首页时事民生政务教育文化科技财富体娱健康情感

旅行百科职场楼市企业乐活学术汽车时尚创业美食幽默美体文摘

张颂文：韶关沙田柚，是真的好吃！

美食 2024-11-20 19:21 广东

近日，韶关籍演员张颂文在微博上向大家展示自己手工制作的柚子罐。

在网友询问哪里的柚子好，挑柚子的诀窍时，张颂文老师回复：“我一般选地点，韶关的沙田柚是真的好吃”。

怎么才能吃到令人惊艳的柚子？张颂文老师建议网友：在网上搜搜韶关沙田柚试试。这个功课小编已经已经帮网友做好了，整理出“韶关沙田柚”最全档案。(下附购买链接，第一时间下单尝鲜，再慢慢细品)

01.

沙田柚的高光时刻

不是摘下来那一刻

柚子的清香，是秋冬里独有的记忆。而在韶关，“网红柚”长坝沙田柚早已俘获众人心，作为中国国家地理标志保护产品，“世界四大名柚”之一，但凡是爱吃柚子的人，应该没有不知道它的吧？

为什么是长坝的沙田柚？最直接的原因当然是好吃！

别看沙田柚长的“皮糙肉厚”，可是它很怕冷，只喜欢温暖潮湿，是一种对气候要求比较高的品种。所谓山好水好出好柚，刚好，仁化长坝村这地，简直就是为沙田柚“量身定制”。

翻开地图，有一条神奇的纬度线——北纬25度线，它正好处在温带和热带的交界线，是世界公认的“黄金气候生态带”。

目前国内位于北纬25度的著名柚子产区有3个，其一是起源最早的沙田柚“老家”——广西壮族自治区容县沙田村产区，其二是广东省内最大的梅州市产区，其三就是以优越的自然环境见长的韶关长坝村产区。

培育优良品质的柚子离不开氮磷钾。长坝村产区内的金喆园，位于世界地质公园——韶关丹霞山的西南角，属于“大丹霞”范围。

独特的丹霞地貌形成了红色砂砾岩与紫色页岩的混合地带，土壤不仅有机质含量丰富，磷、钾等矿物质元素超多，而且含有适量的沙砾，保水保肥透气性好，再辅以1600-2000小时的年日照时数，年平均气温20.1摄氏度，十分有利于柚子的生长及甜度转化。

再加上当地果农们的精心呵护，采用有机种植方式，每个沙田柚，从开花到结果，至少需要十个月。这在水果里面是很少有的，这十个月它们吸收了大自然最纯粹的养分，才成就了长坝沙田柚的非凡品质。

普通柚子的甜度在9°-11°左右，而长坝沙田柚普遍能达到16°以上，甚至有些果实达到了18-22°，简直就是柚子中“甜豆”。

甜，只是它的迷人特点之一。

扯去海绵状的外皮，圆乎乎的果肉便裸露出来，飘出沁人心脾的浓郁蜜香。用手使劲一掰，弯月般的肉瓣便分开了，虾肉色的果肉晶莹饱满，轻轻一捏就要爆出汁水来。

长坝沙田柚的滋味层层递进。

刚入口，是多汁的口感和清新的柑橘香气。

接下来，柔软又细腻的果肉像果汁胶囊，在与牙齿的碰撞中粒粒爆开。

然后是迸发的风味，明显的甜、微微的酸、淡淡的苦，每种滋味都很有存在感但又相当和谐……没吃过的人，真的很难想象一个相貌平平的柚子能有多好吃。

有经验的朋友一定知道，一个沙田柚滋味的巅峰时刻，并不在摘下来的那刻。“识食”的张颂文老师说的那样：“柚子一般不要吃新鲜，买回来后放它个十天最好”。

沙田柚属于后熟水果，新鲜摘下的柚子要经10天以上的储存走水返糖，当柚皮开始皱缩变软变黄，才更甜润多汁，如果放置于通风阴凉处储存2个月左右，则是“甜如蜜”。

皮厚的优势就在于便于长途保存，长坝沙田柚一般可存放3个月而果实风味仍佳，被称为“天然水果罐头”。所以，不少韶关人在秋冬时节，用一麻袋一麻袋地抢着买，一直囤到过年，走亲访友，送得都是沙田柚。这种豪气，可见是真爱啊。

更有趣的是，因为柚与“有”同音，所以韶关人过年，最爱买它回来吃，且越“碌”越“柚”（有），寓意吉祥，家里摆上几个“黄金”也为新一年讨个好意头。

有网友表示，“韶关长坝沙田柚好吃，每年去韶关亲戚家拜年都能吃到”。

02.

