六月荔园现炒快餐:不在家里吃饭,来荔园更划算-深圳餐谋长品牌策划

教育   2024-10-26 09:11   上海  

▲深圳六月荔园(龙城广场店)实拍 
将2024年前四个多月餐饮企业注册及吊销数据同2023年相比,可以看出:餐饮创业潮已经逐渐褪去,但餐饮竞争更加白热化、更加惨烈。中国餐饮大部分品类的营业额都在下降,消费都对未来不确定性,社交减少,就餐下降,所以餐饮品牌也停止开店。
但是也有些品类表现不错,比如云南的酸汤火锅,成都是砂锅品类,还有一人食小火锅-巴奴旗下的桃娘,盛香亭战略转变的自助的小火锅等。

从餐谋长品牌策划公司服务的品牌中可以看出一个趋势,就是刚需高频品类的现炒快餐没有受大环境影响,反而高速发展。后疫情时代下,消费降级下,但是人是要吃饭的。餐谋长发现顾客开始对快餐品牌的要求越来越高,所以接下来,大量的餐饮品牌开始做品牌。


跟着这个趋势,六月荔园原本已经开了二十几家门店的自选快餐,迎来升级为有品牌感的现炒快餐,一是面对社区竞争的日益加剧,二是,需要逐步形成属于六月荔园品牌资产。
根据餐谋长公司服务过十几个现炒快餐及对快餐行业经验,提出把创始人陈总打造成大厨的形象,作为六月荔园的记忆符号,不断强化和重复。用社区食堂的概念,“不在家里做饭,来荔园更划算”的口号,用划算的性价比概念来作为品牌的进店理由。

01、进店理由升级:不在家里吃饭,来荔园更划算

经过行业调研,和品牌自身优势梳理 ,六月荔园原本的品牌进店理由,跟行业中的社区自选快餐相似,没有明显的优势,进店理由也不明显。

餐谋长公司对现炒(自选)称重快餐的经验,提炼了社区厨房的概念,就是要和传统社区的自选快餐进行区分,在价格差不多的情况下,相对于传统社区自选快餐,六月荔园不管是在食材供应链和厨师团队上,都是有优势的。打造威客除了在家里吃饭外的,六月荔园是不二选择。所以我们提出的广告语是——不在家里吃饭,来荔园更划算。

六月荔园公司一直在寻找如何让米饭更好吃的方法,如今公司内部成立米饭研究所,深入探索如何让米饭更好吃。
目前开始使用小锅现煮,精选优质五常米饭,直饮水等,同时也是强化进店理由。

02、品牌符号升级:老板形象符号化

▲深圳六月荔园 | 创始人IP打造-花絮 

从原来窗花的形式,升级为老板IP的形象,大厨形象符号化。
品牌的符号要不断重复,宣传,才可以成为企业的品牌资产,一百年不变的符号,品牌创始人符号化的思路,类似肯德基,能管一百年。




03.品牌空间升级:打造连锁化和品牌感

什么是空间品牌化最简单的方式?

品牌色大面积的使用就是在街上很远的地方,都很容易被人注意。在品牌绿色大面积使用后,让品牌物料的重复穿插在空间中,用木头材质去过度,来保证用餐环境舒适,同时,也容易形成品牌记忆。



合作说明 :   

不是所有客户都会选择餐谋长,当然,餐谋长也不会选择所有客户,我们只为互相信赖,并励志至少创建区域的品类代表品牌提供品牌策划和品牌全案设计服务。

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