这个季节的贵州毕节，常常能看到被老乡称为冻菌的野生菌，在小寒大寒之间，天寒地冻的季节，出现在核桃树上。
他们形态各异，有些还有一点金针菇的模样，有些则一点金针菇的模样都看不出来了。
还有一种栽培的金针菇，颜色偏黄，和外面卖的白色那种不一样，味道很好吃，这边把白色那种叫银针菇。
此外还有一种牛屎菌，在部分地区被当作野生的金针菇，误食后会中毒。
每个地方都有自己的特色，前面提到毕节的豆豉，这次提到毕节的冻菌。
一个是微生物，一个是大型真菌，是这片独特的天地孕育了他们。
使得他们可以一代又一代的传承，并与当地人的肠道菌群融洽的生活在一起。
这边的野生金针菇资源利用起来，可以改良并丰富当下栽培金针菇的品种和形态。
超链接：贵州人自己的益生菌
金针菇喜好低温，在自然界中常在冬季出菇，故又名“冬菇”。在外形上，野生的“冬菇”与栽培的“金针菇”完全不一样。
毕节野生金针菇1号：
毕节野生金针菇2号：
毕节栽培金针菇1号：
市场常见的金针菇：
四川省某村10余村民采食田间生长的野生金针菇中毒后,有人面带神秘笑容，有人举止怪异，经过紧急抢救，才相继脱险。
月初，村民收割稻谷后，村前一块空稻田里生长出许多灰色金针菇，菇体个头细长，头戴钟形王冠，密密麻麻如盛开的鲜花。
下午，不少村民忙着在田里采摘金针菇。晚上，他们纷纷将金针菇熬汤喝、村民李某熬好金针菇汤后不敢轻易享用，她多少知道有些野生菇是有毒的，于是她将汤倒给小狗喝了点。
10余分钟后，小狗突然狂躁起来，发疯似地围着房前房后跑，不断发出刺耳的尖叫声。
不好，有毒吃不得，但为时已晚，许多村民已吃了金针菇。喝汤后神情怪异，笑呵呵胡打乱说，随后昏倒在地。
中毒的10余村民被火速送往县第一人民医院，洗胃、输液……经过大力抢救，中毒的村民才陆续脱险。
对记者带去的“金针菇”作了切片观察后，发现这种菇学名叫“斑褶菇”，俗称“牛屎草”。
含有一种神经毒素，人误食中毒后，会产生幻觉、精神错乱、无端发笑等神经精神症状。
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参考文献
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[2]采食野菇险酿祸连孝华
