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豆豉属于发酵食品，更是老人的“长寿豆”。老人常吃豆豉不仅有助于开胃消食、祛风散寒，还能预防脑血栓和老年痴呆症的发生。
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中医学认为
淡豆豉味苦、性寒，归肺、胃经，具有解表、除烦、宣发郁热、调中等功效，常用于感冒、寒热头痛、烦躁胸闷、虚烦不眠、食欲不振等病症。
对于一些胃热嘈杂、肝郁烦躁、心烦失眠的人，适量食用一些淡豆豉粥，是不错的选择。
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现代药理学研究表明
淡豆豉含蛋白质、脂肪、维生素、烟酸、钙、铁、磷等，还含有皂苷类物质，尤其含有丰富的异黄酮类及多糖类活性成分，具有调节血脂、抗动脉硬化、抗骨质疏松等作用。
研究还发现，淡豆豉中含有丰富的豆豉激酶，可有效预防老年痴呆。淡豆豉还可促进消化、提高肝脏解毒能力等。
这些食物
也是餐桌上的血管“清道夫”
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1.燕麦：血脂调节剂
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燕麦中含有丰富的β葡聚糖和膳食纤维，可抑制人体吸收胆固醇，对调节血脂有较好的作用。
推荐吃法✅：
选择最“单纯”的燕麦，即大片、整粒、不细碎，且不添加任何糖、奶精等成分的燕麦。可用其熬粥，再加些原味果仁，营养又美味。
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2.普洱茶：血糖稳定剂
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研究发现，普洱茶具有显著抑制糖尿病相关生物酶的作用，有助于稳定血糖。
推荐吃法✅：
在两餐之间饮用，喝普洱茶最好先洗一遍，“洗茶”可达到“涤尘润茶”的目的。
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3.芹菜：血压控制剂
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芹菜中含有丰富的钾和芹菜素，它们都有利于控制血压。
推荐吃法✅：
烹饪芹菜要少油少盐，否则会削弱芹菜的降压作用。可将芹菜焯水后凉拌，或者直接用来榨汁喝。
4.海带：血液净化剂
海带含有丰富的膳食纤维和胶质，其中的胶质成分能结合血液中的有害物质，如重金属，具有排毒、净化血液的作用。
推荐吃法✅：
可以直接将海带泡发后，制成凉拌海带丝。
身体较寒、体质虚弱的人可以吃些海带炖豆腐，因为海带经高温加热后，能中和其凉性。
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