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雪糕已经成为了一年四季的零食选择，越来越多的品牌对此加大投入力度，在众多东北雪糕品牌如中街、礼拜天、奥雪和德氏的推动下，东北雪糕的市场影响力正逐步扩大，从原来的地方品牌逐步转变为全国知名品牌。这种转变不仅反映了东北雪糕品牌自身的发展，也展现了他们对市场趋势的敏锐洞察和不断创新的能力。在当前雪糕市场竞争激烈、产品同质化问题显著的背景下，创新成为了品牌突破重围、实现持续发展的关键。东北雪糕品牌正是凭借不断的创新，以及搭上近年来东北地区文化热潮的顺风车，有效提升了自身的品牌知名度，为自己在全国市场的拓展打下了坚实的基础。以“物美价廉”著称的东北雪糕有望赢得更广泛的市场份额，在拓展全国市场的过程中，这些品牌也需因地制宜，精心策划不同地区的市场战略，以适应多样化的消费需求和文化特点。历经市场洗礼，东北雪糕竞争力展现
东北雪糕品牌在市场上的存在感日益增强，无论是便利店还是商超，中街、礼拜天、奥雪、德氏等品牌的雪糕产品都占据了显著的位置。经销商们反映，这些东北雪糕，如东北大板、礼拜天方糕等，销量良好，频繁补货，这不仅显示了东北雪糕在市场上的受欢迎程度，也预示着它们对消费者的吸引力。
在雪糕市场经历“雪糕刺客”事件的冲击后，消费者对雪糕的关注度和信心似乎正在恢复。市场数据显示，今年雪糕市场的增长速度加快，整体情况好于去年。在这样的背景下，那些坚守传统、注重性价比的雪糕品牌重新受到了消费者的青睐，为东北雪糕在市场中的发展提供了坚实的基础。价格亲民是东北雪糕的一大特点。曾有一段时间，八毛钱一根的东北雪糕成为了热门话题。在多数雪糕价格飙升的近几年，这样的价格策略无疑具有显著的差异化优势。随着消费理念逐渐趋于理性，性价比对消费者的购买决策影响日益加深，这使得东北雪糕更加引人注目。东北雪糕品牌拥有悠久的历史，如1906年的马迭尔、1911年的老鼎丰、1946年的中街等，它们的市场定位并非追求高端，而是更偏向于传统和平价。这样的历史背景与合理的价格定位，共同赋予了东北雪糕品牌独特的魅力，并增强了它们在市场上的竞争力。按照这一发展趋势，东北雪糕品牌很可能会成为消费者心中不可或缺的一部分。雪糕市场风云变幻，品牌如何脱颖而出
雪糕行业作为快消品市场，每年品牌们都竞相推出新品以抢占市场份额。在众多新品种，只有少数能够真正存活下来。这一行业的入门门槛相对较低，一旦某款产品走红，便会有众多品牌跟风模仿，导致产品差异化的卖点逐渐减弱。市场的激烈竞争要求品牌必须不断创新，提高自身的市场曝光度。东北雪糕品牌也不例外，市场的筛选机制促使它们持续推陈出新。
根据《2022-2024年4-5月，雪糕/冰激凌类目集团CR10及市场份额同比变动情况》数据显示，目前市场上前十名的雪糕品牌包括伊利、蒙牛、联合利华、雀巢、德华、光明乳业、天冰、奥雪、三元和五丰。其中，奥雪和德华是今年新晋上榜的品牌，它们在东北雪糕的创新领域中表现突出，近两年的新品推出频繁，且有产品在市场上取得了显著的成功。这两个品牌的成功离不开持续的产品创新。要实现产品的爆红，不仅需要洞察市场趋势，还要深入理解消费者的喜好。去年，市场上流行的是“夹心流心冰淇淋”，众多品牌纷纷推出相关产品，希望能借此分享市场红利。例如，梦龙推出了以流心酱为主要特色的梦龙DOUBLE；伊利甄稀推出了茉莉荔枝味流心冰淇淋。在这些相似产品中，德华磨巧凭借其独特的设计脱颖而出。东北雪糕的频繁创新和爆品推出并非偶然，它们的新产品都是经过精心设计和创新的结果。对于其他品牌来说，这样的创新策略同样适用。在深入了解雪糕市场的创新趋势后，例如今年雪糕行业的创新方向倾向于“水果风味”，许多品牌纷纷推出各种水果口味的产品，在外观和口味上力求与实物相契合。品牌需要在水果口味的主流趋势中寻找创新点，以突出产品的差异化。
