一日之计在于晨，我国自古以来便把早餐视为一日中补充能量的“大食”，而在西方国家中“breakfast”这个词就源自“break the fast（打破空腹）”，所以早餐的重要性不言自明。
然而，真实情况却是：中国营养学会发布的《中国居民早餐饮食状况调查报告》显示，有35%的受调查者不能做到天天吃早餐，经常性不吃早餐（每周1-3次）的占比达11%。而在某些西方国家，竟有半数的人忽视了早餐。
随着生活节奏的加快以及社会压力的增加，人们更愿意选择在床上多赖一会儿或因早晨刚醒来没有食欲而放弃早餐。短期来看，不吃早饭好像没啥大事儿，甚至还顺便减了个肥，何乐而不为？但这看似微不足道的举动，却埋下了巨大隐患。
近日，来自浙江大学的研究团队揭露了不吃早餐的一大弊——不吃早餐等不良进食模式会诱导小肠上皮细胞对脂质的过度吸收，进而增加罹患代谢性疾病的风险。
这项研究的创新点在于，绘制了一张全面的、高分辨率的小肠双重营养供应环境图，能够清晰地“看到”营养吸收的时空动态和细胞类型倾向性。基于这张“小肠地图”，研究者能够更清晰和更直观地观察到不吃早饭带来的伤害。
[1]Zhang J, Tian R, Liu J, Yuan J, Zhang S, Chi Z, Yu W, Yu Q, Wang Z, Chen S, Li M, Yang D, Hu T, Deng Q, Lu X, Yang Y, Zhou R, Zhang X, Liu W, Wang D. A two-front nutrient supply environment fuels small intestinal physiology through differential regulation of nutrient absorption and host defense. Cell. 2024 Oct 19:S0092-8674(24)00903-6. doi: 10.1016/j.cell.2024.08.012. Epub ahead of print. PMID: 39427662.
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