放眼整个水果届

最懂事的存在

长坝引种沙田柚始于1937年，1963年起规模栽种。经过多年的选种培植，改良，长坝沙田柚形成了自己的特色。

想吃到正宗的？有个“标志”一定要认准。

俗话说：“柚有金钱印，心似蜜糖甜”。长坝沙田柚成熟后果大均匀、颜色鲜黄，葫芦形的身材，远远看上去好像一个巨型“梨”，果实底部还有个明显的金钱状印环，又称“金钱印”，选购时一定要注意这点。

每年霜降一过，长坝沙田柚也迎来了“柚生”的高光时刻。为了让大家吃上最好的果子，当地的品控中心更是优中选优。

一个个沙田柚在智能分选线上接受“检阅”。相当于给每个柚子做一次“全身检查”，获取柚子的大小、甜度、水分、硬度等指标数据，从而按照等级筛选出优质的果实，仅数分钟时间，柚果就可包装发货。

虽然它颜值不高，但胜在“内在美”盖过了一切。

从营养上看，其柚肉富含维生素B1、维生素B2、维生素P和胡萝卜素及磷、铁、硫、钾等各种矿物质，对预防老年人心脑血管硬化、降低胆固醇、平衡血压、软化血管等有一定的效果，而且热量也低，大人孩子都能放心炫。放眼整个水果届，真心没有比它更懂事的了！

很多人吃沙田柚，把皮一剥就开吃，过后把皮一丢，那可太浪费啦。

柚子全身上下都能吃，柚子肉味甘酸，性寒，有健胃化食、降燥润肺的功效。柚子皮味苦性温，有止咳平喘、清热化痰的功效，完全就是为秋冬而生的水果。泡茶、炒菜、煲汤……老广最熟悉的几种“神仙吃法”，抄作业跟着吃就对了。

蜂蜜柚子茶：

将柚子黄皮切成细丝，与冰糖、新鲜果肉慢煮，加入蜂蜜拌匀冷藏，想喝的时候就舀一勺加入茶底冲泡。柚子的VC比还柠檬多3倍。

炒柚子皮：

清香微苦的柚子皮和小米辣、豆豉、蒜蓉组合在一起，就变成了一道风味独特的下饭菜，这可不是什么黑暗料理，而是老广都爱的特色菜。

柚皮糖：

沙田柚的白皮也是做柚皮糖的好材料，柚皮糖口感糯叽叽的，吃起来没有白皮的苦味，保留了柚子的清香，还有润喉止咳的功效。

柚子皮炖鸡汤：

万物皆可炖，把鸡肉、柚子皮、果肉、姜片慢炖1个半小时，最后加入枸杞、适量盐出锅。食材寻常无比，却在冬日里暖胃暖心。

03.

来吧！

接受一波“野生代言人”的安利

目前，长坝村沙田柚和蜜柚种植面积达2.5万亩，年产量逾2.8万吨，建立了1.5万亩国家级沙田柚栽培标准化示范区，年产值超5亿元。看起来好像挺多的，但实际上完全不够卖，畅销全国乃至国外市场。

为了吃个正宗，许多游客甘愿不远千里，专程开车到仁化，皆为一个沙田柚而来。

人气如此之高，自然是获奖无数。1998年，长坝沙田柚在全国名特优果品展示会上被评为“中华名果”；2008年，在广东省优质柑桔评比活动中获得优质奖；2010年，获国家地理标志产品保护产品认定。

2023年长坝沙田柚通过500多项检测顺利出口欧盟，是全市首个出口欧盟的柑橘类产品。

近年来，大桥镇围绕沙田柚这一特色产业，发展“示范区+龙头企业+合作社+家庭农场+农户”的共富模式，形成了以长坝村为核心的产业集群，已连续三年入选全国乡村特色产业亿元村名单。

