作者：杨剑桥
（图片来源：微信公众平台公共图片库）
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冬至·食养
《通纬·考经援神契》曰“阴极而阳始至，日至南，渐长至也。”冬至又称为日短日，此日太阳几乎直射南回归线，距离北半球最远，是一年里白昼最短，黑夜最长的一天。冬至节气的特点是阴尽阳生的交替，此时若静置至极，则缺乏活力，易积淀浊气，如同水洼，久置则腐。本来体弱或生病的人，则易加重。因此，冬至养生要护阳保暖，防寒邪扰动阳气；要静摄守志，让阳气得以内藏；要以艾灸扶阳，助阳气顺利萌生。
【预防风寒邪气侵袭】
冬至节气，阳气太弱，机体温煦、推动等功能不足，此时应忌食寒凉之物。宜食温热之品以保护脾胃，可食用羊肉、牛肉、韭菜、鸡肉等温热的食物防“三九寒冷”。注意不可过食辛辣刺激之物。对于阴虚者应补充津液，可食用藕、萝卜、白菜、猕猴桃、柚子、桔子等滋阴去燥的食物。
【预防食积日久化郁】
冬季草木枯衰、天寒地坼的自然环境使人触景生情，抑郁寡欢，情不外达而郁于内，容易形成郁证，导致气血失和，诸病皆生。因此冬至节气切记不要暴饮暴食，摄入过多食物，导致身体无法运化。食补方面可以服用莲子、芡实、苡仁、赤豆、大枣、燕窝、银耳、猪肝等食物。
【饮食推荐五个“一”】
①一只鸡——御寒补身。鸡肉性微温，适用人群较广，很适合冬季清补。②一口羊肉——温阳补虚。北方更为寒凉，羊肉性温，具有散寒湿、补精血的作用。③一碗萝卜汤——化痰消食。“冬吃萝卜夏吃姜”，白萝卜有消积化痰顺气的作用。④一笼山药——健脾养胃。山药性平味甘，有补脾益肾、养肺、止泻之功效，脾胃好，才能更好吸收营养。⑤一碗栗子粥——温阳补肾。肾乃先天之本，冬季闭藏，正是补肾的季节。
推荐节气膳食：当归生姜肉汤
1. 材料准备
主要食材：羊肉100g，葱30g，黄酒15毫升，盐2克。
食药物质：当归5g，生姜10g。
2. 制作方法：
1）将羊肉切块、 焯水备用。
2）当归清水洗净，葱姜切片备用。
3）羊肉、葱、姜、黄酒、当归同放砂锅内，加开水适量，武火煮沸后改用文火煲1小时左右放盐调味即可。
3. 功效：温中、补血、散寒。
4. 适用人群：适用于血虚、阳虚体质人群，常表现为神倦乏力、头晕、心慌、 怕冷等症。
5.食用方法：一人份，可在节气内常规食用。
6. 膳食点评：《金匮要略 · 腹满寒疝宿食病脉证治第十》有”寒疝腹中痛及胁痛里急者，当归生姜羊肉汤主 之。”羊肉温，主风眩瘦病，小儿惊痫，丈夫五劳七伤，脏气虚寒。生姜，微温，辛，归五脏，去淡 (痰) 下气，止呕吐，除风邪寒热。黄酒，最能发湿中之热。当归生姜肉汤，最适合此时亚健康或健康人群用作日常食养保健。
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2、淋证
淋证有气淋、血淋、膏淋、石淋、热淋之分。治疗上先分清阴阳，辨证论治。西医多指泌尿系统疾病，如急性尿路感染、肾盂肾炎、泌尿系统结石等疾病。一般嘱咐患者注意保暖，养成良好生活习惯，作息时间规律。多饮水，多排尿。在冬至发病的患者一般都有受寒。可以多做艾灸，督脉灸回阳。
若为肾炎患者，在饮食方面应避免高盐饮食，如泡菜、咸菜、松花蛋、腌肉、海味、挂面等。在严重少尿及循环充血时应限制含钾高的蔬菜及水果，如黄豆芽、青蒜、芹菜、菠菜、竹笋、香椿、丝瓜、苦瓜、柑橘、香蕉等。若为慢性肾病患者，应进食低蛋白、低磷等饮食，多吃含铁、硒、锌等矿物质的食物，同时适量补充维生素A、C、E。
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二十四节气食疗养生
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——《24节气顺时药膳》
《中国临床营养网》编辑部
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