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在健康中国战略的引领下，食药同源产业正崛起为我国大健康产业的强劲新动力。同时，越来越多的药食同源类物质被列入相关名录，给营养健康产品的研发和生产提供了更多的可能性。风口之下，众多企业也紧跟潮流，融合传统养生智慧、药食同源精华与现代科技，打造出多元化产品，如便捷代餐、养生茶饮等，以满足不同消费者需求。
为了深入探讨药食同源的科学内涵、实际应用与产品创新，10月25日，2024-2025新营养年度趋势大会暨营养智造颁奖盛典期间，新营养合伙人/执行副主编张志莺邀请六位行业大咖，以“食养康健，药食同源”为主题，深入剖析药食同源的发展趋势、市场机遇与挑战、产业升级路径以及品类发展潜力，一起探索药食同源产业的广阔前景和未来创新发展之路。
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从左到右依次为：
张志莺新营养合伙人/执行副主编
王川易 广州白云山敬修堂药业股份有限公司研究院创新中心副主任
杨国力 康美华大基因技术有限公司产品总监
李赫宇 天津益倍生物科技集团执行董事
胡伟 纽斯葆广赛集团副总裁
魏冰 康比特供应链事业部副总经理/产品开发中心负责人
蔡凯凯 大闽首席产品经理
精准把握市场脉搏，有效拓展消费市场
随着全民健康意识的觉醒与需求不断激增，以及政府政策的大力支持，药食同源行业迎来了前所未有的发展机遇，未来发展前景广阔。作为承载着深厚民族文化底蕴的瑰宝，企业如何精准把握市场脉搏，有效拓展消费者市场，将药食同源的理念深植于广大民众心中？
作为天然功能性食品的研发和生产智造商，纽斯葆广赛专注于药食同源成分新型应用开发。基于药食同源组方原理，结合消费市场需求，一直是纽斯葆广赛在开发产品时追求的方向。未来对于药食同源领域的布局，仍需关注四个方向：
第一，从认知来看，在健康意识日益增强的今天，药食同源理念已经逐渐深入人心，消费者对药食同源产品的需求也在增加。第二，从政策来看，《中医药发展战略规划纲要(2016-2030年)》、《“健康中国2030”规划纲要》等文件中均强调了药食同源对健康的重要性，进一步促进产业的蓬勃发展。第三，从消费者需求来看，基于中国固有文化和传统养生理念影响，消费者对中医药文化和药食同源理念有着深厚的信任，企业应顺应这一趋势，深入研究中医药理论，更好地满足消费者的多元健康需求。第四，从企业来看，需要不断革新技术、创新产品，才能在市场走得长久。纽斯葆广赛始终坚持不断革新生物转化技术，用科技的力量让草本植物发挥更大力量，从而为客户和消费者开发更多元、个性、营养、便捷的产品方案。
康美华大是一家集成中医药学研究、多组学技术和生物大数据分析的综合性研发机构。公司聚焦于中医药和菌群多组学领域的融合创新和应用发展，提供科研和健康应用两大领域的整体解决方案。未来针对前景广阔的药食同源市场，将围绕三个方面来进行布局：
第一，紧跟政策的动态。康美华大会根据市场的需求，将新纳入的药食同源物质应用到产品里面，最近也推出了一款新产品，将红参与红芪进行科学的配伍，然后通过益生菌的发酵来提升产品的补气效果。第二，做符合消费者需求的好产品。康美华大研发团队会严格筛选高品质的原料以及专利益生菌，并进行上百次的配方迭代以及工艺的优化。同时，也会深入到市场一线，了解不同消费群体的特征和偏好，并进行上百次的目标消费群体测试，最终确定产品是不是符合消费者的需求。第三，利用科技驱动研发创新产品。将科技与传统相结合，从传统的中医药出发，结合肠道微生态以及多组学的技术，并坚持用好的、有品质的原料，科学严谨的工艺，开发时尚化的本草健康产品。
各环节层层把控，打造经得起市场考验的产品
在打造一款优质的药食同源产品时，从原料的提取来源到生产工艺，再到安全及有效性检测，乃至科学背书和配方研发，每一环节都至关重要。在开发药食同源产品的所有环节当中最困难的环节在哪方面？又该如何去克服？
康比特自成立以来一直深耕运动营养领域，包括运动营养以及智慧的、科学的健身解决方案，虽然现在还没有涉及药食同源领域，但是一直以来都在储备和研发药食同源产品。在开发药食同源产品的过程中，除了充分利用传统中医药智慧，还应关注其他方面：
第一，精选原料和精心配比，应该从正规的渠道选择质量上乘的原料，然后根据消费者不同的需求，来打造不同的配方，确保产品充分发挥健康益处。第二，采用先进工艺以及严格质量控制，可以更好地保证产品的质量、营养、口感和安全。第三，持续研发和创新，应该加强产学研合作，如与科研机构、高校建立合作，可以促进创新思想的交流和碰撞，激发创新活力和潜力，以满足消费者的多样化需求。第四，还应该加强科学背书，在配方开发、产品开发层面，从原料的品质等多个方面，提升产品的价值感，为消费者提供高品质，高价值的产品。
