| 白参具有补气养阴、清热生津等功效，适合气阴两虚的人、热邪伤阴的人、津伤口渴的人等。白参是人参的根，经加工后可入药。 |
白参为人参经特殊加工而成的一种中药，加工产品中除红参以外，生晒参、白糖参、白干参等都统称为白参。它是以水参(新鲜参)为原料，剥皮后以太阳光或热风自然晒干而成，色泽呈微白的黄色，味甘、微苦、性微寒，具有大补元气、补脾益肺、生津止渴等作用。
1、大补元气 ：白参能大补元气，适用于元气虚脱、气虚欲脱，甚则气脱亡阳等症。
2、补脾益肺：白参能补脾益肺，可用于治脾胃虚弱、食少便溏、倦怠无力或肺气不足、咳喘乏力等症。
3、生津止渴：白参能生津止渴，可用于治疗津伤口渴、热伤气阴、身热烦渴、汗出倦怠、脉大无力等病症。
4、安神益智：白参对心脏有保护作用，能增强心肌抗氧化能力，促进血液循环，防止心肌缺血。平时适量食用白参，可以减少心梗、心律不齐等疾病的发生。此外，还可用于治血虚、阳痿及正虚邪盛。
二、食用方法
嚼食：将白参蒸软切成薄片，晾干盛于容器内，取1~2片口含或嚼食。
冲茶：将白参薄片4~5片放置在茶杯内倒入开水，3~5分钟后即可饮用。
炖煮：将白参配适量的瘦肉或鸡肉一起烹炖，汤肉均可食用。
二、药理知识
【药材鉴别】
白参是人工培植的，药用价值低于野山参。长10到达20厘米，表面黄白色，体形略同野山参，但多为顺直体，芦略长于红参，须根分散，短而特别脆。本品特征：质脆体实，芦碗细长，断面白色，有放射状花纹，分枝顺直。气香、味甘而苦。
【性味】：甘、微苦，平。
【功能】：大补元气，固脱生津，安神。
【主治】：1、妇女崩漏，产后暴脱，久虚不复。
崩漏是指妇女不在行经期，阴道大量出血，或持续下血淋漓不断。以突然出血，来势急，血量多的名“崩”。来势缓，血量少，淋漓不断的名“漏”。其病因主要是血热、气虚、肝肾阴虚。
2、早泄滑精，阴虚盗汗，眩晕头痛。
早泄，其病理的关键在于肾不藏精，致使精液遗泄。梦遗属于阴虚火旺者多，滑精属于肾虚不固者多。
3、劳伤虚损，食少倦怠，反胃吐食。
生人参（白参、野山参）性凉，禀性醇正，无刚烈气象，是以补气滋养阴津，尤其独步。若阴虚之体，相火易升，则宜用生人参，不宜用红参。《月池人参传》：“人参生用气凉、味苦而补阴。”
【用法用量】：
（1）煎服气3克至10克，大剂量可用30克。研末调服1克至3克。
（2）三圣酒：《本草纲目》
全须白参20克，白术20克，山药20克，白酒500克。将白参、白术、山药粗碎，入布袋，置容器中，加入白酒，文火煮百沸，取下待冷，密封，浸泡三天后去渣即成。空腹温饮，日服3次，每服10克。可大补元气，治久病体虚，脾胃虚弱，面色不华，倦怠乏力，食欲不强等。
【注意事项】：妇女经期停服，忌食萝卜、浓茶。
白参：将人参用糖汁浸渍而成，又称糖参。中文名裂褶菌，气香味鲜，质地柔软，入药可治疗妇女白带过多，具有清肝明目、滋补强身的功效，特别是具有清肝明目、滋补强身的功效，对小儿盗汗，神经衰弱，头昏耳鸣等更有很好的疗效。
白参富含人体需要的八种氨基酸，并富含磷、铁、钙、钾、硒，锗等微量元素，所提取的裂褶菌多糖是很重要的抗肿瘤药。白参以广泛应用于食品、医药工业及生物化学方面。
白参可煲汤、蒸煮、腌制腊肠，其味之鲜美风味之独特，是其它菌类食品不能比拟的，特别是鲜白参炒辣椒，味道更是独一无二，乐不思蜀。其性平和，效力较差，适用于气虚者。
三、注意事项
1、适宜人群：津伤口渴、神经衰弱、头昏耳鸣患者
2、禁忌人群:气盛、身热、大便不通者
3、不宜同食:萝卜，丧失药效
健康小知识
减少甜食的摄入，过多的糖分会导致肥胖和其他疾病。我们要减少甜食的摄入，避免过量的糖分对身体的伤害。
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