蒸米饭时只需要这1个改变,或能帮你平稳血糖,建议三高人群都看看

乐活   2024-12-23 11:41   山西  

米饭作为主食,几乎每餐不可或缺。然而,对于三高(高血压、高血糖、高血脂)人群来说,米饭中的碳水化合物常常让人又爱又恨。那么,如何在享受米饭美味的同时,又能更好地控制血糖呢?老刘在这里要跟大家分享一个简单却实用的小技巧.

这个“小技巧”,就是在蒸米饭时,加入一些粗粮。

相比于经过精细加工的米面类,粗粮保留了食物最原始的粗纤维,不仅升糖指数更低,而且饱腹感更强、营养更丰富。
因此,在吃米饭的时候,我们可以适当地搭配一些粗粮,餐后血糖和血脂的波动会大幅减小。
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杂粮的优势
自古以来,三餐吃五谷杂粮,就是中国人的传统食谱。杂粮,就是中国人日常养生的“最佳保健药”。
根据多年来的社会调查显示,比起顿顿细粮的人,爱吃玉米、薯类、杂豆类的人,心脑血管更健康、平均寿命更长。
杂粮,虽然口感粗糙、味道原始,不够美味,但是,它的好处不容忽视。
2
杂粮吃得好,百病不来找!
一项在权威医学期刊《柳叶刀》上发表的研究报告,说明:全谷物、豆类,其中富含的膳食纤维,坚持长期摄入就能够明显降低全因死亡率,预防各类中老年慢性病,包括冠心病、中风、2型糖尿病和结肠直肠癌等让我们深恶痛绝的高发疾病。
此外,和精致碳水相比,杂粮中营养更丰富,包括B族维生素、不饱和脂肪酸、膳食纤维、矿物质等,对人体的益处胜过药店里无数的保健药。
因此,简单改变一下饮食习惯,蒸米饭时加上一半量的全谷物、豆类、薯类,就能达到防病的效果,口感也会更丰富,何乐而不为!

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最简单的杂粮吃法——蒸饭
蒸饭,相较于煮饭,有更低的升糖指数。升糖指数是衡量食物对血糖的影响程度的指标,数值越低则说明食物对血糖的影响越小。
蒸饭相较于煮饭,由于水的温度高于100摄氏度,蒸发过程中水分的流失会导致米饭中的淀粉分子结构发生改变,形成一种称为“抗性淀粉”的物质。这种抗性淀粉的消化速度较慢,不容易被人体吸收,从而造成血糖上升的速度较慢。
因此,蒸饭相较于煮饭,更适合血糖控制不稳定的人群。
根据中国居民膳食指南的建议,健康成年人每天应该摄入200克谷薯类、100克杂豆类。在蒸饭中加入它们,是最简单的健康主食方式。

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