河南怀庆府辖区盛产山药，且所产山药最为地道、质量最优故又名“怀山药”。锡纯大师用山药治疗多种疾病病案举不胜举，现从汤剂中的山药配伍和山药粥疗两个方面，概括介绍张锡纯善用山药之妙。
配石膏治疗灼热。张氏曾治马姓幼女，温病旬日，周身灼热，烦躁不安，精神恍惚，脉搏数，病势危险，此为外感实热而阴分亏损。张氏即用生石膏两半，配合生山药一两，煎熬二茶盅，徐徐频饮。连进二剂，灼热已退，大便得通。清热不伤阴，滋阴不碍温。
配黄芪、三七治疗胃脘痛。曾治徐氏妇，年近三旬，得胃脘疼闷证，此为“中焦气化凝郁”所致,用山药，黄芪培养中焦气化后，诸症大减，加三七冲服诸病皆愈。
张锡纯认为，外感温病“纯乎温热”，内伤病“阳盛阴虚者实为十分之八九也……临证之际，以急急保其真阴为急务”，强调“治阴虚专责重于脾”的理论，重申“阴虚之甚者，其周身之血脉津液，皆就枯涸，必用汁浆最多之药，滋脏腑之阴，即以溉周身之液”，其治疗首选山药，且皆以山药为主。他认为山药汁浆稠黏，以之作粥，大有留恋肠胃之功，得药力吸收输布。
用山药配鸡子黄治疗泄泻久而肠滑不固。在薯蓣粥内，加“固涩大肠”之熟鸡子黄，即山药鸡子黄粥,为张氏自制食疗方，用治泻泄日久，肠滑不固者。鸡子黄味甘性平，有滋阴润燥，养血熄风之功。配合山药同服，补真阴，固元气，平喘嗽，止泻泄之效更彰。
用山药配川贝治疗咳嗽吐血，脉象虚数者，常用生山药，煮粥送服川贝细末，每收显效。闷者，入鸡内金；热者嚼服天门冬。他通过临床验证了山药与川贝、天门冬配伍，乃宁嗽止咳之黄金搭档。
用山药配车前子治疗阴虚肾燥、小便不利、大便滑泻、兼虚劳有痰作嗽者。选山药、车前子同煮稠粥即薯蓣芣苢汤(粥)，一日连食三次，治阴虚肾燥小便不利，大便滑泻兼治虚劳有痰作嗽。山药固大便，又能能治阴虚小便不利，车前子利小便，又偏滋阴。二药相伍，既利小便，又止泻泄。且二药皆汁浆黏稠，作粥服之，可留恋肠胃，收效更速。
张氏在临床上“以食代药”治疗多种疾病，体验最深。谓早年“岁试津门”，患泄泻不适，服药无效，用“粥”服之，泄泻遂愈。可证其初习医时，亦深谙以食代药之理。
如何但在这么多山药品种当中，“铁棍山药”是最珍贵的，药用价值和营养价值远超其它山药品种。而铁棍山药又以河南温县出产的最佳。
我考察了很多地方的山药选择了这个
特级无硫，自然晾晒 ”
制作正宗的怀山药片一定要选取温县垆土地山药。
我们选用的垆土山药。 来自政府一号基地，谷雨前种植，霜降后收获。
一根怀山药需要经历3个季节的风雨洗礼，生长周期245天。
全程物联网监控，保证每一根山药都有踪可循，有据可依。
垆土山药的质地原本就非常细密、柔和而骄纵。出土的垆土山药要及时进行清洗、去皮、切片才能最大程度的保持山药的原有口感和营养。
带皮山药片，滋阴补气效果更好，营养价值更高，适合于所有人，效果更好。
垆土的山药质坚粉足，密度大。
如何吃呢？
怀山药片每天用60克以上煮水，煮粥，提醒:便秘者就用山药片煮水，只喝水不吃片。
不愿意煮的就吃山药粉。
坚持三个月以上皮肤会白里透红，饭量大增。如果你用量够大，甚至第二天就会饭量大增，身体有力气
有名医试过病人icu吃什么都不管用，就用怀山药片煮水鼻饲，给抢救回来了
他80多岁母亲因为打新冠疫苗咳喘三年，吃不下饭，只能杵着拐杖，家人都觉得快不行了，我让他用黄精原浆配合怀山药粉每天吃两次，七天有好转，一个月好了80%，三个月完全康复，现在能吃两碗饭，老年斑都少了
