连续8年均有中考高分屏蔽生
连续6年中考总分平均分全市第一
连续4年荣获全市教学质量一等奖
连续4年荣获教书育人先进集体荣誉
…… …… ……
肇广实验学校，不仅擅长培养学霸，更是整体提分能力优秀，四会家长们无人不知。而能成为学霸，除了知识，更重要的是身体。保持学霸们元气满满的身体素质，聪敏智慧的头脑，离不开肇广饭堂一朝一夕、一餐一饭无微不至的呵护与关爱。
幸福仔是肇广的吉祥物，深受师生欢迎。凌晨4:30，幸福仔带着学霸们是如何被“养”成的疑问探秘肇广饭堂，从凌晨蹲点到晚上，揭开肇广饭堂大“秘密”！
一、
学霸的营养早餐
凌晨4:30开工，全部手工现做！
凌晨4：30，天还未亮，学生们仍沉浸在梦乡之中，但饭堂的工作人员已经开始了他们忙碌的一天，为清晨的第一缕炊烟做准备。后厨已经是一番热火朝天的景象，齐刷刷的削皮声、哗啦啦的洗菜流水声、砰砰砰的落刀声，锅碗瓢盆的碰撞声，汇集成了饭堂特有的“交响乐”。
西餐厨房里，西点师傅忙着揉面、抻面、打蛋液……手工现做酥皮面包、披萨面包、蛋挞、鲜奶馒头、蛋糕等。每种面包至少要经过搅拌、打面、搓面、醒面发酵、切块揉型、摆料挤酱、烘焙等7道以上工序，由于发酵需要时间，有些工序需提前一天完成。近4000个面包/馒头/包子/蛋糕等，都是饭堂师傅们手工现做，原材料新鲜、无任何添加剂！
幸福仔终于等到烤箱定时器响起。一盘盘热气腾腾的面包缓缓出炉，整个厨房瞬间弥漫着浓郁的麦香，每一块金黄色的面包都散发着诱人的光泽和热量，松软而富有弹性，让人看着心情都瞬间愉悦起来。
另一边中餐厨房内，师傅们开始熟练熬制龙骨汤，用于煲早餐的冬菇瘦肉粥；备料番茄瘦肉汤面、炒米粉、芝麻汤圆等，锅碗瓢盆的碰撞声和食材的各种香气交织在一起，构成了最动听的晨曲。
“每一个面点都是手工现做，每一个菜品都是用心烹饪，我们希望每一个清晨都能给学生们带来足够的营养，有充沛的体力应付心得一天学习和生活。”
——肇广饭堂大厨何兆安
6：45左右，学霸们陆续来到饭堂。黄橙橙的现烤酥皮面包、点缀着肉粒番茄的披萨面包、蛋奶鲜嫩的蛋挞、馒头、包子、炒米粉等，十几种营养、丰盛、新鲜出炉的美味早餐已整整齐齐摆列在窗口，等待学霸们品尝。
“一到饭堂门口就闻到了香喷喷面包味，最喜欢吃的就是香脆可口的面包了，瞬间充满了能量！”刚从操场晨跑过来就餐的同学笑着说。“刚出炉，拿到手上都是热的，一口下去松软香口”他形容自己最爱的面包。
二、
新鲜食材溯源
关心始于每时每刻
在7:30之前，食材供应商的运输车辆抵达校园，这标志着完成早餐后新的一天烹饪工作的开始。食堂的验收人员对食材的检查非常严格，他们仔细检查每一样食材，确保到货的食材都是当天配送、新鲜且优质。日复一日、精益求精。
一筐筐新鲜的肉类、挂着露珠的青菜、萝卜等准时送到后厨，饭堂负责人、学校负责人等多方联合一一翻框认真检验，不遗漏任何一个细节，为当天精选出最优质的菜品。
走至调料区，食品安全的严格要求一目了然——只选择知名品牌的产品，以确保采购源头的安全可控和食品质量的溯源，为师生的饮食品质建立第一道保障。此外，食堂严格查验卫生许可证、食品安全流通许可证等相关证件，并进行备案，每个种类都有明确的标签和日期。
后厨的管理还包括详尽的台账记录体系，涵盖了水电检查、设备消毒等多个方面，每项工作都指派专人负责，确保每项操作都能得到认真执行和监督。
“我的班是早上6:30点开始，我是学校食材安全的第一道关卡，马虎不得。我得先清点当天清单，认认真真检查一遍，确保一切都按照学校要求达标。食品安全对我们来说可是大事儿，一点儿都不能马虎。我得亲眼看看，心里才踏实。”
——肇广饭堂食材验收员龙伟英
三、
学霸的丰盛午餐
7:30备餐，点点滴滴用心烹饪！
