“新中式”在饮品届火出圈,“五黑”食材能否搭上这波新潮流?

健康   2024-11-07 08:18   山西  
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不知道从什么时候开始,“新中式”的概念突然流行起来。在小红书、淘宝等社交平台上,与“新中式”相关的笔记和产品获得了极高的关注度和讨论度。穿搭要盘扣上衣+马面裙,喝茶要去茶馆,养生讲究“药食同源”,就连旅游都要去体验一把当地民俗……似乎“万物皆可新中式”。

新中式成为出圈的流量密码,饮品界也紧跟热点,推出了一批批或优秀或奇葩的“新中式饮品”。其中,“五黑”元素逐渐渗入到各品牌的产品系列中,画出浓墨重彩的一笔。


“新中式”如何影响饮品届?品牌频频盯上“五黑”的生意,背后藏着怎样的逻辑?





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当新中式的“旋风”刮到饮品界

“新中式”在全行业的破圈,可以参考“国潮”的走红之路。早在2017年,美妆、家居、运动服饰等各领域就大面积开启了关于国潮的探讨,将相关元素运用到产品中并取得了显著成功,比如花西子、霸王茶姬等。发展到2023年,国潮经济已经达到了20517.4亿元的市场规模,预计2028年将突破30000亿元。



反馈在食品饮料行业,品牌多是通过国风包装突出国潮新意,或者发起相关活动来吸引消费者的视线。与之类似,“新中式”的背后同样是消费者对传统文化及中式美的再审视,但更加注重传统元素与现代工艺的结合与创新,基于“古方新用”在产品的内在方面也开始下功夫。


“新中式”的走红之路上,“Z世代”、千禧青年等年轻群体扮演着核心角色。年轻一代大多成长于国力强盛的时代,对中国传统文化和美学的自信已经融入了血骨,与此同时他们又追求个性和创新,在保留传统精髓的基础上,融入更多现代化设计和创新的“新中式”与他们的想法一拍即合。红餐产业研究院调研数据显示,在关注“新中式”的消费人群中,35岁及以下人群的占比最高,超过了七成。



根据《2023“新中式”潮流生活数据报告》,2023年“新中式”在多个领域的热度显著上升,包括食养、美妆护肤和家居家装等。特别是在美食和养生领域受到了极大的关注,商业笔记的数量同比增长超过350%。食品饮料品牌在传承中国传统食养文化的基础上,用年轻人喜欢的方式对产品进行创新和改良,比如今年夏天大火的红豆薏米水、枸杞水、绿豆水、玉米须茶等。






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谷物也“组团”,品牌独爱“黑色系”?

其实,食补自古以来就是养生重要的一环,黑豆、枸杞、桑葚、茯苓、赤小豆等都是消费者公认的适合日常进补的食材。当这些原料被纳入配料表中,常规的食品饮料们就又加上了一层健康的光环。近年来,各种“黑色”食材重新走进大众视野,凭借丰富的营养价值和有趣的组合形式,受到了广大消费者尤其是年轻一代的热烈追捧。


新希望蝶泉乳业上新五黑营养乳饮料,甄选内蒙古黑豆、西北黑枸杞、黑龙江黑米、江西黑芝麻、四川黑桑葚,五种传统黑色食材科学搭配,带来膳食纤维、铁、锌、花青素、维生素等人体必需营养成分,孩子、父母都可以放心享用。据称,产品不添加色素和防腐剂,消费者可以随时随地补充,开启元气满满的一天。



这并非新希望第一次在“五黑”食材上下功夫,早前品牌就曾推出5黑生牛乳。同样以上述五种食材为核心成分,旨在以黑养黑、唤醒黑能量。产品中的生牛乳含量≥80%,奶香浓郁,好状态、养出来。


图源:新希望白帝乳业


李子园聚焦以“黑”为贵,全新上市一款每日五黑植物蛋白饮产品。品牌精心融合了黑芝麻、黑豆、黑米、黑枸杞、黑桑葚五种黑色食材,并额外添加大别山灵芝,药食同源、以食养气。产品蛋白含量丰富,每瓶添加量约5000mg,且均来自植物本身,更加纯粹。低糖轻负担,每瓶热量仅约16KCAL;0乳糖,乳糖不耐人群也可以放心喝。无论是健身、学习还是上班,这款植物蛋白饮都可以成为你的健康好“伴侣”。


