Foodie Curious
民以食为天。正餐之外，欧洲人也像我们一样爱吃小吃(Snack)。与其说它是果腹、解馋之物，不如说就地取材、以传统方式制作的它更是一面反映在地物质文化和社会生活风貌的镜子。
正如可颂（羊角包）于法国人，比萨饼于意大利人，香肠于德国人，在离乡别井时，对他们来说小吃意味着乡愁。对我们这些旅行者而言，则意味着奇特的异域风情。
小欧今天带大家到匈牙利、罗马尼亚、挪威和葡萄牙，一边品尝特色小吃，一边欣赏路上风景！
1. 匈牙利
炸面饼lángos、 小烤饼pogácsa & 新月面包卷kifli
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源自十四世纪的炸面饼lángos是匈牙利最受欢迎的平民小吃之一。面饼在热油中炸至金黄，趁香脆温热时撒上大蒜和盐，再搭配酸奶油、奶酪、碎培根、香肠片、洋葱、花生酱、肉桂糖、糖果等不同的浇头。或咸香或甜美，简单又好吃。它与当地的汤（如醒酒酸菜汤korhelyleves）是绝配。你可以在居住地附近的市场和小吃店购买到炸面饼，这种小吃的普及程度非常高！
同时非常推荐这家店铺：Langosom。地址：Budapest, Wesselényi u. 35, 1071 Hungary，11am to 12am。感兴趣的朋友们一起来试试看吧~
来自世上最古老包点配方之一的小烤饼pogácsa，外形和口感与司康（英式松饼）相似。几乎匈牙利所有的面包店都有售卖，一口大小、新鲜出炉的pogácsa外酥内软，让人吃得停不下来！它的口味比司康更丰富，内藏奶酪、卷心菜、土豆、培根、南瓜等不同食材，咸甜皆美味。
其中最富特色的是咸香可口的猪油渣款tepertős pogácsa。当起酥的饼皮一层层地在口中化开，一粒粒猪油渣在味蕾上爆裂，满口的浓香，满心的欢喜。匈牙利人逢节必杀猪。他们把猪皮、猪板油玩到了极致，创造出这道美食。
据说tepertős pogácsa是每年二月匈牙利南部莫哈奇(Mohács)面具狂欢节上一道深受欢迎的传统小吃。何不跟戴着奇幻面具、穿着羊毛斗篷的busós一起走街窜巷、唱歌跳舞、纵情享乐，以“吓跑”凛冬、迎来新春？
模样和可颂相似的传奇性新月面包卷kifli，原味的已很好吃。撒上罂粟、芝麻或香菜籽，或者蘸着果酱或蜂蜜吃，又是另一番风味。
传说在1686年，基督徒奋力抵御奥斯曼帝国入侵，保住了布达(Buda)。城中的面包师以敌军的新月标志造型做出面包出售，寓意“吃一个面包，消灭一个敌人”，以示庆祝。或许Kifli因此成了当地圣诞节传统小吃。圣诞假期里不可辜负的除了kifli，还有首都布达佩斯城中欧洲第二最美丽圣诞集市、李斯特跨年音乐会以及著名的温泉浴场！
2. 罗马尼亚
炸鱼丸chiftele de pește、油炸大饼 plăcintă & 油炸小球bulz
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罗马尼亚特色炸鱼丸chiftele de pește里有鱼茸、洋葱、大蒜、鸡蛋和浸泡过牛奶的面包片，夹杂着欧芹、莳萝和胡椒的香气。不论是配搭大蒜和奶油酱汁，或是与面包组合成炸鱼丸三明治都令人食指大动。
源自古罗马配方的油炸大饼 plăcintă馅料十足，有奶酪、土豆泥、苹果、巧克力、菠菜+白奶酪、乳清干酪+葡萄干等多种口味。可咸可甜，口感或轻盈蓬松或松软酥脆。
在复活节里，plăcintă为罗马尼亚人的餐桌增色不少。此时在首都布加勒斯特，人们也在忙着用彩蛋装扮复活节集市。一连串精彩的文艺表演、美食盛会随之拉开帷幕。
用熟玉米糊做成的小球里塞进黄油和羊奶酪，按喜好加入培根或火腿碎，烘烤或油煎至外壳酥脆。这便是bulz。一口咬下去，丝滑浓稠的奶酪溢出，香味在舌尖打滚。
