作者：王兴国
大连理工大学附属中心医院营养科主任
营养教研室主任、主任医师
文章来源：营养医师王兴国
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结果发现：
①轻断食组中96%的参与者减轻了体重，大多数人减轻了2-4%。
②轻断食改善了免疫系统功能，降低了循环中衰老CD4 + T细胞的比例，而增加了Th1、Tfh样细胞、Treg细胞和B细胞的比例。
③轻断食发挥抗炎和抗衰老作用，上调了抗炎和抗衰老血清代谢物的水平。
④轻断食组参与者的肠道菌群趋于年轻化。轻断食提高了肠道菌群α多样性，降低了厚壁菌门和变形菌门丰度，增加了拟杆菌门和放线菌门丰度，并增加了几种抗炎益生菌丰度，包括Akkermansia和Rikenellaceae。
Nature子刊Nutrition & Diabetes杂志发表来自复旦大学的多中心横断面研究（纳入1965名成年人）和荟萃分析（4篇文献），见下图，将吃饭/进食时间小于5分钟定义为吃饭过快，并根据吃饭过快出现的频次将参与者分类。发现“吃饭过快”频率越高，代谢功能障碍相关脂肪性肝病（MASLD）的患病率也越高。在吃饭过快频率为“每周≥2次”的参与者中，MASLD的患病率为59.3%，“每周≤1次”为50.5%，而在“每月≤1次”的组中，这一比例仅为46.2%。相较于“每月≤1次”的组，“每周≥2次”的参与者其MASLD的患病风险增加了81%。
知名学术期刊《Diabetes, Obesity and Metabolism》发表来自悉尼科技大学生命科学学院和NICM健康研究所的一项多中心、单盲、随机、平行组、优势研究（下图），比较了三种不同来源的维生素D（饮食、阳光暴露和补充剂）对于新诊断、不愿意使用降糖药的2型糖尿病患者血糖的影响。发现饮食干预和维生素D补充剂可以有效降低HbA1c水平，而阳光暴露则有益于改善血脂水平。
《美国临床营养杂志》发表一项随机交叉研究（下图），纳入11名超重/肥胖但未患2型糖尿病的男性参与者，分别摄入4天低碳高脂饮食+4天高碳低脂饮食，期间设立≥2周的洗脱期。结果发现，低碳高脂饮食4天后，肝脏中的甘油三酯含量就减少了35%。而高碳低脂饮食时肝脏中甘油三酯含量没有变化。
《美国临床营养学杂志》发表来自哈佛大学胡丙长、王东等人的研究（下图），分析了护士健康研究（NHS）和健康专业人员随访研究（HPFS）中65179名成年参与者的数据（随访26年），结果发现：
《细胞·代谢》杂志发表来自索尔克研究所的小鼠实验研究，饮食摄入反式脂肪酸会促进小鼠肝脏分泌鞘脂和极低密度脂蛋白（VLDL）到循环中，从而加速了动脉斑块生成（下图）。
鞘脂合成的限速酶SPT，在选择合成原材料时，似乎比起正常的（顺式）不饱和脂肪酸，更“喜欢”用反式不饱和脂肪酸。因为后者的分子形状是直的，而前者是扭曲的。
该研究分析了 UK Biobank 数据库中的253138名参与者，评估了血浆中ω-3和ω-6脂肪酸的浓度。高水平的ω-6脂肪酸与14种癌症风险负相关，包括：头颈癌、食道癌、胃癌、结肠癌、直肠癌、肝胆癌、胰腺癌、肺癌、恶性黑色素瘤、结缔软组织恶性肿瘤、肾癌、膀胱癌、脑癌、甲状腺癌。高水平的ω-3脂肪酸与5种癌症风险负相关，包括：结肠癌、胃癌、肺癌、肝胆癌、胰腺癌。
研究人员强调，这是一项观察性研究，因此无法确定因果关系。
" Food & Function "期刊发表来自西班牙马德里研究所的荟萃分析（下图），食用橄榄油或能降低多种原因死亡风险，与全因死亡、心血管死亡、癌症死亡风险分别降低15%、16%、11%相关。该研究荟萃分析了14项研究，共纳入717249名参与者。
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《中国临床营养网》编辑部
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