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【健康科普】食品安全宣传——诚信尚俭共享食安

文摘 2024-11-13 14:49 陕西

GUARD FOOD SAFETY

守护食品安全

健康生活从吃开始

“普及食品安全常识，建立科学饮食文化”

如何辨别每天吃的食物是否安全？

让我们来一起了解下食品安全知识

把好食品安全关吧！

什么是食品质量安全

食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容：

1.是食品的污染导致的质量安全问题

例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等

2.食品工业技术发展所带来的质量安全问题

例：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。

3.滥用食品标识

例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识等。

引起食物中毒的常见因素

1.在食物危险温度带（5℃~60℃，尤其是37℃~42℃区间）贮藏食物。

2.不适当地冷却、加热、解冻食物。

3.从烹调到食用的时间间隔太长，使细菌有足够的繁殖时间。

4.生熟食品交叉污染。

5.使用受污染的生食品或原辅料。

6.已加工的食物被污染。

7.厨房设备、餐具等清洗、消毒的方法不正确。

8.由病原携带者或感染者加工食品。

食物中毒应急措施

食物中毒的应急措施主要包括饮水、催吐、中和解毒、洗胃等。

饮水：食物中毒后，患者可能会出现呕吐、腹泻等症状，导致水电解质失衡。患者应多喝水、淡盐水或补充电解质溶液，以维持水电解质平衡。

催吐：可排出残留在胃内的毒物，适用于意识清醒且没有呕吐患者，催吐时可以用手指或筷子刺激舌根部，促使胃内容物呕出。

中和解毒：是指在中毒后立即口服蛋清、牛奶等，中和沉淀有毒物质。

洗胃：是指在医院内，用洗胃机或者用人工方法排出毒物，可以清除胃内残留的有毒物质，减少毒素的吸收。
中毒症状严重时，应及时寻求医疗帮助，拨打急救电话或前往最近的医疗机构就诊。

预防发生食源性疾病建议

1.食物要清洁，生熟食品要分开。

2.生鲜食物要彻底加热，避免食用未经充分烹饪的食品，如生鱼片、生鸡蛋、生奶酪等。

3.检查食品保质期，避免食用过期食品，不吃霉变食物，不吃隔夜菜。

4.选择新鲜安全的食物，避免购买来源不明的食品，避免食用不明来历的野山菌。

5.保持良好个人卫生习惯，勤洗手，特别是在处理食物之前和上厕所之后。

供稿：疾控科
编辑：李琪
责编：马文平
审核：李军义

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大荔县中医医院
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文章来源：宣传科
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