2024年10月，福建农林大学食品科学学院曾峰副教授课题组在国际Top期刊《International Journal of Biological Macromolecules》（中科院一区，IF：7.7）发表题为“Low molecular weight polysaccharide of Tremella fuciformis exhibits stronger antioxidant and immunomodulatory activities than high molecular weight polysaccharide”的研究型论文。
与超高分子量多糖相比，低分子量多糖具有更高的生物活性和生物利用度。本研究通过压热辅助酸降解银耳多糖（Tremella fuciformis polysaccharides，TFP），得到低分子量银耳多糖（low molecular weight polysaccharides from Tremella fuciformis，TFLP），并分析其结构特征。然后通过秀丽隐杆线虫和小鼠模型，探讨了TFP和TFLP在体内的抗氧化和免疫增强活性。结果表明，TFP和TFLP是主要由不同构型的甘露吡喃糖组成的酸性多糖，分子量分别为2238 kDa和3 kDa。TFP和TFLP能够通过调节秀丽隐杆线虫mRNA转录水平和代谢产物水平发挥显著的体内抗氧化和抗应激活性。另外TFP和TFLP可通过调节抗炎相关信号因子的相对转录和表达水平，增强正常小鼠和环磷酰胺诱导的免疫抑制小鼠血清、脾脏和小肠组织的抗氧化能力和免疫力，且TFLP比TFP具有更好的免疫增强和抗氧化活性。此外，在TFLP干预免疫抑制小鼠中，Akkermansia、Bacteroides和Alloprevotella属水平的特征性细菌相对丰度显著增加。TFLP使免疫抑制小鼠肠道内容物的SCFAs含量显著增加。结果表明，TFP和TFLP具有体内抗氧化和免疫增强活性。
研究亮点
银耳多糖和银耳低分子量多糖均为酸性多糖，主要由不同构型的甘露吡喃糖组成。
银耳多糖和银耳低分子量多糖的分子量分别为2238 kDa和3 kDa。
银耳多糖和银耳低分子量多糖具有显著的抗氧化和抗应激能力。
银耳低分子量多糖显著调节小鼠肠道微生物群结构和短链脂肪酸水平。
研究结论
压热辅助低浓度酸法降解银耳超高分子量多糖获得分子量为3896 Da的低分子量多糖。
TFP和TFLP通过调节mRNA转录和代谢物水平提升秀丽隐杆线虫的抗氧化和抗应激能力。
TFP和TFLP能够通过调节小鼠mRNA转录水平和蛋白表达水平增强正常和免疫抑制小鼠的抗氧化能力和免疫力。
Akkermansia、Bacteroides和Alloprevotella是经TFLP干预的免疫抑制小鼠肠道菌群属水平的特征菌，相对丰度显著增加。
图文解析
图1 TFP和TFLP的结构特征及其对秀丽隐杆线虫抗氧化和抗应激活性的影响
图2 TFP和TFLP对正常小鼠机体抗氧化和免疫增强活性的影响
图3 TFP和TFLP对正常小鼠小肠抗氧化和免疫增强活性的影响
图4 TFP和TFLP对免疫抑制小鼠机体抗氧化和免疫调节活性的影响
图5 TFP和TFLP对免疫抑制小鼠小肠抗氧化和免疫调节活性的影响
图6 TFLP对正常和免疫抑制小鼠肠道菌群的影响
图7 TFLP对正常小鼠和免疫抑制小鼠SCFAs含量的影响及相关性分析
原文链接
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.136097
作者简介
曾峰，博士，副教授，硕士生导师，福建省高层次人才。现任海西工业技术研究院农产品加工与食品安全工程技术中心副主任、福建省健康工程学会副秘书长/理事、福建省微生物学会微生物组与益生菌专业委员会委员、营养与功能性食品乡村振兴社会服务团队主要成员。主持《食品微生物检验学》福建省线下一流本科课程及校课程思政示范课程，主要从事食药用菌与海洋生物资源的精深加工、功能性食品与分子营养学、碳水化合物化学与营养等研究工作，主持或参与国家自然科学基金重点项目、国家“十三五”海洋经济创新发展项目、中国博士后科学基金、福建省自然科学基金、江西省重点研发计划等国家、省、市厅级科研项目20项。在Food Hydrocolloid、Food Chemistry、Carbohydrate Polymers、Food & Function、International Journal of Biological Macromolecules、食品科学、食品工业科技等国内外学术期刊发表论文60多篇，申请发明专利10多项，主要参与的项目成果获福建省科技进步二等奖1项。
来源：最入蘑道
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