喜报
济南市钢城区实验学校捷报频传
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12月11日，钢城区“学习强国”学习达人挑战赛（决赛）落下帷幕，钢城区实验学校代表队荣获三等奖。
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近日，山东省团餐行业协会开展了2024年度山东省“绿色餐厅”创建评审工作。经过专家组严格评审，钢城区实验学校食堂凭借在食品安全、环境卫生、营养健康等方面的优异表现，荣获“山东团餐五星级绿色餐厅”荣誉称号！
科学规范管理 守护学生舌尖上的安全
钢城区实验学校食堂现由济南钢都科技食品有限公司经营。学校在区市场监管局和区教体局的指导下，严格按照钢城区中小学标准化食堂标准进行规划运作和管理，努力提高师生饭菜质量，确保学生营养搭配合理，保障了学生的就餐安全。2022年1月，学校被评为山东省首批中小学星级食堂学校，2022年10月，被评为济南市健康促进学校，2023年8月，被评为山东省营养与健康学校，2023年12月，被评为山东省学校卫生与健康教育先进集体。
一、强化组织建设 规范制度管理
食堂用餐一直都是家长、社会关注的焦点，更是学校工作的重要组成部分。为防患食品安全风险，学校成立食品安全工作领导小组，同时认真落实食品安全副校长制度和食品安全总监（管理员）双配备制度，学校设立食品安全分管副校长，安全办主任任安全员；委托经营企业层面由法人任总监，项目负责人任安全员。围绕食堂管理，签订食品安全承诺书，工作相互提醒、相互配合、相互监督，做到设施到位，明确责任，强化检查，层层落实。
为确保食堂供餐平稳有序进行，学校还制定了一系列的食品管理制度。开展“日管控、周排查、月调度”工作，组织风险隐患排查，分析研判食品安全管理情况，研究解决日管控中发现的问题。
加强食堂全过程管理，对学校食品采购、验收、加工、储存、配送等关键环节管理进行规定，明确要求严把食材供货关，严格规范大宗食材进货查验，建立“双人或多人联检”查验制度，强化食材进校园管理。建立大宗食材采购制度、成立学校膳食委员会，建立双人联检制度、储存管理制度、食堂从业人员健康报告制度、食物中毒或其他食源性疾病应急管理制度，并认真实施。
二、提升服务品质，共筑安全屏障
为提高后勤从业人员素质和服务水平，学校定期开展校园食品安全培训，邀请市区市场监管局领导对学校食堂从业人员进行系统培训，学习食品、供餐各环节的安全知识及注意事项；每月开展专业知识和技能培训，培训后进行考试，将考试成绩记录后勤从业人员考核表，作为考核管理的重要依据；每周召开从业人员工作例会，总结工作经验增强团队沟通和协作，为食堂工作的持续改进提供有力支持。
实行校长带班陪餐制，班主任带队陪餐制、岗位管理护送制，及时填写陪餐记录，就食堂服务、就餐秩序、餐后有无异常反应等内容进行检查。维持班级学生就餐秩序，主动了解学生就餐情况，及时收集有关意见建议。保证学生用餐质量与学校的管理水平，并对就餐学生群体进行严密跟踪观察，及时食堂人员沟通，反馈学生就餐情况。
推行家长陪餐制，每月1次选派部分家长代表来校陪餐，让家长走进校园、走进餐厅。用餐前，家长提前到达学校食堂，参观食堂环境，观看操作程序，了解一周食谱、饭菜品质和价格，感受集体用餐氛围，食用学生相同的饭菜，餐后提出整改意见。通过陪餐，家长沉浸式体验到学校食堂的完善设施，同学们良好的就餐环境，优质的饭菜质量，大家非常认可学校的管理。
学校还经常开展师生用餐满意度问卷调查，对部分师生用餐爱好和意愿、满意度进行调查。满意度调查结果显示，90%以上的学生对学校用餐感到满意，师生还对每周食谱提出了建议。学校根据家长、师生的反馈意见对食谱进行调整，科学制定带量周菜谱，新制订的菜谱让学生更喜爱，营养更均衡。
三、深挖校内资源，构建育人阵地
一粥一饭，当思来不易，学校深挖校内资源，把食堂打造成培养学生的德育窗口。通过组织各种志愿活动，培养学生珍惜粮食、懂得感恩的美德，养成爱清洁、讲卫生的生活习惯。
厉行节约、拒绝浪费。学校积极响应国家号召，开展光盘行动，通过广播宣传营造氛围、志愿服务加强监督。对每日的用餐情况进行监督和提醒，引导师生养成勤俭节约的好习惯，使节俭教育渗透到文明用餐中。学校食堂紧密地联系着学生的学习、生活和健康。今后学校将继续开拓育人新模式，让食堂成为学生成长成才的第二课堂，成为“三全育人”重要场所。
四、规范食堂经费管理，坚持师生同餐同价
食堂财务管理实行党组织领导的校长负责制，校长在学校党组织领导下，依法依规管理学校食堂财务工作，对食堂的会计工作和会计资料的真实性、完整性负责。
建立健全食堂财务风险预警和内部控制机制，规范和加强食堂财务收入支出和资产负债的管理。饭菜价格标准遵循成本补偿和非营利原则，经学校食堂管理领导小组集体研究制定，并实行价格公示制度，现在学校食堂执行中午每餐9元的标准。
学校在农业银行建立食堂专门账户，一月一收取、结算伙食费，由学生家长或学生直接将伙食费缴入学校指定的银行账户，教师在学生食堂就餐，按照与学生同菜同价原则，据实缴纳伙食费，不侵占学生利益。
学校将继续认真落实上级要求，把食堂安全作为学校安全工作的重点。聚焦食堂关键领域和薄弱环节，细化操作流程和规范标准，进一步提升校园食品安全和膳食经费管理规范化、精细化、科学化水平，为师生舌尖上的安全保驾护航。
END
文编|李文娟
校稿|任 霞
一审|张连臣
二审|王尊学
三审|魏述省