柚子茶、柚子果脯等深加工产品“走”下生产线，成为游客抢购的“伴手礼”。长坝沙田柚成为了推动乡村产业振兴的“黄金果”。

满载长坝沙田柚的货车驶出开往欧洲

又又又到一年沙田柚成熟期，现在正是口感好的时候，有网友戏称，张颂文老师是“韶关沙田柚野生代言人”。跟着他买，绝不踩雷。

这种精准生长的作物，带着强烈的“一方水土”情结，出了这片地方，谁也复刻不了这种原产地的味道。如果也难抵“柚”惑，不如直抵长坝村，可以亲自采摘一个饱满的沙田柚，品尝来自北纬25°的甜。

满载柚子后，别错过这里的美景、美食。来都来了，吃好玩好，再走不迟！

丹霞山：

来到仁化，是一定要爬丹霞山的，作为是世界自然遗产地中一颗璀璨的明珠，丹霞山地貌奇特，由680多座顶平、身陡、麓缓的红色砂砾岩石构成，“色如渥丹，灿若明霞”，每一步都是风景，周边有大量别墅型民宿等。

丹霞灵溪森林度假景区：

随着韶关的入秋成功，丹霞灵溪河森林公园也到了赏枫的好时节。你可以漫步在山间小路上欣赏山野的美丽，听流水的声音，或乘坐缆车俯瞰群山美景，搭乘小火车穿越山林。秋风拂过，红叶随风摇曳，美得令人心醉。

石塘古村：

石塘古村是一座有着将近650年历史的古村落，村落规模宏大，村中房宅建筑有明显的徽派建筑特色。在古村的中央，还有一座雄伟的建筑——双峰寨，四周的家家户户都是堆花酒坊，随意走进一家都能感受到村民的好客热情。

五马寨：

五马寨以“传统农业生产”及“食用菌”为主题，沉淀着浓厚的灵芝文化。这里有一个特别的亲子活动——种蘑菇。在专业人员的指导下，孩子们可以亲手体验一把当小菇农的乐趣，见证蘑菇“破土而出”的过程。

仁化是韶关是客家美食的聚集地，推荐尝试食堂扣肉、锦江臭豆豉鱼等特色菜肴，感受“地道”风味。

仁化贡柑：

另一“明星”水果丹霞贡柑也进入成熟季。皮薄易剥、肉脆化渣、兼有橙子的香甜饱满、橘子的馥郁清新。相传这是武则天极为喜爱的一种水果，专供宫廷御用，所以当地百姓称为“丹霞贡柑”，现被列入“全国名特优新农产品名录”。

石塘扣肉：

说到仁化的硬菜，非石塘扣肉莫属。香辣可口，皮脆肉酥而不烂，芋头吸收肉香和酱香，芋香绵柔，肥而不腻。

锦江臭豆豉鱼：

丹山碧水，锦江之鱼，丹霞臭豆鼓鱼选用新鲜的鱼肉，搭配特制的臭豆鼓进行炖煮，闻起来“臭”，吃起来贼香。

长江豆腐包：

满满的一颗豆腐包，香甜的糯米、鲜香的虾仁、松软的芋头，在口中被细嚼慢咽，给你美味的享受。

红山白毛茶：

仁化白毛茶古称白茅茶，是国家地理标志保护产品，具有芽头肥硕、茶毫满披、滋味甘醇、带兰花香味四大特点，创制于明代，清嘉庆时已成贡品。

有人说爱上一座城，一定是从美食开始。

今年秋冬，吃下“安利”，尝尝超甜沙田柚，再到张颂文老师的微博搜一搜，你会发现韶关这座城市不仅超会种柚子，还超好玩、超好吃。

来源：仁化县融媒体中心

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA3NjM4MzcwNA==&mid=2650811160&idx=4&sn=f26db53de32e54d3ab6e558dd090f3cb

韶关生活网思锐

韶关生活网官方公众号，是韶关地区覆盖广、影响力大的新媒体之一。商务合作：kf0751

最新文章

西联一出租屋煤气爆炸致男孩全身70%烧伤，警惕这个要命的隐患！

招聘|曲江新华书店招聘启示

张颂文：韶关沙田柚，是真的好吃！

百千万工程丨韶关一区养老院项目（二期）即将封顶

韶关人有自己的《小巷人家》，旧时光的温暖都在这里….

