每周学好课·兴趣学习月丨探索千年韵味【第二篇】:品武夷山茶之香,赏乡土建筑之美

文化   2024-09-27 17:12   北京  
每周学好课
# 兴趣学习月 #

每周学好课,好课随时学。本周的每周学好课栏目推出了“走进传统文化,品味华夏之美”4门精品专题课程。今天,我们将为大家详细介绍其中的《中国民俗文化趣谈:探索文化长河,传承华夏古风》《历代香史:漫谈氤氲千年的传统香文化》两门课程内容,继续学习之旅。



课程详情

茶香武夷:品味茶道文化,探访武夷山茶
武夷岩茶的集大成者——“王威王”有何不同?


“王威王”的制作工艺遵循了武夷岩茶的传统技艺,并在此基础上进行了创新。其采摘标准与武夷岩茶有所不同,叶子比小指甲盖还要小,因此产量不高,一亩大概只能采到六斤。制作过程中,需要经过采摘、晾青、揉捻、发酵、炒青等多道工序,其中发酵过程尤为关键,它决定了茶叶的独特香气和口感。此外,“王威王”还注重火焙技艺,使得茶叶在保持传统风味的同时,更加香、清、甘、活。


它的茶叶条索紧结,细如针尖,白豪显露,大小均匀,干净整洁。其干茶色泽乌润,油黑光亮,具有独特的视觉美感。其香气丰富多变,既有生普的甘香,又有绿茶的豆香,还带有淡淡的红茶蜜甜香。在冲泡过程中,香气在热量的激发下更加浓厚,令人陶醉。 

“王威王”口感醇厚柔顺,回甘悠长。初尝时,似乎能尝到龙井的香甜和豆子的香气,继续品饮,又能感受到猴魁的淡淡兰香。随着冲泡次数的增加,茶叶的滋味逐渐变化,最终展现出夷眉的韵味,令人惊叹不已。


武夷茶人世代沿袭着传统的制茶技艺,从采摘到制作,每一道工序都蕴含着匠人的心血和智慧。他们坚持手工采摘,选择最优质的茶叶原料。在制茶过程中,经过晾青、摇青、炒青、揉捻、干燥等多道工序,每一步都力求精准,以确保茶叶的品质和口感。这种对传统制茶技艺的坚守,不仅是对技艺本身的尊重,更是对茶文化的一种传承和弘扬。

通过本课程,您将学习武夷山茶的历史渊源、制作工艺、品鉴技巧,以及茶道中所蕴含的哲学思想与美学追求。爱好茶道的您一定不要错过!

建筑学家楼庆西:走近乡土艺术,探寻中国古代建筑之美
乡土建筑与环境的和谐是一个复杂而多维的议题,涉及建筑设计与自然环境、人文环境的深度融合。


乡土建筑多就地取材,使用当地的石材、木材、竹材等自然资源进行建造。这种做法不仅降低了建筑成本,还减少了对环境的破坏,同时使得建筑与环境在材料上达到和谐统一。在设计时会充分考虑地形地貌,如依山而建、傍水而居,使得建筑与环境在形态上相互呼应,形成和谐的景观。

以“稻乡渔歌”项目为例,该项目在设计上充分考虑了与周边环境的和谐互动。项目位于广阔的农田中,设计以“稻米”为主线,采用传统川西林盘的“田、林、水、院”等形式,以自然肌理为本底,有机结合场地,融合渗透稻谷元素的稻田大地景观,形成一幅美丽的田间画卷。同时,项目还邀请了当地竹艺传承人共同探讨竹墙的建设,使得建筑在材料上也与当地环境相协调。此外,项目中的民宿房间外都有独立的临水庭院和休闲平台,临水而居、依田而生,与自然环境融为一体。

本课程主讲老师为清华大学教授、著名建筑学家楼庆西,师从梁思成先生,他的足迹遍布全国各地,拍摄和挽救了一批乡土建筑。课程内容聚焦于乡土艺术这一独特视角,通过解析散布于广袤乡村中的古建筑实例,揭示中国古代建筑在材料运用、结构设计、装饰艺术及文化寓意等方面的精妙之处。点击下方链接,即刻学习课程!



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编辑:秦孟秋

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版式/制图:李绍广

监制:姜海燕

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