强化技能
筑牢安全防线
石化大湖幼儿园食堂人员岗位练兵
为进一步提升食堂工作人员的专业技能，强化食品安全意识，1月15日下午，石化大湖幼儿园成功举办了一场食堂人员岗位练兵活动。此次活动包括复用餐饮具清洗实操考核和食品安全理论测试两大环节，旨在推动食堂食品安全管理的规范化和标准化，为幼儿的饮食安全提供有力保障。园长助理曹婷、总务主任花思琪、保健医生方娟以及全体食堂人员参加了此次活动。
活动开始，曹婷向全体食堂工作人员阐述了本次岗位练兵的目的和意义，强调了食品安全的重要性。随后，花思琪详细介绍了复用餐饮具清洗实操考核的规则和评分标准，包括操作规范、时间限制和质量要求等。接着，经验丰富的食堂人员进行了标准示范，按照刮除残渣、浸泡、刷洗、冲洗、消毒、干燥存放的流程，边操作边详细讲解每个步骤的要点和注意事项。
在复用餐饮具实操环节中，食堂人员以小组为单位，领取清洗工具和待清洗的餐饮具后，迅速在规定区域内有序地开展清洗工作。他们严格遵循规范流程，操作熟练，同时相互讲解各环节的操作要点，展现出了良好的专业素养和团队合作精神。实操结束后，评委团队依据《复用餐饮具清洗实操评分表》，从流程完整性、操作规范性、清洗消毒效果、用时等多个方面进行了打分，并针对操作中出现的问题进行了现场点评和指导，使工作人员受益匪浅。
在食品安全理论测试环节，考场秩序井然，老师们专注答题。测试题型丰富多样，包括单项选择题、多项选择题、判断题、简答题和案例分析题等，内容紧密围绕食品安全法规、食品储存要求等知识点，全面考查了工作人员对食品安全相关内容的掌握程度和应用能力。
岗位练兵活动结束后，石化大湖幼儿园立即召开了本学期食堂工作总结会议。会上，方娟详细汇报了本学期食堂卫生检查及日常工作情况，花思琪对本学期食堂食品安全工作进行了全面总结。曹婷对本次岗位练兵活动以及本学期食堂整体工作进行了总结发言，充分肯定了食堂工作人员的辛勤付出和取得的进步，同时对未来工作提出了更高的期望和要求。党支部书记、园长黄芳也出席了会议，对食堂工作给予了高度关注，并鼓励全体工作人员继续努力，不断提升服务质量，为幼儿提供更加安全、优质的餐饮服务。
通过此次岗位练兵活动，石化大湖幼儿园食堂工作人员的专业技能得到了显著提升，食品安全意识进一步增强。未来，幼儿园将继续加强食堂食品安全管理工作，不断优化工作流程，为孩子们的健康成长提供更加坚实的保障。
撰稿 | 王孟竹
编辑 | 江仙凤
初审 | 花思琪
复审 | 曹 婷
终审 | 黄 芳
