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摘 要
营养师提醒，春节聚餐，应以211餐盘为原则。
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春节将至，年糕是华人年节常见的传统的糕点之一，但营养师指出，年糕含大量糖份、精致淀粉、饱和脂肪，作为年菜上桌时，摄取过量，不利健康。每餐应以211餐盘为原则，并控制在7分饱，尽量减少餐与餐之间的点心。 传统糕点之一的年糕常见于春节，因此也被称为「新年饼」，由面粉、粘米粉、鸡蛋、椰浆、砂糖拌成面糊，有些地方还会再放进热油内炸熟。包含大量精致淀粉的面糊下锅油炸时，会吸附油脂，而椰浆含糖份、饱和脂肪，虽然口感香脆，吃得停不下来，但过量摄取，不利健康。身体摄取过多糖份，容易形成三高（高血糖、高血脂、高血压），并导致代谢症候群，而饱和脂肪也可能使胆固醇沉积在血管壁，让血压上升并增加血栓、中风、心脏病等心血管疾病风险，及精制淀粉容易导致血糖上升，形成三酸甘油酯（血脂），造成肥胖。
另外，品尝大鱼大肉，易摄取过多精致淀粉、饱和脂肪。营养师提醒，应以211餐盘为原则，每餐至少2个拳头大小蔬菜，搭配一个手掌心的蛋白质，及半碗至1碗饭。除了深绿色蔬菜类，另搭配色彩鲜艳的蔬菜，如红萝卜、黄瓜、紫甘蓝等有更多的植化素，内有抗氧化物质能保护细胞免受自由基损害。
年节是与亲朋好友共享美好时光的时刻，但也宜控制食量、避免过度摄取油脂、糖份，宜控制在每餐7分饱，并将零嘴、点心放在餐后享用，同时尽量减少餐与餐之间的点心。
【免责声明】 本文所提供的文字及图片均来自网络，版权归原作者所有，仅供读者参考与交流。如涉及侵权，请联系邮箱：canadanewstoday01@gmail.com（请注明「侵权事宜」），我们核实后将尽快删除相关内容。感谢您的理解与支持！
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营养师提醒，春节聚餐，应以211餐盘为原则。
春节将至，年糕是华人年节常见的传统的糕点之一，但营养师指出，年糕含大量糖份、精致淀粉、饱和脂肪，作为年菜上桌时，摄取过量，不利健康。每餐应以211餐盘为原则，并控制在7分饱，尽量减少餐与餐之间的点心。 传统糕点之一的年糕常见于春节，因此也被称为「新年饼」，由面粉、粘米粉、鸡蛋、椰浆、砂糖拌成面糊，有些地方还会再放进热油内炸熟。包含大量精致淀粉的面糊下锅油炸时，会吸附油脂，而椰浆含糖份、饱和脂肪，虽然口感香脆，吃得停不下来，但过量摄取，不利健康。身体摄取过多糖份，容易形成三高（高血糖、高血脂、高血压），并导致代谢症候群，而饱和脂肪也可能使胆固醇沉积在血管壁，让血压上升并增加血栓、中风、心脏病等心血管疾病风险，及精制淀粉容易导致血糖上升，形成三酸甘油酯（血脂），造成肥胖。
另外，品尝大鱼大肉，易摄取过多精致淀粉、饱和脂肪。营养师提醒，应以211餐盘为原则，每餐至少2个拳头大小蔬菜，搭配一个手掌心的蛋白质，及半碗至1碗饭。除了深绿色蔬菜类，另搭配色彩鲜艳的蔬菜，如红萝卜、黄瓜、紫甘蓝等有更多的植化素，内有抗氧化物质能保护细胞免受自由基损害。
年节是与亲朋好友共享美好时光的时刻，但也宜控制食量、避免过度摄取油脂、糖份，宜控制在每餐7分饱，并将零嘴、点心放在餐后享用，同时尽量减少餐与餐之间的点心。
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