图源:李子园天猫旗舰店


“药食同源寻五黑,食饮养生更有方”。味全五黑牛奶饮品,自然甄选限定五黑食材——黑米、黑豆、黑桑葚、黑枸杞、黑芝麻,搭配高品质生牛乳,浓郁香醇、口感丰富。据称,产品奶源来自严选牧场,生牛乳指标严于欧盟标准,添加量≥60%。为了满足消费者在不同场景的需求,特别打造240ml和720ml两种规格的包装。更重要的是,这款产品为全程冷链运输,锁住新鲜营养,为消费者带来“黑色食养新选择”。


图源:味全


乘着“秋天的第一杯奶茶”热度,CHAFORU星卡里特别以味全这款五黑牛奶饮品为基底,限定推出五黑鲜乳茶。此外,产品中还加入了香糯麻薯,进一步丰富口感;更有黄金桂、糯香普洱、丹霞流香三种茶底可以自选,丝滑细腻、浓郁香醇。


图源:CHAFORU星卡里


优乐美五红五黑奶茶,精选健康食材、优质茶粉,带来的均衡营养饮品。原料配方经过精心设计,所谓“五红”,就是红糖、红米、红豆、红枣、红枸杞;“五黑”,则包含黑芝麻、黑豆、黑米、黑桑葚、黑枸杞,跨越全国、各地取材,真材实料更放心。内含高膳食纤维、矿物质和钙质,健康轻盈少负担。产品为植脂末0添加,茶香纯正、谷香浓郁。口感细腻,带来口口香醇的味觉享受,打造更适合脆皮年轻人体质的中式健康奶茶。


图源:优乐美


早餐不知道吃什么?这款“国民早餐饮、高钙黑豆浆”打开你的新视界!五谷磨房五黑豆浆粉,甄选来自全球多地的食材,匠心研制配方,来源于5大黑食材——东北黑大豆、江西黑芝麻、青海黑果枸杞、五常黑米、云南黑藜麦,一杯就可以补充人体所需的6大营养素。味道同样“无可挑剔”,无豆渣、无腥味,入口顺滑微甜,细腻醇香。不仅是浓郁的口感,“五黑豆浆粉”还具有丰富的层次感和口感变化。无论是喜欢细腻的口感还是略带颗粒感的口感,都能在这杯豆浆中找到满足。



元气森林推出的纤茶桑葚五黑茶,属于无糖草本茶,主打的就是一个“养生”。配料中包含了黑麦、黑豆、桑葚、黑果枸杞、黑芝麻、黑米等这些比较养生的成分,既有黑食材浓浓的谷物香气,又有桑椹微甘的果香。以天然植物作为原材料,为都市快节奏生活下的消费者提供一种滋养身心的新方案,0糖0脂0卡无咖啡因,不含任何甜味剂,还不含任何咖啡因成分,不会对人体的睡眠造成影响,适合全天饮用。


图源:元气森林





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品牌频频下注,“五黑”踩中了消费者的哪些痛点?

饮品向新中式风靠拢,主要是在配方和包装设计上下功夫,打造一种结合传统中国文化和现代口味的饮品,“五黑”就是其中一种经典的配方升级。将代表中国味道的元素巧妙地应用到饮品中,一款营养健康、新中式风限定款的单品便应运而生。


“五黑”饮品受到品牌关注并不奇怪,一方面,消费者追求地道、健康的食材,另一方面又希望用更轻松自在的方式来“养生”,许多“黑色食物”富含着天然花青素和微量元素。以黑芝麻、黑豆、黑枸杞、黑桑葚、黑枣为主要成分的“五黑汤”,又称五黑补肝汤,是中药中传统用于“滋补肝肾、益气养血、强身健体”的汤剂。医圣张仲景《金匮要略》记载道:“以胡麻等五黑,熬制成糕,常食,可使人发丝乌黑”;孝庄皇后晚年备受脱发、白发之困扰,便每天食用这一古方。


现在的年轻人,哪个不是一边熬夜,一边搜索吃什么可以补肝,喝什么可以生发……在大多数人或多或少过着亚健康生活的大背景下,源自于此的“五黑”饮品恰恰满足了新时代消费者的健康需求。


除了“五黑”饮品,今年夏天新晋冒头的瓶装红豆薏米水、枸杞水、绿豆水、玉米须茶等,也大多源自于老祖宗流传的养生饮食。这些单品基本都能让人自然而然的联想到健康,是十分适合“中国宝宝体质”的养生饮品。



当前,“新中式”在饮品赛道尚处于起步阶段,各品牌的产品质量和口感参差不齐也时有发生。无论是“五黑”饮品,还是其他传统组方“幻化”而来的新中式饮品,未来,如何提升产品品质、让更多消费者认可,才是至关重要的。


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