参考系酒厂（The Referend Bier Blendery）是位于美国宾夕法尼亚州的库兹敦（Pennsylvania,Kutztown）的一家只生产过桶野菌酸啤酒的小型酒厂（Micro Brewery）。
参考系酒厂成立自2016年。参考系的所有啤酒均严格采用自然发酵生产，从露天环境中接种野生酵母，并多使用当地种植的谷物和水果。这些野菌啤酒依照自然的魔力发酵，时间从九个月到五年不等，酒液在装瓶后的瓶陈潜力从三到五十年不等。
风土也存在于啤酒之中，只要它能够如其所是地自然表达。在啤酒生产中为自然让路是参考系的首要原则。
自 2016 年以来，参考系的麦芽汁通常由生小麦和落地麦芽制成。在寒冷的月份，参考系会借用朋友的啤酒厂，在那里酿造浑浊麦汁，并加入陈年啤酒花煮沸，后将煮沸的麦芽汁移入参考系的移动冷却船中。在这里，空气中的野生酵母会接种麦汁，在完成自然接种后，麦汁会灌入木桶中，开始自然发酵。
当一桶野菌酸啤酒发酵完成后，参考系会将其与其他桶混合或与当地水果混合。而混合的水果，100% 来自新泽西州或邻近的州，因此酒厂可以确保其成熟度和生长条件，并且经常了解农民并与他们合作，建立更可持续的伙伴关系。酒厂拒绝使用果泥、拒绝使用水果制成品、拒绝使用浓缩果汁、拒绝使用半生水果，他们只使用完整熟果，没有任何瑕疵和不良味道。
当参考系在选择在瓶子与生啤桶对啤酒进行碳酸化时，也会自然地进行，而不使用强制碳酸化或添加酵母培养物。酒厂在任何啤酒生产过程中都不会、也从未添加过酵母或其他细菌培养物。
这些啤酒没有经过任何的化学校正：没有过滤、没有巴氏灭菌、没有反回脱硫、没有工业化。它们是由参考系周围环境的自然培育出的啤酒。
参考系酿造的酒款全部为野菌酸啤酒，包括兰比克、美式野菌艾尔、赛松、农舍艾尔、柏林酸小麦等，知名酒款包括Berliner Messe（柏林展览会）柏林酸小麦等。
酒厂自2016年成立至今，被Untappd网站收录酒款超210款，酒厂均分4.20分，近6W人打分（2024年9月10日查询）。
本次可预订的参考系（预计12月到港）：
Krak! 2021
克里克（2021）
桶陈克里克
ABV:6.0% IBU:N/A
UT：4.19/45人打分（2024年9月10日查询）
这是一款使用野菌发酵，添加了纽约莫雷洛酸樱桃浸渍，并在橡木桶中陈酿7个月的克里克。
本次可预订20L生啤桶。
...And Other Plays
其他剧目
桶陈美式野菌艾尔
ABV:6.3% IBU:N/A
UT：4.38/39人打分（2024年9月10日查询）
这是一款使用野菌发酵，添加了新泽西尚博尔丹和品丽珠葡萄，并在橡木桶中陈酿的美式野菌艾尔。
本次可预订20L/30L生啤桶。
Berliner Messe: Gloria
柏林弥撒之荣耀
桶陈野菌艾尔
ABV:4.0% IBU:N/A
UT：4.03/1797人打分（2024年9月10日查询）
这是一款使用野菌发酵，混合了 柏林酸小麦基酒与兰比克基酒，并在中性橡木桶中陈酿后再干投啤酒花酿造的野菌艾尔。
本次可预订20/30L生啤桶。
To The Lighthouse
到灯塔去
桶陈法柔
ABV:5.0% IBU:N/A
UT：4.36/66人打分（2024年9月10日查询）
等比例的陈酿1年半的梅尔斯比尔（Meertsbier）和陈酿3年半的自然发酵而成的金色艾尔混合后，在瓶内自然发酵3年时间，得到了这瓶法柔。
本次可预定6*750ml瓶子。
The Recognitions
认可
桶陈兰比克
ABV:7.2% IBU:N/A
UT：4.24/269人打分（2024年9月10日查询）
这是一款在干邑邦穹桶（Cognac puncheons）陈酿21个月的兰比克。于参考系两周年纪念日首次推出。
本次可预定6*750ml瓶子。
In Recognition
嘉奖
桶陈兰比克
ABV:7.2% IBU:N/A
UT：4.27/89人打分（2024年9月10日查询）
这是一款添加了新泽西州蓝莓蜂蜜，并在干邑桶陈酿41个月的兰比克。于2018年春天酿造。
本次可预定6*750ml瓶子。
Berliner Messe: Credo 2021
