立冬
冻笔新诗懒写，
寒炉美酒时温。
醉看墨花月白，
恍疑雪满前村。
这是唐代李白写的一首诗。立冬是24节气中的第十九个节气，在每年11月7日或8日。我国古代民间习惯以立冬为冬季的开始。《月令七十二侯集解》说“立，建始也”，又说“冬，终也，万物收藏也”，意思是说到了立冬，秋季作物全部收晒完毕，收藏入库，动物也已藏起来准备冬眠。所以说立冬不仅仅代表着冬天的来临，也是表示冬季的开始，万物收藏、规避寒冷的意思。
Beginning of winter
节气特点
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我国古代将立冬分为三候：“一候水始冰，二候地始冻，三候雉入大水为蜃。”
进入这一节气后，天地万物活动都趋向休止，准备蛰伏过冬。自然界也表现为阴盛阳衰，此后气温降低、寒气袭人，阳气潜藏、阴气盛极，而且人体的阳气容易受到损伤，所以立冬后要注意保护阳气。同时，“立冬”也是人们一年中进步的最佳时期，很多地方的人都选择这一天开始进补，养精蓄锐，为第二年的健康做准备。
饮食习俗
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谚语称，“立冬补冬，补嘴空”。认为此时进行食补，可补充元气抵御冬天的严寒。饮食上应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。
南方立冬大都以肉类为补，如鸡肉、羊肉、牛肉、海鲜等等。北方立冬习俗典型代表是饺子。
养身方法
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因为冬季天气比较寒冷，所以在饮食方面，该多吃一些肉类等温热食物，少食西红柿、黄瓜等寒凉食物，即使吃也要煮熟了再吃。另外，立冬是冬季进补的最佳时期，不妨尝试药膳进补，如炖鸡时放些当归、红参、黄芪，对强壮体质、预防疾病都有好处。冬季宜进食具有养阴、补肝肾功效的药食两用之品，如山药、糯米、银耳、五味子、枣仁等。
美食介绍
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茶树菇山药鸡汤
食材：三黄鸡、山药、茶树菇、红枣片、生姜、葱、香菜。
调料：盐、油。
做法：
1.三黄鸡切块后洗净，加入料酒焯水，并用温水洗净浮沫备用。
2.茶树菇去根、切段、清洗，焯一下水备用（去除草酸成分提升口感）。
3.山药清洗、去皮、切块，再清洗备用。
4.锅中加入适量水，水开后加入三黄鸡、葱、姜大火烧开后转小火慢炖。待鸡块熟后放入山药、茶树菇、红枣片慢炖10分钟左右，加入少许盐装桶备餐。
5.待学生进入餐厅后，加入香菜，美味的养生鸡汤就做好啦！
菜谱公示：
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END
图片、文字：后勤处
编辑：童旭
审核：吴雪琴
