我有个学员，跟我做了三个月收了100w，当时就惊讶了，激动的给家人说，“真的收到100万”，但，所有人都不信，都觉得不可能。
所以，你问家人如何100天赚100万，他们会给你说不可能，因为大多数人没有过这种经历也没有见过这样的操作，可以肯定的是家人一定是爱你的，但是在餐饮经营管理上帮不到你，甚至还会毁了你，他没有见过的就会阻止你去做。
还记得有个劝阻弟弟买房子的姐姐，3个月后房子涨了100万，弟妹上门打架吵闹的；还有劝阻姐姐不要买保险，退掉保险第二周姐姐就查出癌症，他也没钱给姐姐治病，全家抱头痛哭。家人用好心做了错事并且无法为此买单，一个人对事物的判断来自于他的认知和经验，显然一个优秀的人民教师并不能给你的餐饮经营提出正确的建议，即使他说你亲哥，不是他的学历不够，也不是他不爱你，而是专业能力的不足，简单说就是这件事他不擅长。
记住，家人是爱你的关心你的，在经营决策上是帮不到你的，除非他是餐饮管理专家，如果他是老师，公务员，运动员，还是不要难为他了。
我的学员收到钱了，就想多赚更多，想要开另一个类型的店，但是我的建议是做熟悉的，既然这个路通了，多走几次就好了，坚持走，路上的沟沟坎坎地雷陷阱熟的闭着眼都可以走过去。
但是大多人不这样认为，他们都是认为，他走完一条路的时候，就具备了走天下所有路的技能，于是，迷恋上新品类和去厨师化。于是不断的去全国各地参观考察各种店面，哪里有什么传说的店就跑去参观试吃考察，你们是不是也这样？最后找了一个项目回来开始做，我就不说什么品牌了，因为我的好友都是餐饮人，一看都知道。
就说没有厨师以后，按照他的设想，那就是店像插上翅膀一样。是的，和插上翅膀一样关门了，赔光了100多万的投资。
因为……就是因为没有去厨师化，既然没有厨师了，怎么还会是人的问题呢？没有厨师不带表店里一个人不需要啊，服务员，店长，打杂，收银员，财务，采购，清洗切配打杂的厨工……等等，是的，不是没有厨师店里就没有人了，人还是不少啊，管理还是要有，不是因为没有厨师就不用管了，有人的地方就有江湖啊，没有了管理乱成一团不关门才怪呢。
怪就怪老板自己觉得没有厨师就万事大吉不用管理了。厨师只是整个人员里面的一环，就像营销也好菜品也好服务也好是整个经营中的一环，而不是全部。你解决了营销只是解决了一个问题还有无数的问题在等着你。
所以，昨天的时候有个读者就是这样，在2019年秋天就找我，各种学习问一遍，训练营问一遍，一对一问一遍，就是不来，他不是想学习也不是设计方案更不是建立系统框架，而是，想找个人给她赚钱还不用花钱，等赚钱后分给你点。
现在大多不赚钱的老板都是这个想法，于是，在经历春节全国性的大放价以后，加盟了一个某品牌做了一个单品类的店搞起来免费吃，这个是大多人的思路，生意不好了，就找个加盟，因为加盟的敢给你许诺啊，投入一万赚100万啊，保证不赔钱啊，这都是他想要的，而且没花钱啊，加盟费不是钱，因为那个是买的东西，他觉得买到实物了。
诸葛亮只是挥挥扇子说了一句话这个看不到摸不着啊，对了，这个和诸葛亮说话一样，说完后，要有人去做，张飞关羽挥刀抡枪捣鼓半天才有结果，你会说只要张飞关羽不就完了，问题是，他们兄弟仨捣鼓了大半辈子连个落脚的地都没有，问了问诸葛亮给刘备几句话，就有了荆州，你别说是借的，就像有人说房子不能租非要买一样，你连饭都吃不上，先解决钱的问题，刘备不是借了荆州然后就有了西蜀可以建国了么？
你觉得什么重要？
对了，脑子，脑子是个好东西。
跑偏了，一个个收回来，这个改行加盟的现在搞了免费吃一段时间后人又没有了，生意还是下滑，又来问微信群怎么加入，能不能按照没涨钱之前的付款，我劝他算了吧，来这么多顾客都没有留住，你说产品没问题，人没问题，这个能信么？
当生意不好的时候，基本就是人出现问题了。这就像我昨天在群里分享的内容花钱才有钱赚，菜品要舍得，用人要舍得，可惜真懂的没有，如果有，别说100万了，1000万也是三五个月的事。
赚钱就这么简单，关键看是谁干，就像刘备找到诸葛亮还要有关羽张飞才行。一开始说的这个哥们也是如此，他以为没有厨师就好了，其实，一点也没有好，事还是和原来一样多。
人有时候做成了一件事，里面有机遇有偶然有运气各种机会凑到一起才会的，可是人最大的误会，就是错把运气当成自己的能力。
看前面就知道了，人的问题才是餐饮最大的问题，招人，找人，留人，用人，才是核心。大多数的人在讲营销，总是以为有了好的营销就火了，是的，火是没问题的，但是火了以后呢，没多久就开始不温不火，最后，彻底熄火了。
为啥呢，就是人出了问题。也有的说是菜品出现问题，其实，菜品的问题也是人的问题，如果人没有问题，菜品怎么会有问题呢？
为什么我们有顾客了，还是做不好，就是店里的员工出现了问题，即使和前面说的，搞成了去厨师化还是不行，其实是你自己出现问题了，这里要看高手是怎么带人教人留人的。
在用人上有个外国老头很专业，他叫杰克·韦尔奇，你要是不知道，自己百度吧，他老人家讲过一个故事。
克鲁斯是美国海军陆战队的一个年轻军官，一次在吃午饭时，他早已饿得饥肠辘辘，于是快步走到其他士兵前面。这时，一位炮兵军士拍了拍克鲁斯的肩膀，那位军士对克鲁斯说：在野外拉练的时候，应该让作战部队的士兵先吃。有剩下的，你才能吃。克鲁斯回忆说，他记住了这句话，在任何时候领导者都应该优先考虑别人，而不是自己优先。后来克鲁斯成了世界500强的总裁，在员工管理中一直遵循这个原则。无论事关大局，还是细节上的，最优秀的领导者在涉及利益时，先人后己，尊重下属，以下属为荣。这就是一个用人的方法。
其实有很多管理工作方法，在人才管理使用中，对于餐饮人最有效的，我总结了5个最重要的出来，都是专业的管理人士经过千百万人验证过的：
