药膳，是我国特有的
饮食和中医疗法结合的食疗文化
药膳寓医于食
不仅将药物作为食物
又将食物赋予药用价值
既可防病治病、强身健体
又有营养价值和食疗功效
从《周礼·天官》的四季养生，到《吕氏春秋》中伊尹对烹饪与药膳的见解，再到祖先“食—药—养—医”认知体系的形成，中医药膳见证了历史的沉淀。其遵循平衡阴阳、因时因地因人制宜、调整虚实的原则，为健康生活添砖加瓦。
大寒药膳，助力养生
当下正值大寒，寒邪侵袭，易引发手脚发凉、咳嗽、腹痛等症状，肾脏也首当其冲。此时，饮食上宜多摄入温肾壮阳之品，同时兼顾阴阳双补，适量食用“血肉有情之品”，并搭配滋阴润燥食物，以防“上火”。下面为大家推荐两款大寒时节补肾滋阴的药膳：
黑胡椒黄油煎海虾
用料：黑胡椒3克、海虾200克、蒜5瓣、黄油10克、盐少许。
做法：海虾去壳去虾线洗净，蒜切片。平底锅放黄油、蒜片，黄油融化后放入虾，煎至两面变色，关火撒黑胡椒碎与盐。海虾补肾壮阳、滋阴息风，黑胡椒温中散寒，二者搭配，特别适合阳虚且手足冰凉者。
红枣桂圆阿胶小米粥
用料：大枣10克、桂圆肉10克、阿胶粉3克、小米100克、红糖适量。
做法：小米浸泡半小时，大枣切丝。锅内放所有食材，加适量清水，煮沸后小火煮40分钟。小米和中益肾，大枣补中益气，桂圆补益心脾，阿胶补血滋阴，此粥适合冬天气血亏虚、手脚冰凉之人。
不过，食用药膳时要留意
要依据个人体质与病症选膳
注意配伍禁忌、产妇孕妇禁忌
把控药材用量，避免影响口感
在品味美食的同时收获健康
达到阴阳平衡、强身健体的目的！
供稿科室：药学部
责任编辑：宣传科
审 核：陈维东 刘涛 何广云
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