2024年9月13日，由易菇网主办的“易菇访谈：羊肚菌优质菌种鉴别与产前准备”在湖北武汉举行，活动旨在汇聚行业智慧，深化羊肚菌产业技术交流，提升菌种鉴别能力，优化产前准备策略，共同推动羊肚菌产业的高质量发展。易菇网特别邀请了湖北省食用菌产业技术体系研发首席、湖北省农业科学院王卓仁副研究员，山东菌胜生物科技有限责任公司总经理张业胜博士，湖北飘扬食品科技有限公司汤一名技术总监三位行业专家莅临易菇网直播间，就羊肚菌菌种质量评价、常见问题、选购建议、羊肚菌种植项目产前准备工作等技术问题进行了深入讨论。易菇网赵雄总裁担任本次访谈的主持人。
在直播中，三位专家分别从各自的专业角度，对羊肚菌的菌种和产前准备方面的技术问题进行了全面而细致的讲解。
针对菌种选购问题，王卓仁副研究员指出，在食用菌特别是羊肚菌的种植前，准备工作至关重要。首先，要确保有高质量的菌种，这包括自己生产或从可靠的合作企业外购，并签订详细合同明确菌种数量、提供时间及保存方式。其次，选择适宜的种植基地，沙壤土是优选，同时考虑前茬作物如水稻的秸秆清理以减少杂菌和害虫。播种时间需根据地区差异提前规划，如长江流域一般在11月中旬至12月初。此外，大量营养包也是必不可少的，其质量、小麦含量及供应商信誉均需严格把关。针对今年羊肚菌产业趋势，虽然全国大部分地区产量下降，但湖北襄阳等地因丰收而产量增长。鉴于市场价格波动和经济环境，种植户需综合考虑市场行情、技术水平和生产规模，以做出合理决策。
张业胜博士提出羊肚菌高质量出菇的“鸡蛋模型”，指出菌种、营养与管理三者缺一不可。面对今年羊肚菌市场价格波动，他呼吁种植户应聚焦提升出菇品质与产量，以应对市场挑战。
汤一名技术总监指出菌种选择要与有实力、有责任心的合作商合作，对于菌种的运输与存放环节，他特别指出，运输过程中需严格控制温度条件，以维护菌种的活性与稳定性；而菌种的临时存放则应精心选址于低温、阴凉的专业环境，如冷藏库内，以最大限度延长其保鲜期。在基地建设方面，汤一名总监建议优先考虑地理位置便捷、水源清澈无污染的区域，尤其是能直接利用优质井水（因其自然纯净且pH值偏高，对菌类生长尤为有利）的地点，当然，若条件所限，符合标准的自来水也是可行的选择。此外，他还提到了大型基地运营中不可忽视的两大要素：大型基地的用工还有播种计划等问题。
针对羊肚菌液体菌种应用情况和推广瓶颈，张业胜博士指出羊肚菌行业还是以固体菌种为主，不过东北、河北、重庆等团队在做液体菌种，虽然液体菌种在成本控制等方面具有优势，但其对种源选择的要求也更为严苛。
此外，专家们还就优质菌种的鉴别标准及注意事项、山东菌胜生物科技有限责任公司的菌种高通量选育“两库一平台”和基因组选育平台、菌种扩繁过程交叉污染的避免等方面的问题进行了讨论。
直播提问过程中，针对土壤和水源中什么物质含量高，就不能种植羊肚菌和培养原种栽培种，环境温度设置多少℃的问题。专家强调，羊肚菌的生长环境需尤为讲究。水源必须保持清洁无污染，最好达到人类饮用标准，以确保其纯净度对菌体无害。土壤方面，则需避免重茬地和盐碱地，这些土壤类型不仅影响菌种的成活率，还可能对羊肚菌的品质产生负面影响。同时，若基地地下水位过高，尤其是地下水存在盐碱化现象，亦不宜进行种植。此外，土壤的质地也是关键因素，粘性过大的土壤不利于根系发育和透气性，而富含秸秆的土壤则可能引入不必要的杂菌，增加管理难度。针对环境温度的调控，专家们提出了具体的建议。他们指出，羊肚菌的生长对温度较为敏感，最适宜的环境温度应控制在16℃左右，这样的温度条件有利于菌丝的生长和子实体的形成。
场外连线环节，沈阳金常满生物科技开发有限公司的总经理白淑艳，就食用菌液体菌种的开发和应用进行了分享。
本次活动得到了诸城市良工机械有限公司、常州市盛农网业有限公司和沈阳金常满生物科技开发有限公司的大力支持。诸城市良工机械有限公司，从事食品和食药用菌的灭菌及深加工设备的研发制造，产品得到了海内外客户的高度认可。“盛农网业”，拥有目前全球最先进的遮阳网制造设备数十台，创新产品远销海内外，赢得了客户的一致好评。沈阳金常满生物科技开发有限公司在液体菌罐研发、菌种技术、菌种推广应用方面成绩卓越，“金常满”牌液体菌罐占据全国大部分市场份额，因性能优良，得到广大客户的认可与青睐。
此外，本月底9月25—27日将在云南省楚雄州南华县举办“第七期全国羊肚菌标准化规模化种植及风险防控培训班”，扫描二维码即可注册报名。
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