柏林弥撒之信经(2021)
桶陈柏林酸小麦
ABV:4.0% IBU:N/A
此款酒为新酒，目前暂无UT评分
这是一款使用了新泽西生小麦、新泽西皮尔森麦芽，以及2010年的水晶（Crystal）、2009年的斯特林(Sterling)、2012年的哈拉道·米特弗勒（Hallertau Mittelfruh）与泰特南（Tettnang）酒花、蜂蜜，并在橡木桶陈酿的柏林酸小麦。
本次可预订6*750ml瓶子。
The Stone Raft（2023）
石筏（2023）
桶陈水果兰比克
ABV:6.9% IBU:N/A
此款酒为新酒，目前暂无UT评分
这是一款浸泡宾夕法尼亚州本地的白油桃、黄桃和李子超过6个月，并在橡木桶陈酿，并与本地的忍冬蜂蜜一起在瓶中进行二次发酵的水果兰比克。
本次可预订6*750ml瓶子。
Berliner Messe
柏林展览
桶陈柏林酸小麦
ABV:3.5% IBU:N/A
UT：4.11/2518人打分（2024年9月10日查询）
这是一款使用野菌发酵，添加生小麦与陈年酒花，并在橡木桶中陈酿数月的柏林酸小麦。
本次可预订6*750ml瓶子
Other Porcelain（2018）
其他瓷器（2018）
桶陈水果兰比克
ABV:6.0% IBU:N/A
该酒款为新酒，目前暂无UT评分
这是一款在大橡木桶中自然发酵酸啤酒中添加了大量的新泽西和纽约成熟的、手工切成四瓣的白桃和黄桃进行六个月的浸渍并二次发酵，后在装瓶后瓶陈26个月的水果兰比克。
本次可预订6*750ml瓶子
Ice-Nine （Riesling 2019）
雷司令九重冰（2019）
桶陈美式野菌艾尔
ABV:8.8% IBU:N/A
UT：4.23/89人打分（2024年9月10日查询）
这是一款定期添加天然冷冻提取的雷司令葡萄汁，在橡木桶陈酿1年以上的美式野菌艾尔。其带有白葡萄酒和柠檬的味道。酸甜适中，口感柔和细腻。
本次可预订12*375ml瓶子。
Ice-Nine（Vidal Blanc 2019）
维达尔九重冰（2019）
桶陈美式野菌艾尔
ABV:8.8% IBU:N/A
UT：4.25/53人打分（2024年9月10日查询）
这是一款定期添加天然冷冻提取的白威代尔葡萄汁，在橡木桶陈酿1年以上的美式野菌艾尔。复杂的水果甜味完美地搭配了野菌的酸味，成就了甜与酸之间独特而平衡的演绎。
本次可预订12*375ml瓶子。
Ice-Nine（Cabernet Franc 2019）
九重冰1号（2019）
桶陈美式野菌艾尔
ABV:8.8% IBU:N/A
UT：4.19/64人打分（2024年9月10日查询）
这是一款定期添加天然冷冻提取的赤霞珠葡萄汁，在橡木桶陈酿1年以上的美式野菌艾尔。其具有多汁的葡萄，乳酸菌和蜂蜜的味道，口感圆润、酸味明显。
本次可预订12*375ml瓶子
Mont Sainte-Victoire blend 5
圣维克托利5号
桶陈赛松
ABV:6.3% IBU:N/A
UT：4.17/117人打分（2024年9月10日查询）
这是一款使用新泽西小麦、荞麦和黑麦，在中性橡木桶陈酿20个月的赛松。其发出葡萄柚和干草的味道，酒体中等，口感酸爽清新，回味干爽。艺术中唯一的现实主义是想象力。只有这样，工作才能有动力。不断模仿是对自然的追求，是一种创造。
本次可预订6*750ml瓶子。
Berliner Messe: Alleluiavers 2021
柏林展览（2021）
桶陈柏林酸小麦
ABV:4.0% IBU:N/A
UT：4.22/21人打分（2024年9月10日查询）
这是一款使用自然发酵的小麦淡啤酒为基酒，后添加新泽西的白桃和黄桃二次发酵，并在装瓶后瓶陈2.5年而成的柏林酸小麦。
本次可预订6*750ml瓶子
以上为本批次可预订的参考系的全部产品信息，我们下次再见。
注：本文的酒款中文翻译与介绍系本文文案编辑自行参考收集的资料翻译编写，信息来源多为UT与酒厂官网。受海关政策影响，本文的中文翻译可能与进到国内的具体产品标签上翻译不符。同时，酒水参数也可能发生变化，请以实际到货信息为准。
文案/编辑：阿脸
