一千个人心中，可能藏着一千种对早餐的偏爱。而对于居住在主城区城北一带的美食爱好者而言，这个偏爱给了盛手记锅贴。这家店的锅贴虽然只有一种馅儿，却生意火爆，因为坚持纯手工制作，老板每天只卖50锅约4000个。
烟火氤氲间，只见店主盛爱萍一手倾斜旋转着铁锅，一手拎着油壶适时撒上几次，接着便盖上盖子焖煎，一套动作下来行云流水。待到开盖瞬间，热气裹着浓郁的香气升腾而起，油润金黄的锅贴在油锅里“嗞啦嗞啦”作响，这便是锅贴的诱人时刻。
今年45岁的盛爱萍是铜陵市枞阳县人，来池州定居已有20余年。她说开这家店是因为自己很喜欢包饺子给儿子吃，有次儿子开玩笑说做得这么好吃，可以去开个店。说者无心，听者有意，盛爱萍有了开店的想法，随后专门去外地学习。2017年9月，“盛手记锅贴”开业。
“我家锅贴从揉面、擀面到调馅、制作，都是纯手工，我姓盛，所以叫盛手记。”盛爱萍告诉记者，她家的锅贴只有猪肉馅一种，好吃的秘诀在于对手工制作的坚持。
“不是那种稀释的馅，这个肉馅汤汁少，不油腻，口感紧实，味道鲜美，非常好吃！”老顾客纪先生吃这家锅贴有自己的讲究，十个锅贴搭配一碗白米粥和一个卤鸡蛋是他的“完美清晨”。
“要10个！”“打包20个！”……食客们的点餐声此起彼伏，好似对这份美食的“喝彩”。
刚出炉的锅贴，泛着油光，冒着热气。一个锅贴，三层口感，面皮的弹韧搭配锅贴底的焦脆、猪肉的鲜香。“刚出炉的锅贴最好吃，又香又脆!”一位花白头发的大伯说道，“我家住在西门那边，特意骑车过来吃的!”
盛爱萍用她的双手，将简单的食材化为食客心中的美味记忆。“有个老顾客，之前谈恋爱的时候就在这吃，结婚生子后又经常带着女儿过来吃！”盛爱萍表示，“虽然很辛苦，但我很满足，在池州也买了房子和车，希望锅贴生意稳稳当当！”七年光阴沉淀下来的，有几分是味道，有几分是情怀，还有几分是生活的温暖。
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池州市传媒中心全媒体记者：王晶晶
编辑：钱培 责编：汪玉芳
审稿：姚成润 监制：周美超
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