文/海斯夫生物
烘焙食品在我国食品工业中具有极其重要的地位，相关消费市场巨大。但是其油脂含量较高、产品容易氧化酸败、产生哈喇味，是困扰广大食品生产者的一个难题。行业内常会添加诸如BHT、TBHQ等化学合成抗氧化剂来抑制油脂氧化。随着人们对食品安全的追求以及现代食品法规的完善，天然维生素E以绿色、安全以及强大的抗氧化优势，已经逐渐在多个食品领域实现了对合成抗氧化剂的替代。
图1.VE抗氧化机理
维生素E，简称生育酚（tocopherol），包括α、β、γ、δ型生育酚和相应的生育三烯酚等8种物质，α、β、γ、δ型生育酚和α、β、γ、δ型生育三烯酚的生物活性和功能性也存在差异，生物活性由高到低依次为α＞β＞γ＞δ，抗氧化性由高到低依次为δ＞γ＞β＞α。
图2.VE组成与结构
根据来源和生产工艺，可将维生素E分为天然维生素E和合成维生素E。
图3.不同来源维生素E的区别
① 抗氧化
维生素E是一种强大的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的损害。自由基是新陈代谢的副产品，可能会损害细胞膜、蛋白质和DNA，从而引起细胞功能障碍和一系列健康问题。维生素E或可通过中和自由基，防止多不饱和脂肪酸的氧化，从而减少脂质过氧化，帮助减少细胞损害。
② 免疫健康
维生素E有助于维持健康的免疫系统，特别是在老年人中。它通过保护免疫细胞免受氧化应激来增强免疫反应，这主要也是维生素E的抗氧化性在起作用。研究证实，维生素E可保护细胞膜和细胞器膜避免受到氧化破坏，维持细胞和细胞器的稳定和完整，从而使机体接种免疫后产生正常的免疫应答。此外，维生素E还可影响凝血素、促细胞生长素、前列腺素和细胞调节素的合成。维生素E通过改变动物免疫细胞的数量和对机体内分泌的调节，从而影响其免疫功能。维生素E还可以提高机体外周血淋巴细胞数目，刺激巨噬细胞增殖，增强机体免疫功能和免疫活性。
① 食品、保健食品
维生素E作为食品添加剂，可广泛应用于烘烤食品、婴儿食品、乳制品、食用油、饮料等食品中。由于维生素E在抗氧化及免疫方面的积极表现，尤其是对淋巴细胞的功能具有重要作用，其在保健食品中多用于免疫健康、心血管健康、癌症干预及老年痴呆症等健康问题的干预中。
图4.天然维生素E在部分普通食品中的应用
图5.软胶囊作为天然维生素E保健食品常见剂型
② 化妆品
天然维生素E容易被皮肤吸收，在促进皮肤新陈代谢、防止色素的沉积、增强皮肤的弹性、滋润皮肤等方面颇有裨益，可用于护肤和相关美容产品中。将维生素E添加到洗面奶与沐浴露中，可以阻止亚硝胺类致癌物的形成，防止或延缓油脂酸败，从而延长商品的保质期。在洗发香波和护发素中加入一定量的维生素E，能够防止污染空气、强光和紫外线对毛发的伤害，滋润毛发，保持毛发乌黑亮丽，此外，还能防止其中的胺类化合物生成致癌物质。
图6.维生素E对UVA照射FEK4细胞产生的ROS水平的影响
③ 饲料养殖
饲粮中添加维生素Ｅ，主要是为了提高动物的抗氧化能力，抵抗应激，从而促进生长。例如在育肥猪中，天然维生素Ｅ的生物利用率是合成维生素Ｅ的2.75倍。Rey等发现，与DL-α-生育酚醋酸酯相比，低剂量的D-α-生育酚可改善猪的脂肪酸分布，并提高其抗氧化能力。此外育肥猪的试验也表明，天然维生素Ｅ比合成维生素Ｅ更能有效防止脂质氧化，提高肉质品质，延长货架期。
天然维生素E实现国产化生产已有十余年，国内品牌林立。海斯夫生物作为国内最早一批从事天然维生素E研发和生产的企业，经过了长期的行业积累和技术研发，具备以下优势：
① 全面的体系认证，极致舒心的客户服务体验
海斯夫坚持“以客户为中心”的核心价值观，得益于长期的行业积累，能够第一时间定位到客户的准确需求，并匹配最佳的解决方案，让客户有最舒心的合作体验。目前，海斯夫天然维生素E系列产品已经取得ISO9001、FSSC22000、IP（NON-GMO）、FAMI-QS、KOSHER、HALAL等认证资质。
此外，2021年海斯夫率先在行业内取得天然维生素E的cGMP认证；2024年，海斯夫率先在行业内取得天然维生素E的欧洲有机化妆品COSMOS认证，产品实力可见一斑。
图7.海斯夫天然维生素 E 系列产品认证
② 更高品质的产品打磨，更全品类的产品开发
得益于在油脂领域开发的三大核心技术：油脂酯化和分子蒸馏技术、高效分离技术、油脂微囊化技术，海斯夫拥有最全品类的天然维生素E产品。包括从油剂到粉剂以及各类单体维生素E产品，实现了全规格及单体天然维生素E产品的自主生产，满足品牌和消费者的多元化需求。
图8.海斯夫天然维生素 E 部分品类
公司对产品质量和性能精益求精，开发了95%的混合生育酚浓缩物，高于业界常规90%的含量标准。在纯净度、色泽气味、安全性、污染物控制等各项指标均显著优于业界50%、70%、90%等同类型产品。在同规格下，海斯夫混合生育酚也表现出了更强大的抗氧化性能。
③ 坚持绿色生产，生态可持续发展
海斯夫认为人与自然的和谐共处是实现经济可持续发展的必要途径，作为一家主打天然原料的生物科技企业，我们非常依赖绿色安全可持续的生态环境以确保企业在持续的的创新中不断焕发出新的生机。
2023年，海斯夫成为国内第一家通过天然维生素E全生产流程碳足迹认证的企业，为实现碳中和、生态可持续奠定坚实的基础。
随着渠道、营销的鸿沟被抹平，时代语境终究回归到了产品主义本身。在这样的背景下，只有像海斯夫生物一样专注科学研究和品质打磨、坚持长期主义的企业，才能更好地构筑竞争壁垒，在大健康行业的持久战中脱颖而出，从而为市场带来更加优质、高效的膳食营养产品解决方案。
关于海斯夫生物
公司致力于走科技创新、技术先行的道路，拥有多名在生物和食品领域具备较强自主研发和产业化的博士后、研究生技术团队，在多项前沿生物技术、生命科学领域拥有核心的专利技术。同时，公司与中国农业大学、江南大学、华南理工大学、暨南大学和东北农业大学等在全国生物、食品领域知名的院校开展学研合作，走出一条科研、开发和市场三引擎驱动、竞争优势突出的经营模式。
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