在记忆的悠悠长河中，总有一些味道，深深烙印在心灵的最深处。对我而言，辣椒炒猪肉无疑就是这样一道承载着往昔岁月的艰辛与温暖、又交织着今日幸福的珍馐佳肴。
上世纪九十年代中期，家里的生活还是困难。那时，身为村小学教师的父亲，每月仅领着300多元的微薄薪水，而我一人一学期的学费便要300多块。在家庭生计的沉重天平上，这点收入远远不足以支撑起我们兄弟姐妹的学业以及家庭生活的诸多开销。于是，家中那几亩农田便成了全家人希望的田野。夏收过后，我们总会留出一二亩地来栽种辣椒，其余的田地则种上晚稻。彼时，辣椒作为北运菜中的佼佼者，身价颇高，我们精心管理，家中的辣椒地在丰收之时，三五天就能采摘一次，一次采摘所得的收益，常常远超父亲一个月的工资。也正因如此，鲜嫩的辣椒在平日里成了餐桌上的稀罕宝贝，只有等到辣椒苗渐渐衰老，挂果变得瘦小，价格有所回落的时候，我们才舍得将其端上餐桌。
而在那时，能吃上一顿辣椒炒肥肉，无疑是生活给予我们最甜蜜的馈赠。为了让家人能多些品尝辣椒炒猪肉的机会，父亲不辞劳苦，骑着那辆陪伴多年的二八大杠自行车，往返于三十公里外的化州市区农贸市场。为了不耽误工作与农活，他每次总是选择在烈日炎炎的周末中午出发，等赶到目的地时，市场的肉铺老板正准备收摊。父亲凭借着他的执着与真诚，经过一番讨价还价，最终以一两块钱一斤的价格，带回几十斤肥肉。父亲分给叔叔婶婶们一部分，剩下的肥肉便被母亲精心处理。只见母亲将肥肉切成薄片，放入热锅中煸炒，随着温度不断攀升，那“滋滋”的声响仿佛是生活奏响的欢快乐章，油脂缓缓渗出，香气瞬间弥漫开来，一下子就勾起了我们肚子里的馋虫。此时，将切好的辣椒倾入锅中，辣椒的清新与肥肉的醇厚相互交织、激烈碰撞，在柴火的热烈爆炒下，辣味迅速四溢，浓郁的香辣气息扑鼻而来，我们几个小孩紧紧守在大铁锅旁，眼睛一眨不眨，满心期待着一场舌尖上的盛宴就此拉开帷幕。
出锅后的辣椒炒肥肉，恰似一幅色彩绚丽的精美油画，油亮的肥肉与翠绿的辣椒相互依偎、彼此映衬，散发着诱人的迷人光泽。夹上一筷放入口中，肥肉的鲜嫩与辣椒的火辣完美配合，肥而不腻，辣而不燥，每一口都是对味蕾的深情抚慰，每一口都饱含着生活的质朴与温暖，在舌尖上勾勒出童年那难以磨灭的美味记忆，成为心底深处最柔软、最珍贵的眷恋。
时光流转，如今的生活早已发生了翻天覆地的变化，曾经那些遥不可及的奢望，都已化作了日常的平凡。辣椒炒猪肉，无论是选用腩肉还是瘦肉，都能自由地选择搭配。但儿时那段为了一顿美食而满怀期待与幸福的时光，永远在岁月的长河里熠熠生辉，成为我们不断追求幸福生活的力量源泉，激励着我们珍惜当下的美好生活，感恩往昔的艰难岁月，在岁月的漫漫征程中，怀揣着对美好生活的无限向往，一路坚定前行，让这份舌尖上的幸福滋味，在时光中绵延悠长，回味一生。
