新学期开学，甘肃省定西市漳县三岔镇苏川小学内热闹非凡。临近中午，学校食堂里饭菜的香味扑鼻而来，周一青椒炒肉丝、西红柿炒鸡蛋、虾米紫菜汤，周二红烧肉、素炒白菜丝、西红柿鸡蛋汤……每天营养搭配均衡，都不重样。
苏川小学是一所六年制完全小学，服务范围包括瓦舍沟、狼儿山、刘家岘3个行政村，辐射半径最远6公里，现有学生102名。“学校留守儿童多，农忙时节家长顾不上接送，许多学生靠吃泡面、馒头应付午餐。”校长王耀军说，供应营养午餐后，学生每天都吃上了热腾腾、营养丰富的饭菜。
“营养午餐”的转型，为学生和家长都带来了实惠。近年来，定西市积极探索开展农村义务教育学校“营养早餐”转“营养午餐”试点工作，由学校自主经营。目前，全市提供营养午餐的学校有66所、受益学生12528名；定期邀请国家注册营养师等对学校食堂从业人员进行专题辅导，实现学校食堂管理规范化、标准化。
无独有偶。2020年以来，平凉市崆峒区严格按照“学校自主供应完整午餐”的要求，统一规划、试点先行，累计投资2335万元，新建改扩建农村学校食堂103所、配备学校食堂从业人员219名，区财政每年列支600多万元，保障食堂从业人员工资、水电及配送等运行费用。
目前，全区农村义务教育学生营养改善计划覆盖17个乡镇、165所学校，受益学生15233名，学校食堂自主供餐比例达100%，实现了由企业供餐向学校食堂自主供餐、营养早餐向营养午餐的“两个转变”。
“我们严格把关食材验收、储存、加工等环节，每餐的食品必须留样，并做好记录保存。学校有专人陪餐，严格把关灶具、厨具及学生餐具的卫生消毒。”崆峒区四十里铺镇甲积峪初级中学校长雪占学表示。
2012年春季学期起，甘肃在原58个集中连片特困县实施营养改善计划国家试点。2013年春季，甘肃省政府将开展营养改善计划省级试点作为当年政府为民办实事项目，在国家试点以外的嘉峪关市和原28个非连片特困县（市、区）启动实施省级试点，实现营养改善计划全省全覆盖。2021年秋季学期起，该省将营养膳食补助标准由每生每天4元提高至5元。每年中央和甘肃省级财政安排14亿余元营养膳食补助资金，覆盖全省87个县（市、区）1万余所农村义务教育学校，累计受益学生2025万人次。
截至目前，全省营养改善计划有学校食堂供餐、企业供餐和家庭托餐3种供餐方式。近年来，通过省政府为民办实事项目，加快学校食堂建设步伐，引导学校以食堂供餐为主，改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平。截至2024年9月，学校食堂供餐率为96.57%，较2013年上升73.17个百分点。
为切实推进校园食品安全，提升供餐质量，近年来，甘肃省教育厅以“时时放心不下”的责任感，以“监管跑在风险前”的紧迫感，不断强化举措，用情用爱全力守护学生“舌尖上的安全”，确保学生营养餐吃得安全。同时，全面推行校园食品安全标准化建设，构建全链条管理体系，制定落实学校食品安全校长负责制、学校相关负责人陪餐制、家长委员会监督制实施细则，从源头上“靶向纠治”，并定期组织开展专项督导、专项整治等，持续推动提升校园食品安全治理水平。
“我们聚焦教育民生领域突出问题，大力整治校园食品安全和膳食经费管理不规范问题，把中小学生营养改善计划和校园食品安全作为为群众办实事、办好事的重大‘惠民工程’来抓，解决群众急难愁盼，让家长安心、孩子们吃得放心，进一步提升了群众对教育的幸福感和获得感。”甘肃省教育厅相关负责人表示。
来源：中国食品安全报