午餐，是饭堂的重头戏，既要为上午的脑力体力消耗补充元气，又要为下午的学习提供充足的能量补给。为了准备丰盛、美味的午餐，后厨的工作从早上7：30便已紧锣密鼓地进行。
工作人员按照“彻底浸泡、彻底清洗、均匀切割、妥善保存”的流程，确保每一步都符合食品安全和卫生的要求。蔬菜和肉类先在清水中浸泡，去除表面的尘土和可能的农药残留，然后用流动水彻底冲洗，确保食材的清洁。切割时，他们会根据菜肴的需要，把食材切成合适的大小和形状，这样烹饪时食材才能均匀受热，口感更佳。
根据各个年龄段学生的特征，后厨适应性做好切菜、切肉工作。切好的食材迅速被放入干净的容器中，并根据食材的特性，存放在适当的温度下，保持食材的新鲜。
烹饪时，大厨们会根据食材的特点和菜品的需求，选择更合适的烹饪方法，无论是炒、煮、蒸还是烤，都力求最大限度地保留食材的营养和提升食物的风味。一年四季，一日三餐，在锅碗瓢盆灶台火光中，厨师们烹饪出一道道美味佳肴，为师生们带来舌尖上的享受；在三尺灶台和用油盐酱醋调出美食盛宴中，师生们品尝到了饱含心意的饭菜。
营养美味的椰子煲乌鸡汤、蛋白质满满的油焖虾、肉质鲜嫩的南瓜蒸排骨、鲜绿泛光的豆角炒肉片、香喷喷的红烧猪蹄、绿油油的白灼菜心等等......每一道菜都令人垂涎欲滴！
11：30，下课铃响起，低年级学生如同一群群快乐的小鸟，带着对丰盛美味的无限憧憬，纷纷涌向美食的乐园。
12:15，高年级学生抵达饭堂，他们在各个窗口前有序排队。
在肇广饭堂，一场美食与智慧的交融盛宴每日都在上演。当学霸们结束了一上午紧张的课程，踏入饭堂的那一刻，仿佛踏入了能量补给站。这里琳琅满目的菜品，无一不是丰盛、美味且健康的代名词。
饭堂里，学霸们不再是课堂上正襟危坐、眉头紧锁的模样。他们或是围坐在一起，开心地大快朵颐，尽情享受着美食带来的愉悦；或是轻松愉快地交流着，分享着彼此生活中的趣事与见闻。有时，一道难题的解题思路也会在这欢声笑语中被分享出来，思维的火花在交流碰撞中绽放得更加绚烂。甚至那些看似毫无边际的闲聊，都有可能成为灵感迸发的神奇契机，为他们在学习的困境中开辟出一条新的道路。
肇广饭堂，不仅仅是一个提供饮食的场所，更像是学霸们在校园中的另一个家。在这里，他们能褪去疲惫与压力，感受到家一般的温暖与幸福，从而以焕然一新的姿态、更加饱满的热情，全身心地投入到下午的学习挑战之中，向着知识的巅峰继续奋勇攀登。
“我每周最喜欢就是周五特色餐，每次都能吃到不同口味的菜，好吃又美味，我每次都会加饭加菜吃多很多呢。”
——四年级彭同学开心分享
四、
学霸的可口晚餐
13:30备餐，幸福温暖！
午餐过后，人潮退去，饭堂回归平静，工作人员却没有停歇，他们擦拭桌椅、清洗餐具、卫生打扫、场地消杀，细心地清洁着每一处细节，给予同学们最干净整洁安全的用餐环境。一切恢复干净、整洁、有序后，晚餐的准备又马不停蹄开始了。
傍晚时分，夕阳的余晖温柔地洒在校园的角落。学霸们拖着略显疲惫的身躯，结束了一天满满当当且紧张无比的课程。踏入食堂，那一份份可口的晚饭宛如一场及时雨，让在紧张学习中不断紧绷的心灵，终于寻得了放松与慰藉之所。
瞧，那一碗热气腾腾的汤，升腾而起的袅袅香气，恰似一双轻柔的手，缓缓抚去内心的疲惫与焦虑，每一口汤入喉，都是一次心灵的抚慰，仿佛所有的压力都随着那温热的液体渐渐消散。而餐盘里的每一勺饭菜，对于学霸而言，竟像是神奇的知识催化剂。蔬菜的清新、肉类的醇厚、主食的踏实，在味蕾间交织碰撞，如同知识在脑海中相互融合、渗透。它们化作无形的力量，加速着智慧的累积，为学霸在知识海洋里的持续遨游提供着充足的动力与能量，使其得以在这短暂的用餐时光后，又能精神饱满地投身于学习的浩瀚征程之中。
