这菜是天然消炎药、减肥帮手，10元3斤做了4道菜，全家老少都爱吃，真美味！
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健康
2024-10-31 21:00
北京
豌豆是很受欢迎的一种蔬菜，一年四季都可以吃到，而且吃法也比较多，嫩的时候可以带着豌豆荚一起吃。长的略微有些老的话，就把豌豆的豆子剥出来，炒菜吃也很健康。
作为一种广受医生推荐的豆类食物，豌豆富含高蛋白、高膳食纤维、高钾元素，可以成为是健康的“三高蔬菜”！进小爆老师，就跟大家聊聊：这菜是天然消炎药、减肥帮手，10元3斤做了4道菜，全家老少都爱吃，真美味！豌豆是一种被广泛食用的常见蔬菜，其含有丰富的营养物质。更为特别的是，豌豆还具有天然的消炎功效。多项研究发现，豌豆中富含维生素C、维生素E以及一些独特的植物化合物，这些营养成分可以抑制体内的炎症反应，加速伤口愈合，并具有一定的抗癌作用。豌豆有一个吸引人的特点，就是它被誉为“纤维素冠军”，纤维素即膳食纤维，可分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。与绿叶菜和粗粮中的膳食纤维属于不可溶性膳食纤维不同，这种纤维无法被肠胃消化吸收，可像刷子一样清扫肠道，有助于清除肠内垃圾。但对于肠胃功能较弱的老年人而言，这种清扫作用过于强烈，不但无法起到促进排便和消化的作用，还可能导致消化不良。豌豆中含有的可溶性膳食纤维对肠胃更为友好，每100克豌豆中含有3克可溶性膳食纤维。这种纤维可以被肠道细菌分解，促进肠道蠕动，同时还有助于减缓升糖速度和降低血脂水平。豌豆荚焯水后呈碧绿色，口感脆嫩微甜，和荷兰豆很相似。加入一撮大蒜末和香油拌匀，味道微辣香醇，能够开胃并且顺气。第一步：取适量豆荚放入沸水中焯烫，直到变色后捞出；第三步：沥干水分，放入盘中，撒上碎大蒜、盐并淋上香油，搅拌均匀即可食用。豌豆荚炒得更久一些，既能保持碧绿的颜色，又能使口感更加软糯，甜味也更加突出。大蒜末分两次加入，一次炒熟，一次生，使这道小菜的香气更加复合，增添了迷人的味道。第二步：将锅加热，倒入适量的油，加入一半的大蒜末和干红辣椒丝，用小火煸炒出香味。第三步：倒入豌豆荚，翻炒1分钟，加入盐。等待豆荚变软，倒入剩下的大蒜末。均匀翻炒后，出锅。将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入适量的豌豆，用油热锅，倒入蛋液炒至成块状即可出锅。这道菜色香味俱佳，适合全家品尝。将腌制好的香肠切成小块，用少许油煎至微焦。然后加入蔬菜和煮熟的米饭翻炒均匀，最后加入适量的豌豆翻炒几分钟即可。