韶关烟花爆竹零售经营权公开竞价拍卖

韶关一女子报警，深夜民警不停翻垃圾桶，为了找它→

招聘|韶关影都招人啦

铁闸门紧闭上锁，浓烟冒出！韶关一临街商铺起火

居民医保为什么不能和车险一样，不出险降低点费用？

韶关交警发布倡议！你有的，孩子也得有！

韶关市区这条“拦路管”何时能“让路”？

韶关一摩托骑手横穿马路酿事故，全责！

韶关市青少年宫诚聘教师公告

韶关全市7天新增17例！目前无特效药和疫苗

斑马线不礼让行人，这些车被曝光！

房屋漏水引纠纷，曲江法院“修补”挽邻情

快看！快看！这些场景韶关人太熟悉了！

近期韶关城市建设项目多，出门记得要提前规划哦

月薪7400丨韶关第五中学招聘临聘高中教师

又开了！韶关街头这种花“又香又臭”！街坊：要yue了

5家经营户被立案查处！事关电动自行车，韶关开展联合行动

韶关八年店「囲一品柠檬鱼」进驻摩尔城！本周日开始，好好享受3.8折的七天味觉狂欢吧！

浈江一垃圾桶旁惊现1万元现金，清洁工拾金不昧竟无人认领？原来...

@韶关市民，快来看看你的机动车牌证是否达到国家强制报废标准

新出编制！韶关一地招聘教师30名

伪造粮油福利兑换券，韶关一男子丢了工作又被判刑

冷空气即将南下，广东北部48小时降5-7℃！韶关下周最低温……

开工！韶关打造1000万吨级内河码头

韶关通报2起违规使用医保基金案例

2024广东韶关市始兴县第四批“青年人才”暨“急需紧缺人才”招聘26人公告

最新！70城房价出炉！韶关情况是...

大型！韶关新建一座文化宫，位置就在→

韶关福彩快乐8，金秋大赠票活动火热来袭

韶关一小区车位取消月保，仅提供“长租”方案

韶关市第五中学公开招聘临聘教师公告

楼道内堆杂物，堆的是私心，图的是私利，埋的是隐患！

“司机”被调岗为“清洁工”？员工把老板告上法庭！法院这样判...

韶关一夫妻结婚40余年，终对簿公堂

韶关有人在商铺私自分装、出售煤气，还“偷工减料”

韶关市第一中学招聘临聘校医公告

昨晚，一列车紧急停靠韶关东站，原因是..........

国内最大基地！龙头企业签约韶关！

总投资超10亿！韶关一地新签约多个项目，优质“南水”有新花样

“一起去”刷屏韶关人朋友圈！游客去到景区却遭遇“取票难”...

韶关一女子遇上“假抖音客服”套路被骗35万！警惕这种骗子手段

粤F9E982、粤F09L16、粤B989P4......请规范停车！

韶关农村商业银行2024年校园招聘启动啦

韶关一男子袭警获刑十个月

韶关市公安局武江分局关于处理暂扣机动车的通告

分类

原创标签

时事社会财经军事教育体育科技汽车科学房产搞笑综艺明星音乐动漫游戏时尚健康旅游美食生活摄影宠物职场育儿情感小说曲艺文化历史三农文学娱乐电影视频图片新闻宗教电视剧纪录片广告创意壁纸头像心灵鸡汤星座命理教育培训艺术文化金融财经健康医疗美妆时尚餐饮美食母婴育儿社会新闻工业农业时事政治星座占卜幽默笑话独立短篇连载作品文化历史科技互联网

发布位置

广东北京山东江苏河南浙江山西福建河北上海四川陕西湖南安徽湖北内蒙古江西云南广西甘肃辽宁黑龙江贵州新疆重庆吉林天津海南青海宁夏西藏香港澳门台湾美国加拿大澳大利亚日本新加坡英国西班牙新西兰韩国泰国法国德国意大利缅甸菲律宾马来西亚越南荷兰柬埔寨俄罗斯巴西智利卢森堡芬兰瑞典比利时瑞士土耳其斐济挪威朝鲜尼日利亚阿根廷匈牙利爱尔兰印度老挝葡萄牙乌克兰印度尼西亚哈萨克斯坦塔吉克斯坦希腊南非蒙古奥地利肯尼亚加纳丹麦津巴布韦埃及坦桑尼亚捷克阿联酋安哥拉