一年 365 个日日夜夜，无论寒来暑往，无论晨曦微露还是夜幕深沉，肇广饭堂后厨们始终坚守在自己的岗位上，初心从未改变。他们怀着对这份工作的深深热爱与执着情怀，将其毫无保留地倾注在为师生们精心准备的每一份佳肴之中。那一份份热气腾腾的饭菜，不仅仅是裹腹之食，更饱含着肇广人对师生们的深情厚意，那是一种家的味道，一种能让远离家乡的师生们在校园里也能真切感受到的温暖与安心，如同一条无形的情感纽带，紧紧地将肇广师生相连。
五、
幸福仔揭秘五大秘密
营养与健康，肇广人的幸福！
经过长时间现场“蹲点”和深入了解，幸福仔终于发现肇广学霸饭堂五个大秘密：
秘密一
除了三餐还有两点，学霸中途加油站保障能量满满
中学上午10点左右有课间餐，小学下午2点左右有午点：牛奶、水果、面包、蛋糕等，晚上还有夜餐配备，每天不重复，换着花样给学霸加油打气，补充能量。
秘密二
贴心“病号餐”，像自家孩子一样爱护！
饭堂的师傅和阿姨们，他们虽与学生们没有血缘关系，却用行动诠释着胜似亲人的关怀，将每一位学生都视作自己的孩子，悉心照料着大家的每一餐饮食。
秘密三
师生“同餐同菜同价”，家人般的陪伴！
在学霸饭堂之中，汇聚着多元的活力与温情。这里并非学霸的专属领地，学校领导与老师们同样是其中的常客，且实行着别具意义的同餐同菜制度。
师生们围坐在同一桌前，美食散发着诱人的香气，成为了情感交融的纽带。老师们暂别了讲台上的严肃面容，不再是那个刻板传授知识的形象；而学生们也挣脱了课堂里的拘谨束缚，不再仅仅是规规矩矩听讲的角色。他们一同沉浸在美食的世界里，欢声笑语此起彼伏，让整个饭堂都洋溢着轻松愉悦的氛围。
秘密四
环环监督 步步落实！
为保证食材免受二次污染，食堂的餐食遵循着严格的路线“行进”，保证“不走回头路”，一路直达餐桌。
但并不是所有的成菜都被端上餐桌供同学们享用，每天每个窗口所有菜品必须有留样记录，留样品48小时换一次，每个样品125克以上，样品盒子上会有时间日期以供检查。为保证师生的用餐安全，每天每餐前都有专人提前试吃，并做好记录，不仅是品尝调味是否适宜，也是检查食品有无异常。
家长家委的“突击”检查也是饭堂管理的关键一环，学校每周都会由家长或家委随机选择来校品尝午餐或者晚餐，并向其他家长家委公开反馈试吃情况。饭堂也专设意见反馈信箱及家校互动平台，展示家委陪餐记录和真实评价。
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“咱们食堂每天得留上百份样品，这数量可不少，我得时刻盯着，随时检查。这样一来，就算突然来个‘突击检查’，咱们也不怕，因为每份样品都是严格按照标准来的，卫生安全这块儿，咱们是时刻准备着的。”
——肇广饭堂食品安全员黎金云
秘密五
养良好饮食习惯，筑学霸成长坦途！
肇广实验学校通过劳动、科学、班会等不同课程，引导学生们注意饮食健康、不挑食、不浪费、不洒、不剩，顿顿光盘，养成良好的饮食习惯；还会不定期邀请专业人士等开展健康讲座，宣传健康饮食知识，提供专业的饮食建议和健康指导，肇广饭堂营造了一个浓厚的饮食健康文化环境，使他们能够以强健的体魄、充沛的精力和敏捷的思维，在知识的海洋中尽情遨游，追逐梦想。
▲食品安全教育主题班会
▲开展健康知识主题讲座
肇广实验学校致力于培养“学习力、健康力、创造力、幸福力”新时代青少年。肇广饭堂以每餐美食为媒介，与学校的教学理念深度契合，全方位、多角度为学生健康力的养成添砖加瓦，成为学生茁壮成长道路上坚实可靠的 “健康后盾”，携手学校的课堂教学、课外活动，共同托举起具备强劲学习力、蓬勃健康力、无限创造力与满满幸福力的未来栋梁。
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供稿｜招生品宣中心
编辑｜黎芷晴
二审｜邓棋升
三审｜校长室
