立冬，是冬季的第一个节气。中医认为，立冬代表阳气潜藏、阴气盛极、草木凋零、蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，应当调整生活习惯、饮食及情志，养精蓄锐。
秋冬季进补，一方面可以填补夏季的能量消耗，另一方面又可以储备冬季的能量封藏，为来年春季的生发打好坚实的基础。故有“秋冬进补，来年打虎”的说法！快和中医师一起学一学立冬养生门道吧~
滋阴生津
｜润肺化燥
《黄帝内经》曰：“秋在气为燥，在脏为肺，在志为悲。”秋五行属金，对应的脏腑为肺，金性萧杀，万物萧条，易引发悲忧的情绪，损伤肺气；秋气主令为燥，易伤津液，肺喜润恶燥，故易出现肺系疾病。肺气不足者，易感呼吸道疾病，而秋气通于肺，故秋季更有利于补益肺脏。补益原则要以滋阴生津、润肺化燥为主。而肺对应白色，可多食用“白色食物”。
百合莲子羹
【做法】将百合、莲子洗净，放入锅中加水煮至软烂，加入适量冰糖调味。
【功效】润肺止咳、养心安神。
银耳百合粥
【做法】将银耳、百合、大米洗净，银耳泡发后撕成小朵，一同放入锅中加水煮至软烂，加入适量冰糖调味。
【功效】滋阴润肺、补脾开胃。
冰糖炖雪梨
【做法】将雪梨去皮、去核，放入适量冰糖，隔水炖制。有咳嗽者可加入杏仁、川贝等同煮。
【功效】养阴生津，润肺止咳。
健运脾胃
｜补益气血
平素怕冷恶寒者，多为脾虚阳虚质，气血不足，故秋冬季来临之际，更感手脚虚寒、神疲倦怠。而脾胃为后天之本，气血生化之源，脾胃健壮则气血充盈、身体健硕，故脾胃的调养至关重要。总体原则以健运脾胃、补益气血为主。而对于内有积滞者（简单判断：舌苔厚腻），当以健运脾胃为主；气血不足者（简单判断：舌淡苔白），当以补益气血为主。
山药小米粥
【做法】山药去皮切段，小米洗净，放入锅中加水煮至软烂，根据喜好加入适量冰糖或食盐调味。
【功效】健脾祛湿、消滞开胃。
鲫鱼豆腐汤
【做法】鲫鱼煎至两面金黄，豆腐切块，白萝卜切丝，加入热水同煮半小时，加入适量食盐调味。
【功效】健脾和胃、补中益气。
当归生姜羊肉汤
【做法】羊肉300克洗净、切块，焯水，沥干水，与当归10克、生姜20克、黄酒适量同放砂煲内，加开水适量，大火煮沸后，改用小火炖1~2小时，加入适量胡椒、食盐调味。
【功效】补气养血、温中暖肾。
补益肝肾
｜强筋壮骨
冬五行属水，五味为咸，五色为黑，对应的脏腑为肾。肾为先天之本，主生长发育，因此在冬季食养食疗上要注重“补肾”，可多食用“黑色食物”。
杜仲炖鹌鹑汤
【做法】将鹌鹑2只洗净，焯水，沥干水，枸杞、杜仲洗净，生姜切片，一起放入干净炖盅内，加入清水炖1~2小时，加入适量食盐、葱花调味。
【功效】温肾助阳、补虚益气。
栗子粥
【做法】栗子10个，黑米100克。将栗子用刀切开，加水烧开后取出，剥去外壳，把栗子肉切成丁块，黑米淘净。将黑米和栗子入锅，加水适量，旺火烧开后，再以小火煮至栗子酥烂，粥汤稠浓，加入适量白糖调味。
【功效】补肾壮骨，益气健脾。
核桃芝麻糊
【做法】将核桃和黑芝麻炒熟磨成粉，糯米粉加水调成糊。锅中加水烧开，倒入糯米糊搅拌均匀，再加入核桃粉、黑芝麻粉和白糖，煮至浓稠即可。
【功效】补肾益精、润肠通便。
此外，秋冬季进补养生除了要膳食调养之外，还应顺应自然规律，早睡晚起、注意保暖、调畅情志、适当运动，或者配合中药、艾灸、药浴、推拿等方法以达强健体魄、养生防病之效。
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来源：佛山市妇幼保健院
编辑：伍碧琦
审校：吴倩欣、何芷茵、梁佩榆、郑少松
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