提起开在转角的店，脑海里第一浮现的便是位于彩虹街和白云街的街道转角处的“MO得空间”。
不知为何，未曾进入时，我对这家以红绿撞色为主的小店印象就超级好。两年前的一个晚上，我跟着牙尖儿穿过一道窄门，走进了这个仅有18平的空间。某种程度而言，这里并没有“办公友好”属性，但我俩抱着电脑窝在沙发上打字，抬头看着音乐、书籍、电影和各种老物件塞满的空间时，仍觉得十分舒适。
上个月，我在朋友圈看到MO得开二店的信息，在玉林上横巷的另一个拐角，有着同样红绿配色的“窄门”，是蓝山和雅娴4年前就想好的名字，提供原创调酒、咖啡与精酿的同时，售卖意大利手工窑炉披萨。
找了个晚上，我们在玉林的巷子里穿行，去窄门吃了一顿。嗯，和MO得一样，让人充满好奇、感到舒适。
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01/
去窄门，吃好吃的披萨
晚上的玉林上横巷是安静的，白日里，这里也并没有太大声响。两次前往，除了放学点骑着自行车经过的同学们带来短暂热闹，这条街上更多是几个人对话谈天的声音勾勒的日常。
从去年8月盘下铺子、11月开始装修，花了近一年的时间，窄门营业。过程中，蓝山和雅娴没有找设计师，延续MO得的视觉和想法，一点点将这个空间打造成自己喜欢的样子。
说起来，窄门算是两家店。一个披萨档口，一个酒吧。而说到为什么做披萨，这倒是很“突然”的决定。
最开始，他们想的是提供酒水的同时准备一些小吃，装修到一半时，他们去逛了某个餐饮行业展，结果被一个好看的窑炉给吸引了。蓝山发现这个漂亮窑炉的尺寸刚好适配自家的店，花了一两个小时了解清楚做披萨的所有流程、尝了尝现场烤的披萨后，蓝山说：“500度的高温烤制披萨，一分半钟就可以出炉，材料准备齐全的情况下，最快5分钟就可以吃到。跟我以前吃的披萨完全不一样，因为高温能够在最短的时间内把水分锁住，含水量很高的面饼吃起来很柔软，口感上是很舒服的。”
蓝山和雅娴这俩人，了解下来又单纯又理想主义。他们开店、做事，很在意自我的探索与呈现，喜欢“一切回到手上”的感觉，所以全手工制作的披萨，也正符合他们的心意。
但没想到，做披萨也是个技术活。回想起来，蓝山说：“我没想过最难的是做面团。”
发酵时间、酵母数量、天气温度的变化都是影响因素，当固定的配方遇上环境变量，“一头雾水，啥都做不了。”
天天烤、天天吃，就这样反反复复做了一个多月，邻居都吃腻了披萨后，蓝山才逐渐熟练起来。
当天，我们点了一个帕帕罗尼墨西哥辣椒披萨和摩特台拉火腿开心果披萨。坐在街边聊着天，看着蓝山在厨房摊饼，加料，拿起铲子将披萨送进窑炉，切割，再转移到桌上。
·摄影/忍花草
松软的披萨面饼吃起来十分舒服，帕帕罗尼墨西哥辣椒披萨带点酸甜口，摩特台拉火腿开心果披萨口感很丰富。想来，坐在夜晚的街头树下，吃吃披萨喝喝酒聊聊天，确实惬意。
店门口的墙壁上，还贴着“流水席”的海报，9月20日，许多人都来这里免费吃披萨、一起玩游戏、交换信件。
好吃的食物、轻松的氛围、人与人真实的链接，这些，都是蓝山和雅娴觉得重要的。
·摄影/忍花草
02/
从MO得到窄门的变与不变
穿过酒吧吧台，走进窄门的内部空间，可以看到里面依旧有许许多多值得探索的地方。精心挑选的书籍、唱片、老物件们，墙壁上的旧报纸，还有淘来的船上的舷窗做的鱼缸和厕所门把手，细节满满。
雅娴说：“我们自己开个玩笑说，拿了家里三分之一的东西把老店给做出来了。现在做新店又是从家里直接往这边拿，我当时觉得我们应该去开杂货店而不是开一个酒馆。”
他们做店，就是把家里的状态还原到店上，所有的物件尽量是旧东西，家里有什么给什么。而无论是红配绿的传统审美，还是这些旧物和巧思。在俩人看来，都很必要，他们喜欢慢的状态、旧的东西，喜欢过程大于结果。希望客人一坐下来就是很自然放松的状态，希望这个空间留给有些人去探索，每个人在里面找到不一样的点就很好。
很意外的是，和蓝山、雅娴坐在街边聊天，切入点竟然是差评。“老店大众点评3.5分。”基于认知和观念，他们在两家店都设定了一些规则。“倒没有几个说出品，更多的都是说我们态度不好，太凶了，会赶客人。我们欢迎拍照，但拒绝那种打卡拍照。接纳的前提是基于：尊重环境、尊重这个环境出现的人。观念是可以相悖的，但是你不能对他人形成干扰。”
他们觉得做一家店只是形式，更重要的是自己的感受，很在意自己的坚持时，面对这样的负面评论也就很无所谓了。很多人会问：这样子做赚不赚钱嘛？你这样子又得到什么好处嘛？
“我们可能在意的不是那些了，更在意的是我们自己心不心安。”
·店里的留言本和窄门邮局，可以写字、帮你寄信。
二店和老店，蓝山和雅娴都没有主动去宣传、刻意去做活。他们放弃了所有以前的朋友圈子，想随机、随性的拥抱更多人，而不是成为某个特定人群的据点，几年下来，事实证明这是可行的。
“把它做到这里，让大家自己去发现、探索、思考就够了。”就靠自然的吸引、线下的交流。MO得到窄门，都成了许多人的“街头客厅”般的存在——
一位叔叔在窄门的街头与朋友聊天、看完书后，会告知蓝山他把书放回书架的角度没有蓝山放得更准确，临走时还调整了街边椅子的角度；一位小哥坐在MO得的吧台和雅娴聊着新西兰旅游，两个人开始抽查单词；听蓝山说，也曾有一位朋友在这里翻开一本以色列诗人的诗集，时隔一年后送来了自己写的一本诗集......
“如果我们要做一个事情的话，是我们想做、自己去做，而不是去卖一些现成的东西或者请人帮忙看这个店，这对于我们来说意义感太弱了。”
如窄门这个名字——是希望每个人去寻找自己的一条路径。蓝山和雅娴，两个通过做事去寻找自我、探索自我的人，纯粹在意做事的过程。并希望在这个过程中，和更多的人在线下进行真实交流。
那么，欢迎有空去窄门坐坐哇。
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编辑丨李可以
未标注图源丨小都
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