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文丨Lisa
编丨Lisa
中国是发酵产业大国，发酵产能在全球占据重要地位，相比之下，美国的发酵产能要低于中国。
整体产能方面
中国：中国的年均发酵品总产量超过 3000 万吨，约占全球 70% 的发酵产能。
中国在淀粉、纤维素、木质素、油脂、蛋白质等领域形成了系统的发酵产业链，在氨基酸工业（谷氨酸钠为代表）、有机酸工业（柠檬酸为代表）、酶制剂工业（淀粉酶为代表）、淀粉糖工业和酵母工业等领域形成了相当规模的发酵工业体系。
美国：美国在发酵产业方面的整体产能规模要小得多，在全球发酵产能中的占比远低于中国。并且美国本土在微生物发酵这一块的技术发展相对滞后，一定程度上限制了其发酵产能的提升。
产业体系成熟度方面
中国：中国的发酵产业体系非常成熟，从菌种选育、发酵工艺控制到下游产品的开发和应用，都形成了完整的产业链。
例如，在酵母行业，中国有安琪酵母等大型企业，酵母发酵总产能已达 37 万吨，在国内市场占比 55%，在全球占比超过 18%。
美国：美国的发酵产业发展相对不均衡，在某些特定领域如生物医药领域的发酵技术较为先进，但在一些传统的发酵产品领域，产业体系的完整性和成熟度不如中国。
技术研发与创新能力方面
中国：近年来，中国在发酵技术的研发和创新方面取得了显著进展，不断提高发酵效率、降低成本、提升产品质量。
同时，中国在合成生物学等前沿技术领域的研究也为发酵产业的发展提供了新的动力和技术支持。
美国：美国在基础研究和高端技术研发方面具有较强的实力，在发酵技术的创新方面，尤其是在新型发酵产品的开发和应用方面具有一定的优势。例如，在生物燃料等领域的发酵技术研发方面处于领先地位。
总体而言，我国在发酵产能规模和产业体系成熟度方面具有明显优势，而美国在技术研发和创新方面具有一定的优势。
但就整体的发酵产业实力而言，中国目前在全球发酵产业中占据重要地位。
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