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11月12日，2024年“王宝和杯”全国河蟹大赛在上海举办，来自南京市高淳区固城湖中华绒螯蟹原种场的螃蟹荣获“蟹王”“蟹后”称号。这是近五年全国河蟹大赛中，“蟹王”“蟹后”首次出自同一家养殖场，也是高淳区第一次获得全国河蟹大赛“双料冠军”。
南京市高淳区拥有“三山两水五分田”的生态黄金比例，是“日出斗金、日落斗银”的江南鱼米之乡。作为高淳当地一张响亮的“金名片”，螃蟹怎样养得“出彩”，是养殖户们日夜琢磨的头等大事。
“我们在蟹塘中布置了多套传感器，收集不同位置、不同深度的水质数据，以便我们更好地了解实际生产作业中的情况，并采取相应的养殖措施。”11月27日下午，江苏华海种业科技有限公司销售总监赵怀良向记者介绍江苏华海种业科技有限公司螃蟹养殖基地里的众多养殖“神器”。
从大养蟹到养大蟹，再从养大蟹到运用科技养“生态蟹”，近年来，高淳区依托自然资源优势，投入使用智能化循环水系统、自动化增氧、投饵系统和在线智能监测系统，应用互联网、物联网、大数据等技术，对辖区众多蟹塘进行了“升级改造”，实现了螃蟹从人工放养到科学精养、智能化销售的转变，闯出了一条独具特色的乡村振兴致富路。
如果说种子是农业的“芯片”，那么螃蟹产业的“芯片”就是蟹种。要想螃蟹产业发展好，从育种到养殖每个环节都不能马虎。高淳区秉持“求实、求质、求精”的原则，专注于优质精品大闸蟹的培育，牢牢抓住螃蟹产业“芯片”种苗的培育，与南京农业大学、江苏省农业科学院等保持密切合作，加强在新品种、新技术方面的科研攻关，打造育苗（育大眼幼体）、蟹种培育、成蟹养殖产业链一体化发展模式。
“全程只吃人工配合饲料，是‘金农1号’最大的特点。”为推出生长速度快、存活率高、适应能力强的螃蟹，南京农业大学与华海螃蟹基地积极合作，在6个试点塘内采用配合饲料替代幼杂鱼的行动方案，成功培育出在兼顾生长速度的同时对配合饲料十分适应的“金农1号”。
2023年7月24日，农业农村部发布2023年水产新品种公告，南京农业大学中华绒螯蟹“金农1号”（品种登记号：GS-01-009-2023）榜上有名！“未来，我们还将继续加紧进行中华绒螯蟹新品种‘金农2号’的选育工作，让更多肥美、鲜甜、丰腴、高营养价值的中华绒螯蟹，走向越来越多老百姓的餐桌。”赵怀良表示。
倒入饲料、启动指令、升空投喂……走进江苏华海种业科技有限公司螃蟹养殖基地，工作人员正为无人机换装电池、装载饲料。伴随着桨叶强劲的嗡鸣声，这个充满科技感的“大家伙”腾空而起，沿设置好的路线飞越蟹塘、投放饲料。不超过十分钟，便完成了一片十余亩的蟹塘的投料工作。
“操作十分简单明了，飞行路线、高度都可以自己设置，避障功能也很智能，投放时间也比人工节省了三分之二。”赵怀良告诉记者，谈话间，只见无人机敏捷地绕过了蟹塘中央的一根电线杆，继续沿预设路线行进投料。借助无人机，基地实现了每片蟹塘每天定时、定量、均匀投喂，养殖效果更上一层楼，而这也只是基地的众多养殖“神器”之一。
近年来，随着气象技术的飞速发展和农业养殖模式的不断创新，天气对养螃蟹的影响受到社会各界的广泛关注。对于河蟹养殖来说，天气的直接影响不容忽视。水温、湿度、光照强度、风向风速以及降雨量等气象要素，均直接关联着河蟹的生长周期、蜕壳频率和健康状况。
