真的惊了!这些东西居然是“含盐大户”?平时真没少炫→

健康   2024-11-04 16:13   江苏  

想必稍微有点养生意识的朋友都知道低盐饮食的重要性,对于养生保健有更高要求的朋友,尤其会对“放盐”这件事非常敏感,稍微重口一点都不行,所以,恨不得每次做饭的时候,都要到把盐粒数清楚的地步,然后再缓慢地撒进菜里。的确,朋友们这一谨小慎微的举动,确实让饭菜里的盐变少了,反正吃起来不齁也不辣,感觉应该很健康。

但是!放的盐少,并不代表你摄入的盐就少,在一些你觉得吃起来并不咸的食物里,它的含盐量仍在偷偷超标,在不知不觉间,你可能就会摄入很多很多的盐分,对身体造成潜在伤害。

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这些食物尝起来不咸

但是含盐量可不低

01.各种干果蜜饯
如话梅、西梅、杏脯等,这些甜味零食吃起来酸酸甜甜的,人们误以为它们不含盐。
实际上,为了增加果脯蜜饯的甜味口感,制作时会加入盐分进行腌制,而且比例相当高,如果一天吃上10颗话梅,就能抵得上你一天的盐分摄入上限了。更别提九制话梅、九制陈皮等“重度加工”的果干了,更是含盐量惊人。
干果也是同理,类似咸味瓜子、怪味胡豆、腰果、杏仁等炒货,为了保证口感,在加工过程中也少不了加盐。

02.加工主食制品
如挂面、方便面的面饼。挂面的弹性筋道,全靠制作时加入的盐,每100克挂面含盐高达3克。吃挂面的时候即使一勺盐都不放,也会摄入盐分。
面包也是隐藏的高盐食物之一!为了面包的口感,在发酵过程中是要加入一定量的盐。市面上切片面包的含钠量多在200mg/100g以上,单是三、四片面包,就几乎占了每日盐摄入标准的四分之一左右。

03.调味料
如味精、鸡精、酱油、老抽、生抽、鱼露、蚝油、蒸鱼豉油等。鸡精和味精是常见的调味料,它们都含有【谷氨酸钠】,这是一种形式的钠盐,如果在烹饪过程中已经添加了食盐,再加入这些调味料的话,很容易就会导致钠盐摄入量超标。
再比如有的人做菜习惯少放盐,却爱加酱油、蚝油等调味品,认为这样能摄入盐更少一点,其实二者区别并不大。
当然,还包括各种酱料,如黄豆酱、甜面酱、辣椒酱、豆瓣酱、韭花酱、腐乳酱,以及方便面中的酱料包,甚至吃起来甜甜的番茄酱、沙拉酱、蛋黄酱、千岛酱其实也是含盐大户,而且油脂含量极高,日常生活应该减少摄入。

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如何合理控盐

健康吃盐

我们都知道,吃盐过多会对身体造成很大伤害,最常见的就是导致高血压并增加心血管疾病的风险,还会加重肾脏负担,增加骨质疏松风险和胃肠道癌症的风险。
《中国居民膳食指南(2022)》建议成人每人每天摄入不超过5克盐,差不多是一个啤酒瓶盖的样子。
如果您发现自己经常出现口渴、思维迟钝、四肢水肿、头痛等症状,说明盐摄入太多了,一定要尽快改善。
此外,我们在购买包装食品时,要养成查看食品标签的习惯。
特别提醒大家要注意产品“营养成分表”中钠的含量,因为钠是食盐的主要成分,可以按照400mg钠=1g盐的计算方式了解食品总的含盐量,以豆瓣酱为例,每100g中就含有钠8000mg,那100g豆瓣酱里就有20g盐,是妥妥的高盐食物啊!
要尽量减少上述含有“隐形盐”食物的摄入,包装食品优先选低钠产品(≤120mg/100g),如牛奶及奶制品,低盐的奶酪、酸奶、原味坚果、新鲜各类蔬果等。比如冬瓜、黄瓜、丝瓜、番茄、白萝卜、韭菜、苦瓜等具有利尿和利钠作用的食品。

对于有高血压等心血管疾病的人来说,用低钠盐替代日常食盐,是有一定好处的。但并不是所有人都适合低钠盐,肾功能不好或在服用利尿剂的人不适合吃低钠盐!
当然,盐也不是吃得越少越好,大家也无需过度谨慎了。对人体来说,钠也是一个必需的营养素,能够帮助我们调节身体的水分和渗透压、维持酸碱平衡、保证神经元或肌肉的活跃。

来源:复旦大学附属中山医院、华西医生、健康郑州、慢性病防控与健康


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