前不久在网络冲浪，看到炊事班班长@洪剑涛 来南京啦！
最近半个月，洪剑涛连续发布了五条南京美食探店视频，并且一一作了详细点评：
按照发视频的时间线，班长从李记清真馆开始，吃到老字号金同记，接着是金宏兴烤鸭，继而是绿柳居，最后是吴记祖传茶糕。
有正餐，有面条，有锅贴，有鸭子，最后还有个老南京甜点，每家都是正宗南京本地的美食，背后必然有“高人”指点啊！
仔细看他的视频，不难发现，原来班长还是我们南京的女婿。
现在，就让我们跟着班长的脚步，好好地吃上一顿被他点赞的南京本地特色美食！
班长吃的第一顿饭，和大部分“特种兵”一样，直奔评事街的著名锅贴馆——李记清真馆。
不得不说，评事街和打钉巷圈起来的城南老街，正藏着南京最地道的本土美食！
面，有老太皮肚面；鸭子，有章云金牌店；锅贴，则是草桥、李记两家，分别占据了打钉巷的东西二侧，常年人气火爆。
不得不说，班长很会挑锅贴！
早上五点半营业到晚上七点半关门，李记的锅贴一锅又一锅，但依旧满足不了门口长长的队伍。
锅贴里的牛肉馅中，加了牛蹄筋煮的高汤。再用菜籽油去煎上一轮，不仅外皮香脆，里头的牛肉鲜香裹挟着汤汁，鲜美无比。
二两锅贴配一碗牛肉小馄饨，就是老南京最满足的一顿早饭！
清汤、皮薄、肉多的牛肉馄饨，看似清汤寡水，实则牛肉香气满满，不咬开不晓得。
除此之外，班长还点了李记不为人知的小笼包。
但除了小笼包之外，李记好吃的宝藏食物相当之多！砂锅、阳春面、羊肉面，再加上五香蛋、牛肉煎包、牛肚牛杂或者干切红烧牛肉，光是搭配就能给你搞出几十种选择！
紧接着，班长来到了藏在平江府路的金同记。
金同记创始于1910年，从汉中路的“金同记”牛肉铺到后来搬迁至太平南路，再到后来消失又重现，金同记陪伴守候着一代又一代人的成长。
作为南京的百年老店，开在夫子庙周边的金同记自然能打。从卤菜到赤豆元宵，从糕点到八十多元一大碗的面条，这些百年老店啊，记录着舌尖上的南京。
走近门店，映入眼帘的是一个大冰柜，里头各种卤菜任人挑选。
称半斤牛肉，或者打几块熏鱼，就是许多南京人今天晚饭的主菜了。
班长首先来了一碗桂花酒酿小元宵。
在桂花飘香的时节来上这么一碗南京限定小甜水，无论是当下午茶还是主菜前的开胃，都挑不出毛病来。
更何况，金同记家的小元宵桂花味极浓！吃起来也是软糯香甜、绵密黏稠，绝对不输各大街头小店！
接着，班长点了一碗89元的犇犇面。
牛肉+牛杂+熏鱼+炖肉+雪菜……再看这一大碗，不难想象出这就是一份供2人吃的全家福。
且不论全家福，光说金同记的面条其实就是标准的老城南甜口老卤面。配点雪菜，搞个蒜头，一喝一个不吱生。
来南京，怎能不吃鸭子？
作为明瓦廊的老牌网红店，金宏兴常年占据各大自媒体“南京烤鸭排行榜”前三，并且带动了“买整只鸭子不用排队”之先河，让许多人开启了自己回家操刀斩鸭子的奇妙体验。
班长一边给他儿子灌输着“北京烤鸭是南京烤鸭带过去的”知识，一边老老实实排队斩了一整只鸭子，坐在路边就开huai！
南京烤鸭就要蘸卤子！
鸭油做的卤子，不仅能为烤鸭解腻，更是堪称南京烤鸭灵魂之所在。蘸上卤子路口下去，管他什么甜的咸的，这就是南京的味道！
许多人心中的南京烤鸭NO.1永远是自己楼下那家，不同家的鸭子也有着鸭油的肥瘦、皮的脆软、卤子的咸甜等细微区别。
但其实作为一名游客来说，只要看到门口在排队的鸭子店，放心大胆去买，不会出错滴。
作为江苏老字号，太平南路的绿柳居更是好几代南京人生命中不可或缺之蜜糖。
一楼的包子、青团以及卤菜时常爬上南京人的正餐。二楼的小餐厅也是许多老一辈人关于青春的记忆。
班长父子俩直奔二楼，直言为了一道菱角花生炖牛腩而来绿柳居！
夏末秋初的菱角最是美味，生产于江南地带的它，往往煮一下凉快了就能当小吃来吃。
但很多人也许没试过用它来炖牛肉——绿柳居做的就相当到位，不仅有提鲜增香之效，亦保留着原本的味道，淡淡的甜，脆脆的鲜。
不过讲到绿柳居，不来点盐水鸭怎么行？
和许多卤菜店盐水鸭不一样的是，绿柳居的盐水鸭传承了百年清真风味，做法返璞归真，吃起来咸甜清香，口感滑嫩，别有一番风味！
其次是包子和素菜类，譬如什锦菜、素鸡、素鹅等凉拌菜——吃素菜就去绿柳居甚至是南京人的老传统！
班长在南京发的（目前）最后一个视频，则是三条巷的吴记祖传茶糕。
这家开业仅两年的“老”店，老的不是店，而是口味与手艺——茶糕的确是地地道道的老南京茶点，可惜由于制作复杂，卖茶糕的越来越少。
吴记祖传茶糕，是50多岁的老板的外公外婆所传，单价根据口味不同而或有不同，但如若你要买三个，则无论怎么搭配都是5元，卖的就是一个情怀。
大米与糯米按照一定比例混合，碾碎成粉之后加入馅料——吴记有原味、红豆、芝麻与抹茶馅。
加上馅儿之后再倒入米粉封口，木盒按压定型，就可以开蒸啦。
其实茶糕和“蒸儿糕”口感有点像，但外观相差甚远，且“茶糕”是老南京吃“下粥”时配茶吃的，相对之下属于甜点而非正餐的范畴。
嗯，抹茶馅儿的茶糕倒是新出的，也是班长高度评价“与时俱进”的味道。
当然其他的口味更是经典：红豆沙是老板当天现熬的，刚蒸出时候滚烫的豆沙馅绵密香甜；芝麻茶糕则在上下两层间均匀夹着薄薄一层芝麻糖，越吃越香！
不愧是炊事班班长啊！来南京挑的店一个比一个能打！
你吃过几家？还有哪些店想推荐给班长，让他体验地道南京风味的？留言区讲讲赖。