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从高价雪糕到东北品牌，2024年雪糕市场的消费变革
在2024年的雪糕市场上，高价雪糕因其消费升级的概念而一度流行，但这种趋势并未持续。相反，是那些平价、量大的雪糕品牌逐渐占据了主导地位。
在这一背景下，东北雪糕品牌凭借其“实惠量大”的特点逐渐兴起，并在2024年第一季度展现出了强劲的市场竞争力。以“一串葡萄”、“一亩瓜田”等产品为例，这些新品不仅在社交媒体上引发了热议，也在线下市场实现了显著的增长，令一些老牌东北雪糕企业重新夺回了市场份额。东北雪糕品牌的崛起与它们的品牌建设策略紧密相连。在一个雪糕品牌集中度较高的行业中，许多东北雪糕品牌在初期选择专注于东北市场。这是因为与其他大型品牌竞争需要巨大的资金支持，这对于利润已经很薄的东北雪糕品牌来说是不切实际的。通过对自己的准确认知，这些品牌明确了自身的发展目标和定位，并据此制定了适合自己战略。在销售方式上，东北雪糕也进行了创新。不同于以往在冰箱、冰柜中销售的方式，东北雪糕采取了更为直接和引人注目的方式，即把雪糕大片地摆放在地面上进行销售，这种做法在网络上引起了一定的关注。东北雪糕在产品形象上的差异化也成为了其独特的记忆点，与市场上普遍的塑封包装不同，一些东北雪糕品牌选择仅用纸包裹一层，这种独特的形式进一步增强了市场对品牌的认知。哈尔滨、沈阳等东北城市的火爆销售情况在一定程度上推动了东北雪糕在市场上的迅速发展，并为东北雪糕品牌提供了品牌建设的机遇。例如，红宝石冰淇淋品牌就准备了10万支东北大板免费赠送给全国各地的游客，这一举措利用互联网等平台实现了高效的品牌传播。多个东北雪糕品牌抓住这个机遇，通过线上线下结合的方式，成功提升了品牌知名度。东北雪糕的爆火并非偶然，而是品牌在定位、形象、传播等多方面共同努力的结果。 拓展销售渠道，直播带货与品牌自播的趋势
无论是在便利店、小卖店还是商超的冰柜中，东北雪糕的身影越来越常见，市场份额也在稳步增长。特别是在“雪糕刺客”热潮的推动下，东北雪糕以其物美价廉的特点赢得了消费者的好感，成为雪糕市场中不可忽视的一股力量。
东北雪糕的发展策略之一是拓展销售渠道。他们在社交平台上设有官方账号，并紧跟网络热梗进行营销，与网友互动，征集新口味建议，以此加深与消费者的联系。品牌自播也成为他们拓展市场的重要手段。根据《2022年11月至2023年4月抖音冰淇淋品牌自播次数分布情况统计图》，一些区域性雪糕品牌在自播领域的占比不容小觑，他们正在利用新型营销方式助力品牌发展。区域性品牌的全国市场拓展反映了市场竞争的激烈程度，对其他区域雪糕品牌构成了一定的挑战。如果品牌固守本土市场，不进行拓展，将面临市场份额被挤压的风险；而盲目扩张也可能给品牌带来发展危机。品牌在渠道拓展上需要全面考虑，不同渠道策略对品牌扩张的效果和贡献也各异。在线上渠道方面，一些品牌仅在电商平台如天猫、京东开设旗舰店，虽然能让产品走向全国，但对品牌扩张的效果有限。相反，有些品牌通过直播带货等形式，增加了市场曝光度，更好地推广了产品。在线下渠道，一些品牌不惜投入大量资金进行全面铺货，以提高市场占有率，但最终的价格还是由消费者承担，一些选择书报亭、杂货铺等渠道的品牌却取得了不错的成绩。同质化竞争下，东北品牌的怀旧与创新之道