2010年，Covasna小镇做出世界上最大的 bulz。长度足有50米的它被列入吉尼斯世界纪录大全。小镇还是匈牙利语言学家、旅行家、藏学家乔玛(Sándor Kőrösi Csoma)的故乡。来到这里，不但可以尝尝bulz，还可以拜会这位传奇人物，参观他的雕像和展览，聆听他的故事。
3. 挪威
奶油米布丁riskrem、学校面包skolebrød、solbolle面包、肉桂卷skillingsboller
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riskrem是挪威人为圣诞节特备的一款奶油米布丁甜点。挪威人有多爱它？在平安夜尝一次原味的riskrem还不够，圣诞节当天还要来个升级版，加入鲜奶油、杏仁，浇上浓稠的樱桃酱犒赏自己。
这款中心带着卡仕达酱或奶油冻，表面布满糖霜和椰蓉的面包叫skolebrød，直译为”学校面包“。据说在上世纪50年代，因作为小奖赏放进孩子午餐盒带到学校而得名。在挪威，有面包店的地方就有skolebrød。
而在挪威北极圈地区，人们做类似但没有糖霜和椰蓉的面包solbolle，以庆祝极夜后太阳的回归。北极光舞动的罗弗敦群岛(Lofoten islands)，一派极地荒原自然风貌的斯瓦尔巴群岛(Svalbard Archipelago)，浸润在萨米文化中的卡拉舍克(Karasjok)等都是区内热门旅行打卡点。
挪威人做肉桂卷skillingsboller时采用豆蔻和大量黄油，烘烤前还不忘上下两面再次刷上黄油。出炉时趁热撒上肉桂粉和糖粉。质地松软绵密、带着肉桂甜香的它最适合下午时分与一杯咖啡或棕色奶酪brunost一起享用。
卑尔根(Bergen)是skillingsboller的故乡。在这座”挪威最美城市“和”欧洲文化之都“可以尝到最好吃的skillingsboller，看到最别致的景观，比如，古老的布吕根区(Bryggen)、汉萨同盟博物馆(Hanseatisk)、圣玛丽教堂以及城外壮美的松娜峡湾(Sognef Jord)等。
4. 葡萄牙
香肠面包卷pão com chouriço、小泡芙cavacas & 葡萄牙豆挞pastel de feijão
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一听到香肠面包卷pão com chouriço的名字，可能有人会联想到美国“热狗”。实际上，两者完全不同。pão com chouriço指定标配是当地著名的麻辣香肠chouriço。面包呈长方形，牢牢地卷着香肠片，出炉时金黄诱人。最好吃的pão com chouriço是新鲜制作、还带着烤箱余温的pão com chouriço。你可以在葡萄牙的甜品店购买到它。这里推荐一家店铺：Nata&Co，味道十分不错！
类似于泡芙的cavacas与这个国家一起走过了数个世纪。它以马芬杯模具烤制而成。外皮金黄酥脆，内里蓬松轻盈，浇上柠檬糖浆后，甜蜜中带着柠檬的芳香。
每年一月Aveiro小镇庆祝São Gonçalinho节时，人们把cavacas从教堂顶楼抛下，下面的人各出其谋、施展混身解数进行抢接，玩得不亦乐于。
葡挞见过吧？那传统的葡萄牙豆挞pastel de feijão呢？它用的是白豆和杏仁粉做成的奶油馅料，通常表面还带着一层糖粉。
来自Torres Vedras小镇的Joaquina Rodrigues在19世纪末创造出这款小吃。一推出市场，便深受当地人喜爱。小镇引以为傲的不仅有pastel de feijão，还有阻挡拿破仑大军向首都里斯本迈进的宏大防御工事。除此以外，城中蜿蜒的鹅卵石老街、陡峭山顶上的堡垒、十五世纪的古朴修道院，以及周边的海滩、泳池、温泉水疗中心等皆是感受葡萄牙魅力的好去处。