大闽成立于1995年，拥有30年的植物萃取研究和加工技术经验。在药食同源领域，大闽致力于搭建一个平台，通过产品整体的框架和理念设计（包括原料甄选和加工提取、配方的开发、产品的加工），将产品做得更好。首先，从药材源头做培育，从源头把控原材料，保证质量。其次，对原材料里的成分进行标准化的管理，保证生产出功效稳定的产品；然后，在整个加工生产环节中严格把控，包括从原料的提取到成品的整个加工过程中严格遵循操作标准，做到产品质量稳定受控。此外，在传承传统中医药智慧的同时，做更多的应用创新。如和一些国内的机构合作，将研究成果通过工业化的方式以及加工的手段，打造成消费者更能接受的创新产品。最后，注重品质的追求，大闽拥有独立的检测机构，能够帮消费者从产品开发端进行全程的一个把控，让消费者购买到更加安全、可靠、放心的产品。
总的来说，大闽通过整个的平台搭建，标准化了产品的整个开发流程，通过工业化、产业化的方式和手段降本增效，从而让消费者购买到更加符合需求的创新产品。
构建核心壁垒，保持市场领先地位
药食同源市场正以势不可挡之势崛起，成为消费领域的一股新兴经济力量。在巨大的市场需求下，越来越多的品牌入局药食同源赛道，整个市场竞争也变得激烈。面对日益激烈的市场竞争，企业如何构建核心壁垒，来确保源源不断的创新产品面世，保持市场领先地位？
益倍生物一直在做药食同源以及植物成分的开发和产业化的工作。随着这两年药食同源逐步的火热起来，市场的需求也越来越多，益倍也做了一些工作来构建自己的核心竞争力。
首先，对于在研发端有着比较强实力的品牌来说，作为配套的生产型企业要做的是确保他们从配方到产业化产品的真实性转化。因此，这两年益倍生物重新投建了一个从提取到终端的全产业链可控的工厂，可以完全按照客户配方开发的初衷，合规合法的把产品产业化出来，完成了配方真实性的转化。其次，对于近些年在新零售领域崛起的品牌，他们可能在研发端有一些欠缺。因此，益倍这两年依托自身博士后工作站、重点实验室，以及针对市场热点方向的分析，做了一些产品配方以及终端产品的应用开发，并进行了基础的药理、质量控制的检测，更好地去赋能品牌型客户的需求和产品创新。
总的来说，药食同源迎来了最好的发展时代，药食同源产品最终比拼的还是产品的硬实力。所以，应该从各个方向来确保产品配方和产品的真实性，这也是益倍一直在努力的方向。
广州白云山敬修堂药业股份有限公司研究院创新中心副主任
敬修堂是一个有200多年历史的传统中药制药企业，在药食同源领域有着丰富的经验，并致力于开发有差异化的产品。在药食同源产品开发的过程中，除了同质化、低价的竞争，还可以从两个方面发力，构建竞争壁垒。
第一，在细分需求上发力，可以借助于现代先进的技术，基于人群定位和细分功能诉求的基础上，让产品在组方搭配和创新、功能定位等方面更有针对性，从而精准研发出符合市场需求的产品。如，白云山敬修堂在开发骨关节健康产品时，在组方设计以及功效的定位上会更聚焦细分指标的改善，从而带给消费者起效快、更直接的体验感。
第二，在原材料上发力，药食同源原料不同产区来源和不同药用部位的作用侧重点都不同，且原料成分也都比较复杂，各成分作用也都不同，因此，针对原料方面有很多的工作可以做。在开发产品时，应该针对原料产地、药用部位以及活性成分进行定量的分析和筛选，以优质原料保证产品质量，从而开发“高安全、高品质、高活性、高营养”的药食同源产品。
在构建核心壁垒方面，康比特做了一件特别有意思的事情，找了很多的运动员与体育中医医院去结合，通过让医生对这些运动员进行把脉，然后根据不同的症状，在医院筛选针对性的药食同源的组方。在筛选完成之后，把不同的药材进行详细分析，包括质谱的分析，稳定性测试以及口感的测试等。希望通过这一系列的工作，能够在补能领域、增肌领域，以及运动后恢复领域，推出更优质、创新的产品。
药食同源是中医药学特有的健康理论，是饮食文化与中医药文化共同发展的成果。在消费者健康意识增强、国家持续推进“健康中国”战略的大背景下，基于治未病理念，不断涌现出了以“药食同源”为抓手的新思路、新方法、新理念，药食同源行业迎来了前所未有的发展机遇。
当前，药食同源赛道日趋火热，企业在开发药食同源产品时应加强基础研究、积极推进标准体系建设，并深入市场调研，掌握市场需求，开发集安全性、风味性及个性化于一体的药食同源产品。相信通过研究及标准的不断深入、供应链端不断的升级以及品牌端的创新与优化，药食同源终将闪耀未来！
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