【康居· 安全】美好“食”光,尽“膳”尽责——校园食品安全管理常态化

文摘   2024-12-17 20:01   江苏  


 

美好“食”光

尽“膳”尽责

——校园食品安全管理常态化

食品安全无小事,守护健康是大事。校园食品安全紧密关联着每一位师生的健康和安全。学校始终高度重视校园食品卫生工作,将其纳入学校安全常规工作范畴,以规范的制度和严格的要求,切实做到工作精细管理、严格把关,努力做到让师生满意,家长放心,全力筑牢校园食品安全防线,积极构建幸福和谐平安校园。



管理细致 严格把控




学校建立完善的食品安全管理体系与责任追究制度,明确各级管理人员的职责与任务,将食品安全工作纳入日常管理工作之中。同时,我们鼓励师生积极参与食品安全监督工作,共同维护校园食品安全。





健康环境 整洁卫生




学生餐桌、餐椅、地面进行全面的清洁、消毒,做到地上无油污、墙面无脏渍、桌面干净卫生、餐厅卫生洁净无死角,工作人员持有效健康证上岗,每天晨检,注意个人卫生,工作服、工作帽、手套、口罩按规定穿戴,且干净整洁。





食材入库  严格把关




为确保食材安全卫生,食材送达学校时,膳食委员会成员、学校值班老师和食堂工作人员按照标准流程进行食材验收,肉类、蔬菜及水果等必须确保每日新鲜配送。对所有食材的外观、气味、感官等进行鉴别,对于不符合要求的食材做拒收退货处理,严格把控食材质量关。






营养均衡  熟化加工  




在进行食材加工时,食堂工作人员根据各种食材类别进行浸泡、清洗和切配,做到荤素、生熟分开,同时对菜品进行科学搭配,确保营养均衡。





食品留样  保存安全




食品的留样也是食品安全至关重要的一环,食堂会对一日三餐的每样成品进行留样每餐每类必须留样,每类品种留样量不少于125g,放入专用留样冰箱保存48小时以上,为食品安全再筑起一道保障墙。






校领导、膳食委员会成员陪餐




学校每餐安排校领导、膳食委员会成员按照学校食堂陪餐制度与学生一起用餐,并在用餐时关心学生需求。


          



定期测评  聆听建议




为更好践行“以学生为中心”的理念,定期开展学生测评,根据测评结果及时优化调整食谱。为便于家校沟通,及时了解学生及家长意见和建议,在设置意见箱的基础上,每周将食谱发至家长群,并提供后勤和食堂负责人的联系方式,切实做到沟通零距离。




                 

食品安全无小事,学校将继续努力筑牢校园食品安全防线,不断推进食堂工作规范化、制度化、精细化,为师生提供营养、丰盛的餐食护航!


撰  稿:丁  盛

摄  影:丁  盛  陈庆华

审  核:纪  春

部  门:后勤服务处

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