日前，全省首个专注于河蟹养殖领域的“河蟹养殖气象科技小院”顺利建成并正式投入使用。这一创新举措不仅标志着气象科技与农业养殖的深度融合，更为周边广大蟹农带来了实实在在的福音。该小院依托先进的气象监测设备和技术手段，实时收集、分析并发布与河蟹养殖密切相关的气象数据服务，如水温、湿度、光照强度及风向风速等关键指标，为蟹农提供了科学、精准的养殖指导。这不仅有助于蟹农根据天气变化及时调整养殖策略，优化养殖环境，还能有效预防极端天气对河蟹生长造成的不利影响，从而精准护航高淳河蟹产业的持续健康发展。
此外，水质也是养螃蟹的一项关键指标。为了实现精准化管理，有效降低养殖损失，高淳区众多螃蟹养殖基地对蟹塘基础设施进行了智慧化改造，通过安装各类智能感知设备，可随时监测蟹塘的溶解氧、温度、pH值、亚硝酸盐等指标，从而科学有效地进行管理。
“都没想到，螃蟹还可以这样养。打开手机登录监管系统，随时都能查看螃蟹养殖实时情况，远程操控增氧等设备，省事又规范。若出现不良状况，系统也会第一时间发送预警信息，提醒我们要清塘消毒、增氧、移植水草等。”赵怀良表示。
养殖模式“上新” “水下小区”养出“精品蟹”
营造适宜的养殖环境是保证螃蟹苗健康成长的基础。除了较高标准的水质要求，合理设置水草、隐蔽物等设施，为螃蟹苗提供舒适的栖息环境也至关重要。
高淳区始终坚持“生态立区”战略，贯彻绿色发展理念，针对不同的水域条件，制定了科学的养殖模式，探索开发了水草种植多样化、螺蛳自繁自育、“水车+微孔复合增氧”等模拟生态养殖方法。通过池塘标准化改造，生态木桩护坡，种植挺水植物，进排水系统分设，添置增氧、监控等智能化设施，高淳区实现了养殖尾水“渠-塘-表”三级沟系自然净化等措施，成为全省领先、全国一流的生态养殖基地。
“和我们预想的一样，螃蟹蜕壳情况很好。”近日，在南京黄金甲农业科技有限公司螃蟹养殖基地内，记者近距离观察了螃蟹长势。和普通螃蟹不同，这些螃蟹都住在“水下小区”里，空间宽敞、水质良好。
“水下小区”是南京黄金甲农业科技有限公司构建的简易版螃蟹“智能养殖箱”。每个网箱设有2层共4个螃蟹洞穴，除了定时的无人机投喂，周围还安装着水下传感器等智能化设备，全方位保障螃蟹们的“幸福生活”。据了解，螃蟹天生领地意识强，凶猛好斗，常常为了和同类争夺食物、洞穴或配偶而互相争斗。而在基地的蟹塘里，养殖箱就是它们的“别墅楼”，每只螃蟹都能有自己的“房间”。饿了，就爬出进食；吃饱了，就回“别墅”休息。不再互相斗殴的同时，也避免了凶猛鱼类、飞鸟等天敌。
做池塘用地“减法”、空间养殖“加法”，让河蟹住进“别墅”里，不仅有利于螃蟹蜕壳和躲避敌害，而且降低了高温等极端天气对螃蟹生长的影响。“今年，我们的养殖塘每亩达到了500斤的产量，未来预计还会进一步增长。”南京黄金甲农业科技有限公司技术负责人白永炳表示。
固城湖畔，万亩蟹塘，一只只青背白肚的螃蟹，带着一身的饱满与丰腴，从碧波之下“爬”上了人们的餐桌。随着传统螃蟹产业的“蜕壳”升级，未来，高淳区将继续以数字化技术推动农业产业转型升级，在实现水产养殖不断迈向科技化、智能化、数字化的同时，点亮乡村群众的致富“新路径”。
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