在食品行业的众多领域中，雪糕市场的同质化问题尤为显著，品牌们争相在风味、口感、营养、造型、价格、包装和渠道等多个方面进行竞争，却往往陷入了相互模仿的僵局，难以突破。尤其是在“大脆筒风潮”的推动下，产品之间的差异主要体现在价格上，其中东北品牌的定价通常较低。
东北雪糕品牌在差异化道路上采取了多种策略，它们在传承经典的同时，不断创新，将传统品牌转型为符合现代潮流的“新品牌”。这些品牌紧跟时代步伐，不断更新产品线，以满足消费者的多样化需求。在口味创新的同时，它们也在产品外观上寻求突破，推出具有国潮特色的雪糕。随着健康理念的普及，消费者对减糖、控糖的需求日益增长。东北雪糕品牌积极响应这一趋势，推出0蔗糖产品，满足了市场需求。有的品牌选择简化产品线，专注于使用优质原料，打造出具有怀旧感和复古风格的雪糕，通过激发消费者的怀旧情感来形成差异化竞争。这些东北雪糕品牌通过口味创新、包装设计、产品定位、产品矩阵和配方工艺等多方面的升级，成功打破了同质化的束缚。它们在保持品牌优势的同时，逐渐吸引了更多新消费群体和新场景，提升了品牌的差异化竞争力。这些品牌的转型和发展为整个雪糕行业的创新提供了宝贵的借鉴。跨越区域界限，东北雪糕如何在全国市场站稳脚跟
据天眼查数据显示，目前黑龙江省、吉林省、辽宁省现存冰淇淋相关企业数量分别为3312家、2471家、2602家，共计8385家，占全国现存冰淇淋相关企业数量的约13%。这一现象不仅展现了市场的发展潜力，也反映了品牌对市场的积极布局。
品牌在全国市场的扩张，它们也将面临新的挑战。东北雪糕品牌若简单复制在东北地区的发展模式，在全国市场上是行不通的，这些品牌需要深入研究各地市场，制定针对性的发展策略。这不仅需要大量的准备工作，而且可能会面临投入与回报不成正比的风险。在供应链方面，距离和运输成为区域雪糕品牌发展的一个难题。品牌不可能在每个区域都建立自己的供应链，这意味着需要在运输上投入大量成本。为了保持价格优势，品牌可能需要牺牲利润，但提高价格又会影响市场对品牌的信任度，减少消费者的购买意愿，这对品牌的长期发展不利。为了在激烈的市场竞争中稳定发展，品牌需要关注消费者需求并进行创新。今年4-5月TOP100 SKU数据显示，8款“多支装”产品上榜，占比约8%，显示了这一细分市场有一定的市场空间。多支装雪糕凭借其“性价比和便利性”可能会赢得家庭场景消费者的青睐，成为品牌创新发展的一个方向。行业思考：夏季的炽热气息让东北雪糕品牌在市场上的影响力日益增强，在过去的两年中，市场上涌现出的的热门雪糕产品，很多都和东北雪糕品牌有着千丝万缕的联系。这一现象不仅展示了东北雪糕作为区域品牌的崛起，更体现了它们通过产品创新、品牌塑造和渠道拓展等多方面的努力，旨在突破市场竞争的同质化困境，锋芒毕露。东北雪糕品牌的这些策略，不仅为自身的发展开辟了新道路，也为整个雪糕行业的创新和突破提供了宝贵的借鉴。它们的故事，是关于如何在激烈的市场竞争中找寻差异化优势，如何在传统的冰淇淋市场中注入新的活力和创新思维。这些品牌的成功，不仅仅是东北雪糕走向全国乃至全球的见证，更是雪糕行业不断进步和发展的缩影。运营：铁兵
监审：香君
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