点击蓝字，关注我们 ↑↑↑
什么是食品安全？
食品安全指的是食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
食品的加工、存储、运输、销售等全过程都应保证食品安全。
《食品安全法》相关规定
1. 从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可（销售食用农产品和仅售预包装食品除外）。
2. 以下食品禁止生产经营：
🔵 用非食品原料或回收食品作为原料生产的食品；
🔵 致病微生物、农药、重金属等污染物超标的食品；
🔵 用超过保质期的原料、添加剂生产的食品；
🔵 超范围、超限量使用食品添加剂的食品；
🔵 营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿及其他特定人群的主辅食品；
🔵 腐败变质、掺假掺杂、感官形状异常的食品；
🔵 病死、毒死或死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；
🔵 未经检验检疫或检验检疫不合格的肉类制品；
🔵 被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；
🔵 标注虚假生产日期、保质期或过期的食品；
🔵 无标签的预包装食品；
🔵 国家为防病等特殊需求明令禁止生产经营的食品；
🔵 其他不符合法律、法规或食品安全标准的食品。
食品安全五大要点
世界卫生组织发布的《食品安全五大要点》为消费者加工制备安全食物提供了宝贵的参考意见：
一
保持清洁
1. 加工食物前，处理生肉等食材后，如厕后，处理垃圾后要勤洗手；
2. 清洗餐具和厨具时，用流动的水冲洗、晾干，并经常蒸煮消毒；
3. 保持厨房空气流通，地面、洗菜池和冰箱内外要定期清洁。
二
生熟分开
1. 冰箱中生熟食物要分开，避免交叉污染；
2. 加工食物的厨具、容器要生熟分开，用后要分别清洗干净。
三
食物要彻底煮熟烧透
1. 烹调食物的温度达到70℃有助于保证食用安全；
2. 加工肉、禽、蛋、海产品等食物时要煮熟、烧透，尤其是大块的食物；
3. 剩饭剩菜再食用前一定要彻底加热，蒸、煮、热透。
四
在安全的温度下保存食物
1. 室温下，熟食存放时间不得超过2小时；
2. 熟食和易腐败变质食品应冷藏（5℃以下）存放；
3. 烹调好的食物在食用前要保持在60℃以上；
4. 食物不宜在冰箱中存放过久，避免反复冻融食物。
五
使用安全的水和食物原料
不喝生水
（河水，溪水，雪水等）
不吃发霉的大米
1. 选择新鲜的蔬菜水果，并对其适当清洗、削皮，选择未霉变的主粮、豆类和花生等，降低风险；
2. 食品制作的全过程要使用安全的水；
3. 不用未经处理的河水、雨水和雪水加工食物。
我们在吃的放心的同时，
也要注意爱惜食物。
勤俭节约，杜绝浪费
在我国，大型聚会食物浪费率达38%，学生盒饭约有1/3会被扔掉，餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克，浪费率为11.7%……我国每年被损耗和浪费的粮食约3500万吨，接近我国粮食总产量的6%。而截止至2023年，全球仍有超7亿人口面临饥饿。
过度的浪费
VS
难忍的饥饿
勤俭节约是中华民族的传统美德，在日常饮食中应倡导“文明餐桌”“光盘行动”“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，树立理性消费观念。
这些节约食物的小妙招
请查收！
👇👇
⚫ 根据家庭食物剩余情况适量购物；
⚫ 举办聚会或宴席时拒绝攀比，不过量点餐，不搞大操大办；
⚫ 在食堂就餐时，按需取餐，避免一次取食过多而剩余；
⚫ 倡导光盘行动，鼓励打包剩余食物；
⚫ 养成健康的饮食习惯，不挑食偏食。
供稿：食品与学校卫生科
编辑：食品与学校卫生科
审核：办公室
