本
周
食
谱
2024.10.28——2024.11.1
星期一
大荤：萝卜烧肉
小荤：五香鹌鹑蛋
素菜：青椒炒茶干
汤：冬瓜木耳汤
其他：米饭、牛奶
星期二
大荤：椒盐翅根
小荤：肉片炒藕
素菜：白菜炒油干
汤：蟹糊汤
其他：玉米饭、哈密瓜
星期三
大荤：玉米炖排骨
小荤：宫保鸡丁
素菜：小葱炖蛋
汤：青菜浆皮汤
其他：米饭
星期四
大荤：香菇烧鸡块
小荤：肉末粉丝
素菜：蒸南瓜
汤：白菜豆腐汤
其他：黑米饭、桔子
星期五
大荤：红烧大排
小荤：白菜烧鱼圆
素菜：红烧豆腐
汤：紫菜蛋汤
其他：米饭、牛奶
美食制作
红烧大排
1.大排洗干净控下水分，用厨房锤或刀背两面捶打；
2.全部捶打后，加入料酒和鸡精腌制一会；
3.葱切段，姜蒜切片待用；
4.腌制好的大排两面均匀裹上淀粉，抖落掉多余淀粉；
5.锅内入油，油温五六成热的时候，下锅炸制；
6.炸到两面金黄即可；
7.锅内留底油，下入葱姜蒜爆香；
8.下入大排，倒入红烧酱油、生抽翻炒，使大排均匀裹上酱油；
9.加入适量的水，盖住大排即可；
10.大火烧开后，加入盐和糖，转小火40-60分钟；
11.最后大火收汁撒葱花装饰即可，收汁的时候可以留点，拌米饭拌面都好吃；
12.酱汁浓郁，肉嫩多汁，妥妥的米饭杀手。
