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回想起在珠江路从早上八点一直做咖啡到晚上九点的时光，谢超有一种恍若昨日的感觉。
单以珠江路为中心点，包括其周遭的进香河路、碑亭巷、四牌楼、蓁巷等方圆一公里内，据不完全统计咖啡馆的数量一度超过100家。100家！
可绝大多数的咖啡馆在日头爬下长江后就准备打烊了，继续营业的话也会开始售卖微醺。然而Again的咖啡机依旧在不停地工作，拯救了附近不少加班族疲倦的灵魂。
但现在，Again咖啡随着其主理人谢超一起，搬到了科巷附近的西白菜园历史风貌区。
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创业，对于谢超来说是一件很有趣的事情——你想开什么样的店？选址如何考虑？装修是什么风格？店里的各种设备、桌椅板凳，都是谢超创业蓝图中的细节，他把想象中的画面一点一点呈现，成就了后来的Again咖啡。
现在的Again咖啡不仅是室内，室外亦摆放着渔夫椅和折叠箱——这也是珠江路店的“老朋友”。
同样是“老朋友”的还有谢超的腊肠犬
阳光洒进全景落地玻璃里，糊了满脸的温柔。店内除了许多Again咖啡的老朋友、路过的游客之外，还有上了年纪的大爷大妈，即便只要一杯热水，也能安享一个阳光极好的冬日午后。
捧一杯咖啡漫步在西白菜园历史风貌区，不仅是南京历史与现代融合的缩影，亦是一幅南京特色消费场景。
现在的Again咖啡有中深烘、中烘、浅烘三种咖啡豆，其中最能分辨出不同口感的浅烘豆一两个月换一次，中烘的更换频率小一些，让客人每隔一段时间都能有味蕾新体验。
谢超同时又为店内新购了一台磨豆机，尝试不同豆子的拼配是他这些日子里最大的乐趣。把自己调配好新豆子的咖啡赠予老客品尝，也是Again咖啡里温馨的日常。
称量、磨豆、布粉、压实、萃取、融合……坐在Again咖啡的吧台，看谢超用心制造一杯杯咖啡无疑是一件放松又解压的事。
工作日的上午，店内占比最多的客人是送完孩子上学的年轻妈妈，点一杯甜甜的西班牙拿铁，或是埃塞尔比亚·小茉莉咖啡豆制作的手冲咖啡，聊聊家常到中午再去接小孩回家，时光也就变成了烟。
从2021年到现在，从珠江路到西白菜园，Again咖啡也开了四个年头了。对于谢超来说，AGAIN咖啡不仅是他工作多年后最伟大的作品，也是他和南京这座城市交流的重要窗口。
谢超说：南京这个城市对创业还是很包容的，只要你的产品是ok的，环境是ok的，那么南京人还是很愿意给你捧第一次场的。但是第二次、第三次，那就要看你自己的产品和服务赖！
近年来，南京市在积极招引国内外品牌的同时，也大力推动本地品牌创新，积极培育本土消费新势力，打造消费新场景、挖掘消费新潜力。
像Again咖啡，这种开设在历史风貌区的本土首创品牌，不仅成为拉动消费的新引擎，更承载着主理人的梦想与希望，也成为支持创业、吸纳就业的新载体。
南京消费发布的《首创金陵》栏目，对话首创品牌主理人，从蓬勃生长的新锐品牌故事里，感受南京的创新魅力与创业活力。
我们下期《首创金陵》，再见！
