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都说秋日养秋膘，虽然不建议大量吃肉，但我们也需要摄入一些营养丰富的食物来滋养身体，让我们在这个秋季保持活力和健康。凉薯就是这样一种可以让你享受美味的同时，提供各种营养的食材。
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凉薯别名地瓜、地梨、沙葛，它既是水果也是蔬菜，剥皮就能吃，肉质脆嫩、味甜多汁，有点像马蹄，又有点像雪梨，比很多水果都好吃。你可能对它不太熟悉，但一旦了解了它的功效和美味，你会发现这是夏季最合适的食物选择。
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凉薯性凉，适合夏秋季节吃，而且凉薯的水分含量极高，能给食用者带来一种喝水的凉爽感觉，有生津止渴，去热散火的功效。
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它还是高钾低钠的食材，每100克中有110毫克钾，能帮助控制高血压，预防心脑血管疾病，对于高血压人群比较友好。
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喝酒难受时嚼几片凉薯能够去除头胀，头痛，脸红，口干，胃不适等酒后反应，因为凉薯能解除乙醇的毒性，并能促进乙醇的排泄，同时还能保护胃黏膜。
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平时食用凉薯多是生吃，生凉薯肉质脆嫩，味甜多汁，若是将凉薯切丝再拌上米醋、白糖、香油等，具有酸、甜、香、脆等口感，是一种完美的饭前饮食，具有生津开胃，清心止渴，促进食欲，帮助消耗等功效。
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另外，铜元素是人体所不可缺少的必要元素之一，是人体内很多蛋白合成的必要元素，缺乏将会影响到人体的血液、中枢神经、免疫系统等的功能，还能影响脑，肝，心脏等的正常发育。凉薯中含有多种矿物质，其中就包含有一定量铜元素，食用凉薯有增强机体免疫力的作用。
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凉薯能还能安神除烦。它含有的碳水化合物，能为大脑补充流失的葡萄糖，也能缓解脑部因葡萄糖不足引起的疲惫和易怒以及失眠等多种不良症状。生活中适当的食用凉薯可以对失眠有所改善。
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