癌症是全球主要死亡原因之一，大多数被诊断出患有癌症的人和大多数癌症幸存者的年龄都在65岁以上。许多类型的癌症透过筛检（如乳房X光检查、结肠镜检查和皮肤检查）能够提早发现，都可加以治疗控制。倘若已经发生，癌症并非绝症，仍然可以与个人的医疗团队配合，维持健康生活，改善高龄癌症者的生活品质（包括治疗期间）。
良好的生活习惯可以延缓肿瘤形成的速度
美国约翰霍普金斯大学曾有一项临床医学研究报导，提到“罹患癌症的人当中，有三分之二大都是运气不好”，这指的是细胞“基因”的改变，千万不可以误解成听天由命。事实上，每一个个体内或多或少都有癌细胞存在，人体具有极为奇妙的防卫系统，在免疫功能好的状况下，会自动将不好的细胞排除；反之状况不好时，这些癌细胞就有可能快速不正常增生，进而侵犯身体正常生理功能。
也有不少人在被诊断出罹患癌症后，第一个反应是心理上出现忧郁，而影响正常的生活品质及饮食。换言之，不少癌症病人并非死于原来诊断的病症，而是因营养不良导致免疫力下降，治疗效果不佳，或是有其他并发症。因此，一旦被诊断出罹患癌症，务必以正面的态度面对，维持良好的身体状态，积极地治疗；而不是沮丧或迷信于没有根据的偏方。
癌症患者的热量摄取应该比一般人多20%。在治疗过程中最重要的是摄取足够的各种营养素，让身体备足本钱，维持良好免疫功能，以接受治疗期间的种种挑战。
延缓癌细胞演进 应避免11种食物
以下11类食品，尽可能从日常饮食中去除：
1、微波爆米花：
美国食品药物管理局发出严重警告，因为经过实验调查发现，微波包装的爆米花纸袋，在经过高热处理后，会产生类似不沾锅上的全氟辛酸（Perfluorooctanoic acid –PFOA）的有毒物质。
2、番茄罐头：
大部分罐头食品已被塑化剂双酚A（BPA）污染，这会诱发基因异常。尤其番茄罐头最为严重，因为番茄浸泡在酸性液体中，铝罐容器内层涂面上的BPA会渗入番茄原料中。选择玻璃罐装为宜。
3、加工过的肉类制品：
指所有经过熏、腌、风干或用其他方式处理的为了增加风味以及长久保存的肉类，比如培根、火腿、腊肉、熏肉、腌牛肉、肉脯以及肉罐头、肉酱等。加工肉类在腌制和烟熏等制作过程中可能会产生致癌物质。腌制肉类时所使用的硝酸盐和亚硝酸盐在人类的消化肠道内可被细菌转化为N-亚硝基化合物，其中一些有可能令人类致癌。
4、人工饲养的鲑鱼：
野生鲑鱼不能满足市场需求， 人们求助于人工饲养， 人工饲养鲑鱼的优点是容易得到， 而且比野生鲑鱼便宜得多，但人工饲养的鲑鱼比野生鲑鱼潜在地含致癌物高。养鱼场饲养鲑鱼，有时会使用抗生素、杀虫剂及不明的化学物，这些可能会造成细胞异常，甚至也可能被多氯联苯（PCBs）和汞污染。
5、玉米脆片或洋芋片等各种香脆零食：
香脆零食含有会导致血清坏胆固醇上升的反式脂肪，此外盐、人工调味料、防腐剂以及人工色素的含量都很高，再者为了增加脆片脆度，添加的丙烯酰胺（acrylamide）是种致癌物质。
6、原料中使用氢化油（hydrogenated oil）的加工食品：
例如烘焙食品、饼干、各种酥脆零食经常用其来保存和改善食品外观。这类食品同时含高量ω-6脂肪酸，摄取过多ω-6脂肪酸会诱发身体发炎，影响健康。
7、腌制或烟熏食物：
常见的腌制食品有腌制腊肠、腌制咸鱼、腌制酸菜/咸菜、腌制生姜等， 腌制食品中含有大量的亚硝胺类化合物，经常吃腌制食物会增加食道癌、胃癌的风险。熏制食品：如烟熏三文鱼、烟熏鸡翅、熏肉、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等，过多烟熏食品摄入会增加胃癌、食管癌的发病风险。
*熏制食物中有三大致癌物质：
苯并芘——会引起肺癌、消化道癌、膀胱癌、乳腺癌等，烟熏、火烤食品均容易产生苯并芘。
黄曲霉素——目前已知的最强致癌物，毒性极强，极少量摄入就可以导致肝癌发生，主要存在于发霉的粮食、油、花生中。
亚硝胺——它几乎可以引发人体所有脏器肿瘤，其中以消化道癌最为常见。亚硝胺普遍存在于不新鲜的食品中。
8、含高量精制糖的食品：
例如糖果、蛋糕、饼干、汽水、可乐、甜茶及各式甜点，大都含有高果糖玉米糖浆，临床上发现，高糖饮食会导致血糖和胰岛素水平升高，对于有胰岛素抵抗的人群来说，高胰岛素水平会增加结直肠癌或其他肿瘤的风险。
9、含人工甜味剂（代糖）的软饮料和加工食品：
法国一项经过同行评审的大规模研究发现，食用大量人造甜味剂（尤其是软饮料中常用的阿斯巴甜和乙酰磺胺酸钾（俗称安赛蜜））的人患癌症，尤其是乳腺癌和与肥胖相关癌症的风险增加。
10、含有酒精的饮料：
酒精饮料被世界卫生组织（WHO）所属国际癌症研究机构(IARC) 列为一类致癌物（对于人类）。IARC将摄取酒精饮料归类为乳癌（女性）、大肠癌、喉癌、肝癌、食道癌、口腔癌和头颈癌的病因；并列为胰脏癌的可能原因。
11、红肉：
红肉：指烹饪前红色的肉，猪、牛、羊等哺乳动物的肉就属于这类肉，例如牛肉含有高量的饱和脂肪酸，可能会增加直肠与摄护腺癌的机率。红肉在摄氏200度或以上高温烹煮时（例如烧烤），会产生杂环胺及多环芳香族碳氢化合物等已知或怀疑致癌物质。
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