的复杂社会关系置于转型期中国社会历史文化背景中加以剖析，叙述和议论灵巧结合，新见叠出，拓展和丰富了中国茶文化的研究视野。
作者于2013年出版了英文版Puer Tea: Ancient Caravans and Urban Chic（华盛顿大学出版社），该著作荣获国际亚洲研究学者大会 （ICAS）“2013－2015年度最佳英文社会科学图书奖”。这次出版的中文版，是在获奖的英文版基础上，进行超过60%篇幅的修订后推出的全新著作，通过前所未有的全景叙事，以茶为媒，对饮食人类学、消费主义、全球化与地方性等领域的热点和经典问题进行了生动阐发，具有高度创新性和学术价值，既可有力推动相关学科的研究，更可启发新的学术生长点。
内容简介
普洱茶在云南的“六大茶山”种植了几个世纪，经由茶马古道从西南走向世界。20世纪90年代，普洱 “越陈越香”的特性被重新发现，可饮、可品、可投资，由此成为茶客的最爱，其身价也一路水涨船高。然而，在2007年，普洱茶市场大起大落，达至高潮，随后崩溃。
《生熟有道》追溯了这一现象的始末。通过对普洱茶采收、加工、交易和消费空间的追踪、关注，人类学家张静红生动地描述了普洱茶从一种家庭手工制品到一种重要产业的过程。跟随本书的娓娓道来，读者将进入普洱江湖中各色人物的生活和戏剧化冲突之中，感受他们周旋在多方力量下的坚韧。本书不仅适合茶叶爱好者和鉴赏家，也适合想要了解物品的本土化、全球化、现代性、传统的再造等话题的读者。
作者
张静红，南方科技大学社会科学中心长聘副教授。澳洲国立大学获人类学博士，先后在中国和澳大利亚接受高等教育和任职，历经传播学、民俗学、人类学的专业培训和探索。主要研究方向为饮食、物质和影视人类学，通过追踪茶及其他物品的生产、贸易和消费在中国、东亚和西方国家之间的流转，探究人和物的社会生命史、全球化与地方化的互动、身份认同、文化感官、影像和文本民族志的双重表达。
