金秋十月好“丰”景，眼下正是山药丰收的季节。在永宁县胜利乡烽火村的山药种植基地，农户们穿梭于地头田间忙活了起来。据说这里的山药每年会为烽火村创造上千万的产值，可谓是土里“淘金”，今天我们的记者也去过了一把土里“淘金”的瘾，我们一起去看看。
烽火村白玉山药
挖机不停，人工加持，土里“淘金”的主角就是它！看上去平平无奇的一根山药，它可是永宁县的明星产品。2023年，在烽火村的种植面积就达到了3000亩，年产值高达6000万元，并入选了全国名特优新农产品名录。不过，这山药要想挖出来，可要下番功夫！
种植户张翠红手拿洛阳铲，手法娴熟，两手配合间，一根根1.5米左右深的山药轻松拔出。记者有样学样，但效果却差强人意。张翠红介绍，“拔山药是个技术活，山药要找得准，下铲要控制好距离和力度，拔山药要用巧劲儿，掌握好方法之后多加练习，就能拔出完整的山药了。”在她的地里，每天一个挖机加四个工人，可以挖4000-5000斤山药，一天的工费就要3000元。因为挖山药算是技术活，完整的一根山药是一等品，挖断的山药只能算是二等品，价格相差一倍，所以挖山药的工人每天的工费要150元。不过挖山药需要体力，土里“淘金”也不容易。
近几年，烽火村从开春翻耕土地开始，就采用人工+机械的方式协同种植，大大提高了播种以及采收的效率。张翠红夫妇在烽火村种植山药已有6年时间，今年，他们种植了50亩山药，随着成熟期的到来，一部分订单已到达地头。
种植户曹有刚介绍，“种植山药，选择土质很重要，山药喜欢沙土地，土壤稀松透气性好，烽火村正是这样的高质量沙土地，种出来的山药淀粉含量高，吃起来沙沙的，绵绵的。好的情况每亩地可以采收6000-7000斤山药，价格每斤稳定在3.5元左右。”
从2000年起，烽火村积极调整优化农业产业结构，根据当地土壤、气候特点，推广优质山药规模化种植。如今，白玉山药种植面积已达3000多亩，现在已发展成为带动村民增收致富的支柱产业。永宁县胜利乡烽火村党支部书记张旺强告诉记者，“从烽火村锁定白玉品种开始，‘大户+农户’种植模式发展了60多户，年产山药7500吨，产值6000万元。山药可以药食同用，所以经济价值非常高，现在烽火村党支部积极对接合作社、企业和外地客商，确保老百姓种出来的山药有销路，解决后顾之忧。”
山药虽然是个“摇钱树”，但烽火村党支部还是鼓励农户先到合作社和种植大户的农田里去务工，学精技术后，再投资种植。村书记张旺强说，沙地品牌要想做大做强，就要先保证品质、把控产量，这样才能卖出好价钱。
为支持全村沙地产业持续发展，增加农民收入，壮大村集体经济实力，村党支部申请了200万元专项资金，分别在2018年和2022年建起1200平方米冷库，用于红薯、山药等农产品储存。张旺强介绍，“建造冷库一是为了保鲜，二是要错时销售。2023年，错时销售的山药批发价每斤达到了6.5元，种植户收入翻番。”
近年来，烽火村聚焦发展特色蔬果种植产业，打造沙地品牌，除白玉山药外，还种植了沙地蔬菜。下一步，烽火村还将继续巩固和发展产业，在规模化种植的基础上，进行山药等产品深加工，提升产品的附加值，赋予农产品更高的经济价值，带动烽火村集体经济发展、农民增收致富，为乡村振兴注入新的动力和活力。
