登昆仑，食玉英
天地化为风物
孕育山与川的滋味
行丝路，望九州
无味可抵至味
传承手与心的温度
如果要问哪里的烧烤最正宗
十有八九你得到的回答会是
当然是新疆的！！！
中国烧烤看西北
西北烧烤看新疆
全疆数万家烧烤店
无论是连锁大店还是街边小摊
都有各自的特色
烧烤烹饪方式的操作工艺相对简单
但各地师傅采用的烧烤工具
食材和调味料各有差异
因此形成了不同味道的烧烤美食
也形成了北疆类、南疆类、乌鲁木齐类等不同门类
烤全羊
烤腰子
烤羊排
烤羊肚
烤假腰子
为了满足不同食客的口感和营养均衡
烤皮牙子、烤茄子、烤青椒
烤香菇、烤金针菇、烤韭菜以及烤玉米
等烤蔬菜也纷纷登上新疆烧烤的殿堂
极大地丰富了烧烤的种类
作为烤肉的最佳拍档，馕甘于献身
充当烤肉的“盘子”
比较狂野的吃法是用馕裹紧肉串
再把铁钎使劲抽出来
连馕带肉大吃大嚼
阿克苏的红柳烤肉是普通烤肉的升级版
不同在其串肉的不是用铁钎
而是用新疆当地一种独特的植物——红柳枝
细嫩的羊肉被烤得冒出金黄的油水
红柳木独特的香气
随着温度升高逐渐渗入羊肉里
一口咬下去，既有羊肉的醇香又有红柳的清香
馕坑肉
如今极受当地居民的欢迎
它外脆里嫩，味美可口
这种烤肉是放在馕坑中进行烤制
类似于烤羊肉，但和烤羊肉比
又是另一番风味了
和田的西瓜烤肉
可以说是特别新潮的做法
把西瓜顶上开口，掏出部分瓜瓤
再塞入羊肉
拌上生姜粉、孜然粉、洋葱丝
青红椒丝等配料
挂进馕坑里烤制
新疆虽然地处内陆
但是也有着极其丰富的河流湖泊水资源
常年生活在塔里木河流域的罗布人
靠打鱼为生，并保持着自己原始的生活习惯
罗布人热爱吃鱼，并且追求它最本质的味道
新疆虽然距海洋远
但海鲜却能自给自足
新疆水产品养殖技术已经非常先进
每年的水产品不仅种类多，数量也多
吃进我们嘴里的更是数不胜数
新疆人更是发明了“海陆空土炕烧烤”
一听到这个名字，就觉得十分霸气
它用到的食材确实很多
有羊肉、鸡肉、鱼肉等
而且分量也是非常多
几个小伙子都可以吃到饱
总之
新疆烧烤的特点就是
烤法多样
不腻不膻
喷香可口
虽然新疆烧烤风行全国
但想吃到真正地道的新疆烧烤
还是亲临新疆吧
绝对不会让你后悔！
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