2024年11月21—22日，2024年杭州市中职学校师生职业能力大赛旅服类“航空服务”、“City Walk线路设计及推介”赛项和烹饪类“中式面点”、“冷拼雕刻”赛项在杭州市塘栖职业高级中学顺利举行。来自杭州市各相关中职学校旅服、烹饪两个专业大类近400余名师生选手参加比赛，市内外旅游、烹饪行业相关专家、大师应邀出席活动，杭州市教育科学研究院、临平区教育发展研究学院相关领导全程参与指导比赛活动。
本次旅服类“航空服务”、“City Walk线路设计及推介”赛项以锻炼培养一批具备“仁礼利他，善讲慧旅，知行天下”的优质旅游人才为宗旨，来自全市17所中职学校组队参加。
“City Walk线路设计与推介”竞赛活动，师生亲身体验与创意表达，深入挖掘并生动展现杭州名街名巷的独特魅力。该赛项分线路设计、现场英文展示、现场英文问答三个部分，15所学校33支精英队伍，围绕线路设计、现场英文风采展示及现场英文互动问答三大环节。经过三轮紧张而充满创意的比拼，众多杰出团队脱颖而出，他们以匠心独运的线路设计，巧妙融入了杭州本土文化的深邃、地域风情的独特、文化底蕴的厚重以及山水风光的旖旎，为我们呈现了一场视觉与心灵双重享受的盛宴。
航空服务赛项以团队形式进行展示，比赛中，12支队伍在理论知识竞赛、航空服务礼仪风采展示、机上广播词和机上安全演示四大模块中展开激烈角逐，选手们着制服进行礼仪形象展示，在举手投足、站坐行走中凸显航空学子的“精气神”。通过实操演练查漏补缺，提高应急处置能力。在夯实学生基本功的同时，进一步强化安全红线意识、底线思维，展现了航空服务专业学生的风采。
烹饪专业赛项分中式面点（学生）、冷拼雕刻（学生）、冷拼雕刻（教师）、综合团体四个具体赛项分别举行。来自全市11所中等职业学校烹饪专业师生近70余人组队参赛。
中式面点比赛项目为基本功、钳花包、鸳鸯酥、洋糖糕共四道点心，其中基本功项目展现了选手扎实的基础和精湛的技艺，而且充分展示了选手对中式面点的深刻理解和熟练掌握。钳花包不仅考验选手的手工技艺，更是体现了他们对面点美学的追求，选手们在钳花时注重深浅适中，确保花纹清晰可见且不易消失。鸳鸯酥则是需要选手开酥时控制得当，使成品酥层清晰、口感酥松。洋糖糕的制作过程则需要选手调制面团和炸制过程中控制得恰到好处，使洋糖糕表面金黄鼓起，达到外酥内软的最佳口感。中式面点项目不仅是对参赛选手专业技能的一次全面检验，更是对中式面点文化的一次精彩展示。
冷拼雕刻比赛涵盖规定雕刻、创意冷拼、自选果蔬雕刻三个项目，不仅是烹饪技艺与艺术的碰撞，更是对选手们艺术感悟能力的挑战。
技能竞赛是提升专业技能人才质量、检验职业教育成果及推动教学改革的重要途径，同时也为广大师生搭建了展现自我、实现梦想的舞台。顺利承办本次大赛，充分展示了塘栖职高旅游和烹饪两个专业近年来的发展建设水平和教学质量成果，是学校努力践行“明德启智、精技修身”校训思想和扎实推进“建设人工智能未来学校、培育智慧明达匠工匠才”办学目标的切实举措。以赛促教、以赛提质、以赛精专。大赛也进一步提高了全市中职学校旅游、烹饪两个专业大类师生的职业技能水平，为广大师生搭建了优质的学习平台，为各中职学校致力为社会培养更多德技双馨的适用人才夯定了坚实基础。
供稿：方 平
滕丽娜
统稿：办公室
审核：校长室
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